Kako ohraniti odprto vino

• Ključ Skrivnosti trgovina vino po odprtju steklenice
• Kaj ne da narediti z odprto steklenico
• Shranjevanje vina različnih sort
• Način shranjevanja hišnega vina
• Uporaba vina v kuhanje ostankov

Vino - nadgrajen pijačo, poleg grozdja, metode kuhanje vplivajo na okus svojega "starost". In bolj ko se vino ekstrakt, zato je bolj intenzivno in edinstven okus. Toda po odprtju steklenice, in zraka hit v vinu bistveno zmanjša rok. Za razširitev pijačo življenje vedeti preproste skrivnosti skladiščenja v odprtih steklenicah. In tudi za varnost v gospodinjstvu in v razsutem stanju vina je držati pravil dovolj svetlobe.

Skoraj vse vrste vin lahko ohranijo svoj okus po odprtju do 4 dni. Takšna kratkoročno shranjevanje zaradi dejstva, da ko odprete steklenico dobi kisik in oksidacijski proces začne, kar povzroča uničujoče škode za okus, kakovost in aromo napitka. In končni rezultat to postane neprimerni za uživanje kot pijače. Ampak, če dobro zaprite steklenico zamaši, je mogoče bistveno podaljša rok uporabnosti vina. Toda žal, proces oksidacije je nepovraten.

Ključ Skrivnosti trgovina vino po odprtju steklenice

• Shranjevanje v hladnem pijače znatno prispeva upočasnjuje oksidacijo in reagiramo ocetnih bakterij, ki so glavni faktor poslabšanja okusa. Temperatura v domačih hladilnikih je v skladu za shranjevanje.
• Nalijemo vino iz ene steklenice v drugo, z ustrezno količino. Domneva se, da je, ko je steklenica polna, se zmanjša proces oksidacije. Ker majhno prostornino odkopanega vratu, neposredno, pijača ne dovoljuje vdor velike količine kisika.
• Ponovno zamaši in deflacijo zraka ročno črpalko, s čimer se ustvarja delni vakuum. Ta metoda je "drugo plat medalje", kot, ohranjanje rok, okus žrtev. V našem času, ročno črpalko stvar pogosti, običajno prodajajo v supermarketih.
• Hranite izven dosega, brez nihanj in vibracij. Po izpostavitvi pod dinamičnimi razpada kemijskih elementov napitka.

Ta pravila veljajo tudi za domače in razsutem stanju vina.

Kaj ne da narediti z odprto steklenico

1. Odpraviti shranjevanje odprtih steklenic v vodoravnem položaju. To je neposredno povezan z glavnim destruktivno proces - oksidacijo. Dejansko, ko je steklenica pokonci, potem pa izpolnite obseg nična kisika je manj kot v horizontalni.
2. Da bi se izognili neposredni sončni svetlobi. Tudi če je steklenica narejena iz temnega stekla, vse isto, učinek ultravijolično sevanje škodljivo vpliva na vse lastnosti napitka.
3. Ne dovolite shranjevanje odprtih posodah bližini toplote ustvarjajo naprave, ker v toplem okolju vina hitreje izgubi svoje indekse okus.

Shranjevanje vina različnih sort

• Peneče, ki po svoji naravi niso namenjene za dolgoročno hrambo, po odkritju - je povezan s plinom, ki je vsebovana v pijači. Rok se lahko podaljša do največ 1 dan, zapiranje tesen pokrov. Ko je odprt ta vrsta vina se lahko uporabi do 5 ur.
• Pink so lahke stopnje, tako da je izguba njihovih lastnosti se začne takoj po odprtju. Priporočeni rok - 3-4 dni.
• Značilna bele svetlobe teksturo in nizko vsebnostjo alkohola. Eno uro kasneje, po odprtju se začne proces uparjenjem hranil. Ta pijača ni več mogoče skladiščiti kot 3 dni.
• Red v teksturi so lahki in polnega okusa. Obdobje hrambe prvem izvedbenem primeru je 1-2 dni, in drugi - do 5 dni. Vendar pa je treba opozoriti, da obstajajo sorte, ki odpira šopek le 1-2 dni po odprtju.
• Utrjena sladica (port, Madeira, šeri) zaradi visoke vsebnosti alkohola ima najvišjo rok uporabnosti - do 7 dni.

Način shranjevanja hišnega vina

Po vseh domačih postopkih priprave vina, zadnji in odločilni korak je - za shranjevanje. Če želite to narediti, posoda za vino, ki se preselil v hladni kleti in namakati 3-4 mesecev tartar obori. Zatem se kislost pijače močno zmanjša, gre samoosvetlenie in postane transparentna.

Končno hišno vino zlijemo v čiste steklenice ali kozarce z 2-3 cm pod pokrovom in zaprto. Shranjevanje poteka v hladnem prostoru (kleti ali kleti) v vodoravnem položaju.

Uporaba vina v kuhanje ostankov

Če po tem, ko praznik je ostal nedokončan vino, ki je shranjena izven odmerjenem času, da ne bi smeli hiteti, da jo vlijemo v odtok. Ti ostanki se lahko dopolni z novim okusom, celo najbolj poznanih kulinaričnih specialitet.

Vino je lahko odlična sestavina za omake, marinade, sladice, ki jim daje edinstven in okusno tartness. Tudi iz ostankov lahko pripravite domač kis.

V receptih je vino pogosto najdemo kot sestavino kot tudi za glavno jed in sladico. Torej ne potratno za zdravljenje ostankov in presenetiti svoje najdražje z vrhunsko jedi.