Burgundija

Video: Top potovanje. Evropa. Burgundija in Valley Luary.ts

Že samo ime Burgundije (Bourgogne) spominja na zvonec. Kaj je zahteva - naj molijo ali večerji? Če Pariz - osrčju Francije in šampanjca - duše, v Burgundiji - trebuh. To je dežela dolgih jedi, ki jim dobavljajo najboljšo hrano (govedina s šarole na zahodu, kokoši iz Bresse na vzhodu, ribe v rekah in polžev na trti). Burgundija je najbogatejši izmed duchies Francije. Toda še preden je Francija postala krščanska država, ti kraji so znani po vinu.

Burgundija - ne samo en velik vinograd, ampak tudi pokrajina, skupaj z vsaj tremi najboljšimi vinogradniškem območju v Franciji. Seveda, najbolj znana in najbogatejša izmed njih - srce Burgundije, Côte d'Or, ki je razdeljen na južni Côte de Beaune in severni Cote de Nuits. Vendar Chablis in Makonejem imajo tudi dober ugled, in jim ni treba, da zavidam njihovo bogatejši kolegi. Pravica sub Makonejem Beaujolais je popolnoma drugačen od drugih v velikosti, slogu, tal in grozdja (gl. Str 72-74) Burgundija vinska regija.

In še, za vse njene starodavne slave in bogastva, Burgundija in še vedno daje vtis kmečki preprostosti. V Côte d'Or komaj uspelo najti vsaj en luksuzni dom - ni en sam elegantne podeželska posestva tistih, ki, na primer, v XVIII in XIX stoletja. Médoc je simbol bogastva in brezdelje. Večina velikih posestev v lasti cerkve, je bila ukinjena Napoleon. Burgundija in še vedno ostaja najbolj razdrobljene vinskih regij v Franciji. Povprečna površina vinogradniških posestev, čeprav ne tako nesrečen kot prej, zdaj ni večji od b n.

Razdrobljenost Burgundy vinogradov in povzroča le resna pomanjkljivost svojih vin: njihovo vedenje je nepredvidljivo. In kriv človeški faktor, ki igra tukaj bolj kot kjerkoli drugje, vlogo. Tudi če smo tie vino z določeno dimat (kos zemlje) eno posebno občine v posameznem letu, je še vedno v večini primerov je bilo ugotovljeno, da bi to lahko povzroči kateregakoli od 6-7 lastnikov majhen kos zemlje, ki ga je dala v katerem koli od 6-7 vinske kleti. Monopoli, to pomeni, da celoten vinograd pripadajo enemu lastniku, obstajajo redke izjeme. Tudi v najmanjših mestih lastnika ima 2-3 vinograde. Skupni lastništvo velikih pridelovalci lahko doseže do 20-40 hektarjev, v resnici pa je majhna parcele razpršeni po številnih vinogradov v vseh Côte-d'Or. Tako je 50 hektarjev v Clos de Vougeot razdeljena med 80 lastniki.

Video: okusna Travel - Burgundija

To je razlog za to, da 65% mladih Burgundije v sodih še vedno kupujejo od vinogradnikov pogajalci, so tudi mešati z drugimi vini iste označbe za pridobivanje obseg trga standardnega vina. Vino je predlagal svet ne kot poseben pridelovalca izdelkov, katerih prispevek je v tem vinu je lahko le sodček ali dva, ampak kot vino območja (ali je kot beton kot vinograd, ali, kot je nejasna vasi). Eleve (dobesedno) - "izhaja".

Leta 1980, nekaj pohlepni in nepreviden trgovci, so vinarji pridobila sloves z mešanjem vina v velikih količinah. Ugled dobaviteljev in zdaj še vedno v veliki meri razlikujejo, pa je iz številnih velikih štejejo za zanesljive (imajo velike vinograde) na novo vstali Bouchard Pere fils, Joseph Drouhin, FAIVELEY, Louis Jadot in Louis latour.

Ta poklic je našel svoj nekdanji ugled ob koncu stoletja, zaradi pojava številnih mladih ambicioznih trgovcev, ki proizvajajo nekatere od najboljših burgundskega vin. Dominique Laurent in Verget prevladujejo na področju belih in rdečih vin, oz. Zemljevid če tukaj daje idejo o Burgundijo vinogradništvo kot celoto: velikost in lokacija obširnih območjih južne Beaujolais in Makonejem, severni regiji Chablis, ne tako impresivno Côte Shal s plinom in ozek pas Côte d'Or, kot tudi njegovih manj znanih območjih celinskih - Haute Côte de Beaune in Haute Côte de Nuits.

Burgundija

Strešni Sranseu Chateau Louis Latour (Louis Latour) v Alox-Corton spominja znanih srednjeveških samostanov zavetišča bližnje Beaune. To ni značilno za gradnjo burgundskega podeželju, kjer so hiše in njihovi prebivalci bolj uspešno kot kopanje v razkošju.

Skupno je približno 100 Burgundija označbe. Večina od njih so povezane z geografskim območjem. Znotraj označbe, obstajajo dodatna klasifikacija vinogradov, ki so same po sebi umetniško delo (gl. Str 58). Vendar pa so označbe, ki jih bomo razpravljali v nadaljevanju, se lahko dodeli za vino iz grozdja, ki rastejo v vsakem delu Burgundije: Bourgogne (modri pinot in chardonnay), Bourgogne Grand ordinaire (mešanica lokalnih sort burgundskega grozdja), kot tudi rdeči in beli - Bourgogne Passetoutgrains (Camay zmes in vsaj 1/3 pinot) in Bourgogne Aligote (belo vino iz drugega razreda Burgundiji).