Beaujolais

Video: Beaujolais - Epidemija ločitve

V Beaujolais (Beaujolais) Unija posuta granit peska in gline tal z grozdnim Camay, skoraj nikoli ne daje nič nenavadnega, to privede do sveže, hitro, enostavno in neskončno okusno vino s sadno aromo.

Lahkotnost - dostojanstvo spornih in celo vinske navdušence Ne spomnim se, Beaujolais večino leta. Vendar pa je za nekaj tednov vsak novembra, ko je novo vinsko letino, močno spominja na sebi.

Konec leta 1970 in je bil zelo priljubljen leta 1980, mladi Beaujolais (Beaujolais Nouveau): praznik naslednje žetve postal resnično globalen praznovanje, kot da bi v spomin ljudska oživila spomine na starodavne Bacchanalia. Ta hitri dobiček kot vsak vinar, vendar poskrbite, da je to lahko le Beaujolais.

Vendar pa mora plačati za vse. Na vrhuncu priljubljenosti Beaujolais, leta 1992, je bilo skoraj polovico vseh zalog prodati takoj, tako da je spodbuda za proizvodnjo bolj resna napaka ni veliko. Kot rezultat, je utrpela s kakovostjo, in v nekaterih primerih kakovost samega vina.

Video: Beaujolais Nouveau 2013 2013 Beaujolais Nouveau

Beaujolais regija se razteza več kot 55 km od hribov, ki se nahajajo na jugu Makonejem, da je na južnem koncu Burgundije, v ravninskem delu na severozahodu Lyon. Daje dvakrat toliko vina kot v vseh Burgundiji, in, kot bi pričakovali, regija še zdaleč ni homogena.

Glede na vrsto tal je močno razdeljena na dva dela, meja teče skozi severno od Villefranche, kapitala regije, v dolini majhnega reke Nizerand. Južno od nje leži nižje (Bas) Beaujolais, naslikana na zemljevidu v zeleno, zemlja tu je glina, vino - čin in datoteke. Lokalni vasi so v pozabo. Vse se lahko pohvali, da je dodatna stopnja trdnjave, ki jim omogoča, da izpolnjuje pogoje vin, kot Beaujolais supérieur. Iz tega globoko dobro pripraviti na leto - in porabi - skoraj 70 milijonov litrov vina.

Zelo svež, mlad (in naravno), je lahko glavni vino, kakor hitro, ki je znana bouchons (majhne pitje ustanove), Lyon dovaja v kozarce (pot). Vse bolj se je vsebnost alkohola v njem poveča sladkor, žrtvovanja oster, skoraj pekoč okus in lahkotnost. Redni vino Spodnja Beaujolais, celo dobra letina, redko so shranjeni: Lokalna ilovnata tla, je premrzlo za Camay dosegla polnost okusa.

Severni del območja, zgornji (metov) Beaujolais leži na granit, pokrita različne peščenih tleh, dobro vodo absorbirajo, toploto in pustite, da dozori Camay popolnost. Pravica imeti označbo 39 lokalnih vasi ali občine, ki so na poslikano modro ali vijolično del zemljevida. Njihovi vinogradi povzpnemo zahodni gozdnatih pobočjih na višini 450 m.

video posnetki: "črna kava" Beaujolais 2015

Med Beaujolais-Villages, še mlada, a zelo koncentriran, je vedno vredno plačati malo več. Po drugi strani, do konca novembra, da doseže svoj vrhunec, zahtevno (in si zasluži) najmanj tri mesece v steklenici. Le nekaj proizvajalcev, ki je ustekleničeno vino ustekleničeno, z uporabo imena občin Beaujolais-vasi. Glavni del Beaujolais prodati pogajalce, ki omogočajo različne mešanice v skladu z okusom svojih strank.

Deset od teh občin, označena škrlatna barva vijolična na zemljevidu, imajo pravico do pritrjevanja njihova imena na etiketah. To Cru Beaujolais, je podrobno prikazano v naslednjem poglavju zemljevida, v leži južno od Maconnais, v bližini Pouilly-Fuisse. V tej severni regiji proizvajajo tudi majhne količine Beaujolais Blanc - v resnici, lahko nekateri vaščani prodajajo svoje rdeče vino, kot Beaujolais-Villages, in belo, kot na Macon-vasi.

Camay se nahaja v svojem elementu. Tapiserije lokalni vinogradniki ne uživajo, vsaka trta dobi svojo kopijo. Te rastline so nekoliko podobne ljudi: po dopolnjeni starosti 10 niso več vključeni v nastajanju, samo vezane vrbe palice. Camay trta lahko živijo tako dolgo kot osebo.

Beaujolais tradicionalno proizvaja z maceracijo ogljikovega dioksida pri celi grozdi dani v kadi, in grozdje, vsaj v zgornjem delu posode, skozi proces pospešene fermentacije, ki omogoča, da se poudari značilno aromo in okus sadja in zmanjša tanin in jabolčna kislina. Po 3-4 dni maceracije grozdja zdrobljenih in fermentacija končana v kadi (brez kože), ki spet zmanjša viskoznost. Mesec dni po žetvi je vino pripravljeno za filtriranje, polnjenje, označevanje, pošiljanje in uporabo.

Daleč od zahodnem robu zemljevida, s gorovje v zgornjem delu Loire bazena so trije precej bolj skromna, ampak tudi bhakte iz grozdja Camay regiji. Osnovna Cote Roannaise, ki se nahaja na južnih in jugovzhodnih pobočjih Loire v bližini Roanne, je tudi granit, in več lokalnih domene so sposobni proizvajati vina, ki jih odlikujejo osvežujoča čistost Beaujolais v svoji najčistejši obliki.

Južneje je odlična zadruga goji Camay Cotes du Forez. Côtes d'Auvergne se nahaja v središču Francije, v bližini Clermont-Ferrand, proizvaja rdeča luč in rose vina Camay, in majhno količino svetlobe belega vina.

Letino v bližini vasi Fleurie. Beaujolais - eden redkih vinskih regij v Franciji, kjer je postopek ni mehanizirana, kot mora biti grozdi ostala nedotaknjena.

Veliko kmetij, ki pridelujejo grozdje na teh hribih na severu območja, ki je podroben zemljevid, če na naslednji strani. Tako imenovani Beaujolais Cm redko uporabljajo na etiketah to ime, tako da se splača, da se spomnimo na tiste, ki so označene na zemljevidu v magenta.

Od vseh bozholezskih vin najbolj znanih Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau), mlado, veselo, lahka vina, katerega nastop vsako leto praznuje na tretji četrtek v novembru. Njegov uspeh je še nekoliko zasenči druga imena Beaujolais, zlasti Villyazh Beaujolais (Beaujolais vasi) in deset Cru Beaujolais (CRU-ji du Beaujolais), rafinirano vino z izvrstno paleto šopek.

V Beaujolais proizvaja predvsem rdeča vina iz ene od rdečega grozdja.

Festival mladih vina Beaujolais - zelo smešno po meri, ki se vsako leto praznuje na tretji četrtek v novembru, in je velik hit po vsem svetu. Praznik je velik uspeh v Rusiji. Vino je - nežno, mehko-sadni okus. Dejansko je zelo mamljiva, in je kot nalašč za prijazno praznik!

Daje rdeča vina s svežimi sadnimi okusi (maline, jagode, banane), ki pijejo mladi.

Ti vinogradi so kot most med Beaujolais in drugih poganjkov. Vino je bolj oster in manj svetlobe, kot Beaujolais.

Ti vinogradi se nahajajo na severu regije. različne lokalne tla Gamay grozdja pokaže ves svoj potencial, ki daje vina bogata, rafinirana in subtilno aromo. Različne lokacije, tla in podnebje daje vsako od desetih crus v Beaujolais svoj edinstven značaj. Najbolj znani: enostavno Chiroubles, Fleurie dišeče in bolj gosto vino Morgon in Moulin-à-Wan.

Najsevernejše od desetih crus v Beaujolais. Vino ta parcela - elegantno in lepo, svetlo z malinovo aromo, češnje in višnje.

Julien vino - temno rubinaste barve. Njegov plemeniti okus združuje cvetlični (potonika) in sadne okuse (jagode, ribez).

Najmanjši Beaujolais vinogradi, dolguje svoje ime v številnih hrastovih dreves okoliških vasi (prevedeno iz francosko »ch NA» -.? Hrast). Je mehka in uravnotežena vino z začinjene in sadnimi aromami.

Ta posadka je znan po svoji vetrnica (prevod iz francoščine. «Moulin - - vent» - mlin na veter). Vonj Moulin-a-Van rafinirano, s prevladujočimi odtenki vrtnice in note višnje, sadne jame.

Domače vino diši po iris, vijolične in rose. Floral arome in mehko, žametno tanini Fleury spremenila v enega izmed najboljših vin z svetlo "žensko" značaj.

Chiroubles - vino je lepa barva granat, aroma, povezane s cvetličnimi vonji (vijolične in potonika), in okus subtilna in izpopolniti.

Morgon vinograd daje žlahtno vino, arome, da opomni češnje, slive, breskve.

Rainier - vino očara s svojo čudovito "obleko", bogato aromo ribeza in malin, in izbranim okusom.

To je najjužnejša od grozdja Beaujolais območij. Brouilly vino okus spominja na slive, borovnice, včasih označena mineralna zapiske.

Ta polnega okusa vina z aromami rdečega sadja, bolj koncentrirane kot Brouilly.