Zakaj vonj domačega vina zdi Braga

• Razlike pretlačimo in vino
• Kako odstraniti vonj za domače pivovarstvo vina
• Postopek za pripravo domačega vina iz domače pivo
• Postopek za pripravo kaše iz vina

Hiša vino kot Braga ali pivo, pridobljen z naravno fermentacijo - ogljikovi hidrati vključeni v surovinah so nasičeni z etanolom, po katerem je naravni grozdni sok pretvorimo v alkoholne pijače.

Iz biološkega vidika proizvodnim procesom različnih alkoholnih pijač doma je skoraj enaka. To je razlog, zakaj se začnejo faze vina daje Braga. Da bi preprečili nastanek neprijetnega vonja v plemeniti pijači je treba tehnične vidike proizvodnje vina, ki ji sledi natančno.

Razlike pretlačimo in vino

1. Raw. Glavna razlika - surovina. Vino je pridelano iz grozdja, ki uporabljajo divje kvas, in dal navadno suho ali živi kvas in sladkor Braga.
2. Pogoji za fermentacijo. Vino je dober okus, barva in vonj morajo zagotoviti okolje, v celoti odpravlja možnost stika pivine in kisika. V nasprotnem primeru, po fermentaciji bo alkoholna pijača okus kislo - dobil kis.
3. Warm-up čas. Braga pivo prihodnosti, odvisno od kakovosti vhodnih materialov in aktivnosti fermentacije pripravljen za destilacijo na 10-14 ur. Vino mora stati vsaj 6 mesecev.

Med celotnim časovnim zamikom, tako da ne pokvari okus pijače, je treba večkrat odstranili iz blata. To je treba narediti vsak mesec. Oborino v napake - a 'fuzilne' olja in različne škodljive nečistoče, ki prenašata specifičen okus in vonj končnega izdelka. Vino se šteje dokončana šele po prenehanju padavin. Ko je postalo jasno in čisto, da je ustekleničena v steklenih posodah za shranjevanje. Dlje vino stoji, boljši je njen okus in vonj.

Treba je opozoriti, da je doma varijo pivo ni končni izdelek - surovina za destilacijo, in vino je pripravljen, da takoj piti po izpostavitvi. Domače vino je mogoče storiti, ne samo iz grozdja, in vse sadje, jagode in celo kislo marmelado.

Kako odstraniti vonj za domače pivovarstvo vina

Neizkušeni vinarji se pogosto soočajo z dejstvom, da je končni izdelek poseben vonj domače pivo. Zakaj se to dogaja in kaj je mogoče storiti? Odgovor leži na površini in povezan s pripravo vina tehnologije kršitve, kot tudi z uporabo slabe kakovosti surovin.

V vinarjev obstaja taka stvar kot krivde bolezni. Značilna Vonj drozge življenja prihaja skozi škodljivih bakterij in mikrobov. V bistvu, se nanaša na najmlajše, ki še ni osvojil vina. Vonj kvas kaša izzovejo, če v prebitku, na površini vina začne se tvori bel film - razcvetela. Če se čas ne ustavi proces, bo vino okus zatohel (plesniva). Pravilno stanje je mogoče doseči s skrbnim odstranjevanjem nastale filma. Če tega ne dobimo, in je verjetno, da se plesni ostane, je potrebno, da se čisto posodo, sulfit procesa, ki ga in prelijemo produkt vanjo.

Zelo pogosto, izdelek diši Braga zaradi dejstva, da je za dolgo časa stal v urejenem kvas, vino postane Trud vonj. V tem primeru se morate držati pogojev - ne da vino za več kot 1 mesec na drožeh. Opozori mogoče s kontejnerji zaplinjevanja, preden ga da v sladice. Paziti je treba, da je bilo grozdje brez plesni in ne bo pokvaril.

V ne samo alkohol, ampak tudi uzelno se sprosti med fermentacijo vina. Te nečistoče so, brez izjeme, vse alkoholne pijače. Dajo značilen okus in vonj vina. Young pijača, ki je že opravil dve stopnji fermentacije (mirne in nasilne) vsebuje veliko fuselnega olj. Zaradi visoke koncentracije dodatnih komponent vina v tej fazi ima vonj drozge in piti ni priporočljivo. V tem primeru, je poseben vonj ni razlog za skrb. Samo krivi potrebujejo nekaj časa, da se konča igranje. Različne končal pijača njihovo preglednost, vino oblačno.

Postopek za pripravo domačega vina iz domače pivo

Tisti, ki bo prvi, ki bo vino iz drozge bi moral vedeti, da bo vonj domačega piva predstavljajo približno 3 mesece. To je normalno in ne ukrepa, ni potrebe, da bi jo očistiti. Trajanje obdobja, zaradi dejstva, da se sladkor spremeni v alkohol za 40 dni. Glede na povečano aktivnost kvasa, pojavi in ​​vonj. Po 40 dneh se mora surovina zlijemo v drugo posodo s pomočjo cevi. Pomembno je, da se ne dotaknete dno cevi, da ne ujeti usedlin.

Posode mora biti napolnjena do roba, tako da je bilo med pokrovom in zaprti tekočini ni prostora. In pustimo stati 1 mesec. Po tem času, še enkrat ponovite postopek in pustimo stati še 20 dni. prostor za shranjevanje mora biti temno in ohladimo.

Braga vino iz grozdja je treba storiti. Idealna je za uporabo vinskih sort, ker vsebujejo več sladkorja, lahko pa uporabite sorto, ki je na voljo na dosegu roke. Ko je treba načrtovano proizvodnjo sladkih desertnih vin izbrali perespevshy grozdja, in zato, če je kislina izdelek, boste morali dodati sladkor.

Grozdje je treba skrbno rešiti, pranje in sušenje. Ločite jagode iz vejic. Predelan proizvod, je treba zložiti v posodo emajl ali steklo in temeljito pretlačimo z leseno palico. Ko dobro fermentirani surovine Sladkor se lahko doda v višini 400 g na 1 kg tiska in pritiska. Pustite delovati 15-20 dni. Po tem času je doma varijo pivo vinu šteje končano.

V naslednjem koraku morate skrbno filtrirati surovin. Iz 1 kg grozdja pridobljeni približno 0,5 litra soka. Tekočina je treba dati steklenice in plute tesno na cevi. Zunanja konec cevi je treba namestiti v posodo s čisto vodo. Stati pri sobni temperaturi pod senčenje potekalo približno 40 dni.

lahko dodate alkohola ali vodko, da bi dobili alkoholizirano vino, potem morate izdelek stati še 1 teden.

Postopek za pripravo kaše iz vina

Priprava drozge iz vina je zelo dolgotrajen proces in ni najbolj ugodna. Hišnega vina, 20 litrov na izhodu bo samo 1 liter vodke. Toda ta pijača je res odlično. Domneva se, da je posledica močne pijače, ki temelji na grozdja ali jabolk, najbolj čista.

Celoten postopek lahko razdelimo v 4 stopnjah:

1. Zbiranje in priprava izhodiščnega materiala.
2. Fermentacija vina.
3. Vožnja domov pivo.
4. Filtriranje Moonshine.

Najpogosteje, za pripravo domačega piva iz vina iz grozdja, ampak zato, ker se lahko vino lahko iz katerega koli sadja in jagodičja jih lahko uporabite, da je bolje, če je jabolka.

Zato so te sestavine morali ustvariti pretlačimo z vinom:

• Grozdje - 15 kg;
• Voda - 10 l;
• sladkorja - 3 kg;
• kvasa 100 g

Na začetku so potrebne za pripravo osnovnega materiala. Lahko uporabite vse grozdje, če pa je kisla, bo morala povečati količino sladkorja. Jagode je treba skrbno preučiti, da jih loči od vejic in odstranite gnilo sadje. se ne more oprati, je mogoče zdraviti s suho krpo iz prahu. Nato morate dobiti sok iz grozdja. To bo pomagalo pri konvencionalni sokovnik, in če ni treba pritisniti grozdja z roko. Za lažje ločiti sok iz potrebe tropin, da pritisnete in Gaza.

Nastali sok je treba dati v posodah, je zaželeno, da je bila emajl. To bo proces primarno fermentacijo. Sledi druga faza - hitro vrenje, ki ločuje celuloze iz soka. Po 3 dneh, mora biti zgornji seme torto ločiti od tekočine. To je mogoče storiti s pomočjo cedilo. Čisti sok se vlije v merilni posodi, ki se določi pravo količino sladkorja: 1 liter je nadalje dodamo 200 g, vse temeljito mešamo, dokler se sladkor raztopi, nalijemo vodo in kvas se uvedejo.

Tekočina damo v stekleno posodo s tesnilom vodo in jih v prostoru s temperaturo 18-24 °. Stati približno 45 dni. Od prenehanja emisij ogljikovega dioksida je treba počakati še 5 dni za popolno ukinitev procesa fermentacije.

Pomembno je, da ne pretiravajte Braga, sicer proizvodnja je nezadovoljiva stopnja okus in alkohol - nižja, če ne dostoyal Braga, bo moonshine Končni volumen manj.