Značilnosti in sorte lager

Lager - pivo, ki združuje veliko število različnih vrst piva, ki jih tehnologije spodnje fermentacije.

Danes je ta omamna pijača je najbolj priljubljen. Približno 80% celotne količine piva, proizvedenega se nanaša posebej na taboru.

Ta zahteva se ne pojavi od nikoder. To pivo sorte imajo nekaj pomembnih prednosti. Prvič, gre za blag okus. Drugič, tehnološke značilnosti proizvodnje močno povečala rok za pijačo, na kateri se v celoti ohranja svoj okus.

proizvodne funkcije

Da bi dobili lager pivovar je treba strogo držati pravilno fermentacije tehnologijo piva. Ta proces je razdeljen na dve zaporedni fazi.

1. Glavna fermentacija proizveden pri temperaturi od 4 do 10 stopinj Celzija in pol ali dva tedna.

2. Dodatna fermentacije ali sekundarno fermentacijo. To je dolga etapa, ki traja najmanj štiri tedne. Dobrazhivaet ječmenovke pri temperaturi od 2 do 5 stopinj Celzija. On meni, da je trajanje te faze, bolj okusna lager pivovar, da bi lahko kuhati.

Za tiste, zanima bolj podrobno študijo o tem vprašanju, vam priporočam, da preberete članek "Proizvodnja piva".

obstoječe vrste

Trenutno pivovarji različnih državah so razvili skupno razvrstitev piva. Vendar pa je treba razumeti, da je to le vrh ledene gore. Vsak glasbenega tabora je razdeljen na več podvrst. Torej, se je odločila, da dodeli:

• svetlo lager;
• temno;
• oranžna;
• led;
• Pilsner;
• stran.

Dokler ljudje ne poskušajo vsako od teh sort taboru, ne more upoštevati sam pravi poznavalec piva. Spregovorimo več o vsakem od njih.

svetloba razred

Prva svetloba lager je bil izdelan v nemški deželi Bavarski. izumil je bil in ustvarila pivovarna Gabriel Sedlmayr. To se je zgodilo leta 1895 v mestu München Spaten pivovarne. Varijo pivo imenovano München. Imel je sladkega okusa, ki ga je prebral pikanten grenkobo enostavno. Penasta pijača je 5 stopenj moči in se lahko upravičeno šteje prednik modernega lager. Če želite osebno dotaknil legendo, lahko kupite okusa Spaten Premium Lager. Ta blagovna znamka, ki jo proizvaja klasičnem receptu, čim bliže izvirniku.

Ostanimo v Nemčiji, vendar peremesimsya od Münchna do Dortmund. Poleg nogometnega moštva Borussia, to mesto slovi po svoji svetlo lagerske Dort tudi. To zlato opojno moč pijača 5,5 stopinj. Za razliko od Münchnu pivo ima Dortmund bolj izrazito grenkobo.

Zdaj smo zapustili staro Evropo in iti v New World. To je bil v Združenih državah proizvajajo tri sorte svetlo lager: standardno, premije in svetlobo. Vsak od njih ima svoje posebnosti, vendar na splošno je zelo blizu nemškega originala.

temno razred

Sprva je bil tabor temno pivo. To je zaradi nezadostne ravni tehnološkega napredka in nepopolnosti tehnologije. Danes pa, temna sorta je tudi izdelek visoke kakovosti z edinstvenim okusom.

Mislim, da ste že vedeli, da so najboljši kamp na svetu, proizvedena v Münchnu. Dark sorta ni nobena izjema. Tam bi lahko in bi morala poskusiti M nchner Dunkel (München temno pivo). To lepo penasta pijača je na voljo v tako filtrira in ne filtrira v obliki. Njegova moč v odvisnosti od posameznega znamko 4,4-6 stopinj. To je najbolj dišeče lager. V svoji cvetici najdete kruha, karamele in celo čokolade podtonom. Klasika žanra, se lahko šteje za blagovno znamko Altbairisch Dunkles (Altbayrish Dunkels) ali Augustinerbr u (Augustiner).

Drugo mesto v tej razvrstitvi, želim postaviti Schwarzbier (schwarzbier) ali znamenito črno pivo trdnjavo 3,5-4.5 stopinj. Za njegovo proizvodnjo uporablja le zelo pražen ječmenov slad. Vendar pa je ena bolj pomembna subtilnosti. Žita v nobenem primeru ne gorijo. Le na ta način bodo lahko dobili okus neprimerljivo Schwarzbier.

No, kje bi Američani. Seveda, so ustvarili svojo variacijo na temo temno lager. Njegova glavna značilnost je v sestavi sestavin. Poleg klasičnega hmelja, sladu, vode in kvasa, Stars and Stripes pivovarji dodali te vrste riža ali koruze. To naredi pivo malo bolj sladek.

Amber razred

Tudi ta penasta pijača oranžna pokličite Evropejec. Njegovo ustvarjanje, smo dolžni sosedi Avstrijci Nemci. Večina zgodb, ki jih ljudje v hudi konkurenci. To se kaže ne samo v gospodarsko ali vojaško, ampak tudi v pivo dirki.

Ob koncu XIX stoletja avstrijski Anton Draeger odločila kuhati absolutno ali popolno lager. Ali je prekosil Nemci vas soditi. Vendar pa lahko z gotovostjo rečemo, da je bilo pivo uspeh. Njegovo ime je prejela v lepi jantarne barve. Prav tako ima dobro uravnotežen okus in moč 4,5-5,5 stopinj.

Seveda, Nemci ne bi maščevali svojim sosedom. Zahvaljujoč velikim prizadevanjem Gabriel Zeldmayra je kuhana znano marca pivo. Prav tako je oranžna lager razlikuje le nekoliko večjo moč. To je približno 6-6,5 stopinj. Tradicionalno, Nemci ga proizvajajo s pričakovanjem, da je samo zrel za Oktoberfest.

Pilsner

Če bomo še naprej potujejo po Evropi pivo, boste zagotovo končajo v Češki republiki. V tej državi je veliko dobrih blagovnih znamk piva. Vendar pa sami Čehi o tem vprašanju, ki se ravna po pivovarn v Pilsen.

Najbolj znana je lokalno pivo Pilsner. To odlično lager, ki bo navdušil tudi najbolj navdušeni ljubitelji piva. Najbolj znana po svoji raznolikosti je Plze sk Prazdroj (Pilsner Urquell).

V Nemčiji so se sposobni učiti iz uspešnih tehnik ali receptov. To je tisto, kar se je zgodilo s češko Pilsner. Samo Nemci so poimenovali svojo novo dete krajši - Pils (Pils).

stran

Ta proizvodnja piva je povezano tudi z Oktoberfest. Ko se to hrupno in veselo festival piva pustili za sabo, pivovarji morali pripraviti nov kamp. Konec koncev, stari, praviloma nima dovolj. To pivo je bil imenovan Boc.

Ima visoko trdnjavo. To je približno 7,5 stopinj. Cook tako temno in svetlo sorte. Ugotovite, tako pivo ne bo težav. Ko se bo našel v nemškem supermarket, samo poglej za steklenico piva, na katerih bo vidna koza.

razred Ice

Pojav tega tabora smo imeli srečo. Dejstvo je, da je, če je dovolj močna, da se ohladi pivo spodaj fermentiran, nato pa njena sestavina voda kristalizira. Če bomo odstranitev teh kristalov, dobimo penast napitek z razkošno mehko okusa. Značilnost tega alkohola je povečana trdnjava. Eden izmed najbolj znanih blagovnih znamk - Nemški Eisbock (Eysbok).

Kako pijačo in prigrizek?

Da bi v celoti uživali aromo in okus lager, je treba ohladiti na temperaturo od 6-10 stopinj Celzija. Na voljo je tudi funkcija porabe je temne sorte. Če upoštevate vsa pravila, ki jih ne bi smeli ohladi pijačo sam, in vrč, ki ga pour. Potem ne bi smeli hiteti. Piti pivo v majhnih požirkih.

Ko govorimo o taboru, pravilen izbor prigrizkov ni z njim, toda glavni jedi, ki so najbolj primerni za pijačo sam. Najprej, da lahko različne mesne jedi, od svinjska pečenka, klobase in klobas konča. To lahko postrežemo tudi z ribami in morskimi sadeži jedi.