Kaj je Beaujolais Nouveau?

Video: Francija: čas "Beaujolais Nouveau"

Beaujolais Nouveau - mlado rdeče sadno vino, pridelano v francoski pokrajini z istim imenom. Beaujolais je narejen izključno iz ene sorte grozdja - prezgodnja din, katere jagode so temno modro kožo in sredico, brezbarvna. Proizvodni proces od trenutka trgatve ne traja več kot šest tednov. Glede na naravo in stopnjo proizvodnega procesa, dokler Beaujolais Nouveau ni mogoče shraniti, ampak Francozi ne skrbi, ampak nasprotno, poskrbi zabavno letno praznovanje v čast novega prihodu na trg mladega vina tekočega pridelka. Praznik se imenuje "Beaujolais Nouveau" in je potekala na tretji četrtek v novembru. In če je, preden je bil dan zgolj francosko tradicijo, zdaj pa je praznoval v drugih evropskih in ameriških držav, vključno z Rusijo. Tradicija izvira iz XIX stoletja - nato Beaujolais vino je poceni in se je štelo priljubljen (zdaj pa je poceni). Zanimivo je, da je v svojih obratih, ki prodajajo ... "metrov": Zapuščen steklenica razstavljena v baru v ravni liniji in izmerimo dolžino posledičnih plačil "baterije" - en meter obrnil 12 steklenic.

Če želite okusiti Beaujolais, poiščite najbližji vašega doma francoski restavraciji in čakati na konec novembra. Prav tako je lahko vino, je mogoče najti v trgovinah v velikih mestih. Uporaba Beaujolais Nouveau do marca leta, ki sledi letu žetve, torej le za približno tri mesece (do konca novembra, decembra, januarja in februarja).

Video: Francoska zmenek 4. Beaujolais

Kaj je to - Beaujolais?

V postopku proizvodnje uporabljajo Beaujolais Nouveau maceracijo ogljikovega dioksida, ki se izvaja za 5-6 dni, dajanje celih grozdov v majhnih zaprtih kadeh. jagode so nato pritisnili in pustimo fermentirati za en mesec. Po zaključku nastalega vina v kozarcih. Kot rezultat, je Beaujolais poslana tabel do svojih oboževalcev takoj po procesu fermentacije in je pregleden briljantno rdečo luč vino. Barva napitka ni debel in bolj rubina kot Clareta. Beaujolais vsebnost alkohola je 12% vol. V ustih jasno slišni noti sadja s prevlado češnje, maline in ribez. Mnoge druge vina Beaujolais Nouveau je značilna po tem, da skoraj ni tanini.

Ta ponudba za Beaujolais?

Beaujolais Nouveau, saj postane iz procesa proizvodnje jasno, ni rafinirano, klasična vina, in kadar je izpostavljen, se bo preprosto izgubijo svoje lastnosti, z drugimi besedami, obrniti kislo. Toda ta pijača je primerna za mnoge od tistih jedi, ki jih ni mogoče kombinirati z bolj tradicionalnimi, začinjeno, dragih vin. Beaujolais Nouveau je običajno postrežejo na zabavi, in veselo pojedine s klobasami, narezki, belo meso, kruh in nekaterih sirov. Predhodno pijača ohladimo na 13 ° C.

Video: Francija. Praznik Beaujolais Nouveau - 2014 / Francija. Sarmentelles de Beaujeu. Beaujolais Nouveau - 2014

Možnosti priporoča za Beaujolais malico:
1. Meso - svinjina, zajec, zajec, in jezike, repe in vampi. Dobro za Beaujolais mesne pite in domače klobase.
2. ptica - fazan, kokoš, jerebic in drugi.
3. krepko juho z bull repi ali gosje meso.
4. Jajčne jedi - umešana jajca s krvavice in različnih jajc.
5. Od sirov v Beaujolais priporočljivo kremasto Saint-Marcellin z oreh-sadnim vonjem in mehkega sira maščob in ostrega Camembert.

Video: Sveti mlado vino: na Frantsії vіdznachayut dan Beaujolais Nouveau

6. Peka: čebula pita in quiche - flan z različnimi nadevi: zelenjave, jeter, itd
Najbolj priljubljene blagovne znamke Beaujolais Nouveau: "albert Bichot". "Domaine Yvon Metras". "Jean-Paul THEVENET". "georges Duboeuf". "louis Jadot".
Vinske poznavalci visoke umetnosti ne more blefirati kot unseasoned sadna vina Beaujolais nouveau, najmanj pa zaradi interesa te pijače, je vredno poskusiti.