Braga iz grozdja, jabolčnih tropin

• Recept pretlačimo grozdnih tropin
• Recept pretlačimo iz jabolčnih tropin

Neumen in ne na posloven način metati levo po sokove sadja ali jagodičja maso, če se lahko predela v alkohol. Apple, grozdnih tropin za Braga - idealen surovina. Brew pridobijo med destilacijo sadnih drozge ima poseben okus, občutljivo aromo, kristalno čistost.

Iz grozdja Braga tropin, ki se uporablja za kuhanje recepti Chachi, kizlyarki, domača žganja ali konjaka. Braga na tropin se destilira v veliki močno pivo in pijačo, prav tako kot naravno pijačo nizko alkohola, ali pa na posebnem receptu v prvem razredu jabolčnika.

Nadaljnja prednost varilne mošta ali jabolčnega drozge je, da v njej je koncentracija škodljivih nečistoč minimalna. Glede na tehnologijo za čiščenje destilatov iz soda, premog, kalijevega permanganata ni potrebno. Po drugega destilata in alkohola sedimentacija, pripravljenega za uporabo.

Recept pretlačimo grozdnih tropin

Kaj nianse treba upoštevati pripravljen dati Braga na pivo? Recepti tega kavkaškega Chachi, se uporabljajo vodka grozdja umetne kvasovke. Fermentacija mora divje kvasovke kolonije, ki živijo na koži grozdja.

Pomanjkanje trte mash recept za divji kvas - dolgo obdobje staranja. Z destilacijo, mora biti pripravljen, ne prej kot 3-4 tedne. Če bi dal Braga v grozdnih tiskovni torto z dodatkom umetnega kvasa, destilirati moonshine lahko v roku 7-10 dni. Okus, vonj pijača zlasti bistvenih razlik ni.

Deleži sestavinah drozge mošta klasične receptu, kot sledi:

• Tropin, grozdne tropine - 5 kg.
• Voda - 15 litrov.
• Sladkor - 2,5 kg.
• Kvas - 250 g ali 50 g suho stisnemo.

Faze priprave pivine:

1. Grozdne tropine se vlije v posodo za fermentacijo.
2. V ločeni posodi smo segreli na 30 ° C, z vodo (2 L).
3. Nalijemo sladkor, mešamo do popolne raztopitve kristalov.
4. Kvas redijo za navodila na embalaži. Suhi kvas aktivira v topli vodi.
5. Pour sirup berry težo. Mešajte.
6. Dodano čisto vodo. Še enkrat mešamo sestavka.
7. Da aktiviran (razbrozhennye) kvas.
8. Na vratu posode fermentirati nošenje medicinske rokavice ali namestite tesnilo vode.
9. Braga Prenos na toplem in temnem prostoru.

Na destilacijo gotovega navesti karakteristične lastnosti: grenko-sladek okus, vonj rešitev alkohol olajševalno, brez izpustov ogljikovega dioksida. Ko se vrenje ustavi, Guimarães grozdni dekantiramo preko cevke k oborino filtrirali.

Po dvojni destilacijo z vmesnim ločevanje in razvrščanje frakcij zneska receptov surovin pridobljeni 3,5-4 l voljo kuhalno moč 40 stopinj.

Recept pretlačimo iz jabolčnih tropin

Kot v primeru slada trte, Braga na podlagi torto jabolko na klasičnem receptu je pripravljena brez kvasa. Menijo, da bo v tem primeru okus končnega pijače bolj naravno, mehko, prijetno sadno. Poseben vonj fuselnega olj iz naravnega jabolčnega Moonshine komaj čutil.

Ampak kot jagodičja drozge, doma varijo pivo iz jabolk divji kvas bo zorijo dolgo časa - 30 do 70 dni. Z uvedbo alkohola ali pekovskega kvasa, se to obdobje skrajša na 7-10 dni.

Omeniti moramo tudi sladkor. Če uporabljate jabolka sladke sorte, sladila, dodatno ne potrebujejo. Če je sok iztisnjen iz kisla ali nevtralna za okus sadja, v Bragi nujno uvesti sladkor ali sirup.

Po mnenju izkušenih vinarjev in self-tekmovalce, je potrebno sladkor v vseh recept za jabolčni drozge. V tem primeru, se bo proizvodnja več kot Moonshine, ter okus in vonj po alkoholu bo končana vonj svežega sadja.

Opozorilo! Če na pritiskom na surovine ni priporočljivo postaviti Braga v suhem jabolčnih tropin brez dodajanja umetnih kvas in sladkor. Oljne pogače v posodi fermentacije je treba določiti z ostanki sadnega soka.

Deleži sestavin tradicionalne jabolčnega tropin drozge:

• teža sadje (tropine) - 10 kg.
• Sladkor - 5 kg.
• Voda - 35 l.
• Kvas - 500 g ali 100 g suho stisnemo.

Tehnologija priprave:

1. Apple tropin, ki ostanejo po sokove, vlije v posodo za fermentacijo.
2. Posoda se segreje na temperaturo 25-30 ° C, z vodo in jo prelijemo sadje mase. Mešati.
3. Nalijemo vlije sladkor ali predkuhanje sladkorni sirup. Sestavek je ponovno mešana.
4. Kvas vzgojena v skladu z navodili na embalaži, ki je uveden v toplo jabolčno drozge. Če Braga pripravljeni izključno z naravnimi materiali, se ta korak preskoči.
5. V posodi fermentacijski ali vodno past nastavljena vleči grlo steklenice rokavice na.
6. Embalaža z brazhnym pivine prenesemo v toplo okolje (18-28 ° C), kjer mora ostati v celotnem obdobju fermentacije.

Vsak dan ali odprto posodo in mešamo Braga. Da se ta nujna, sicer tesen pokrov jabolko masa dvigne na vrh, bo v nasprotju z običajnim fermentacijo.

Ob koncu dneva zapadlosti (7-70 dni, odvisno od kvasa, ki se uporablja) mora dozoreti. Pripravljenost izdelka za nadaljnjo predelavo določimo s standardnimi merili: okus, vonj, jasnosti pivine, pomanjkanje mehurčkov, fizz, emisij ogljikovega dioksida.

Pred destilacijo v destilarna Braga jabolčnih tropin oddekantirane iz sedimenta. Vendar pa je pri pretakanju sadni okus pijače postajajo šibkejše. Zato je priporočljivo, da ne usedlina nogama, in ga je treba filtrirati skozi Gaza. Preostali pogače in iztisnite neposredno v gazo vrečko visi v še vedno, to zavarovanje na pokrovu posode.

Da se ohrani vonj in okus Moonshine iz jabolčne kaše in jih lahko uporabite to metodo. Brazhny pijača z blata ni zaključen, brez filtra, in ga vlijemo neposredno v alembic. Da bi se izognili pereč destilacija izvaja v bakra ali aluminija tank pločevink mleka. destilacijska temperatura postopoma dvigne.

Za pridobitev visoko kakovostne Moonshine celotne proizvodnje, ki se loči v frakcije. In "Pervak" (zgornji del) je treba zbrati v posebni posodi. Prvi 250-300 ml pijačo neprimerna, saj je koncentracija škodljivih snovi, nečistoče in spojine uzelno previsoka.

Obseg primarne proizvodnje ( "body") jabolčnega mash pivo - 2,5-litrski motor. Destilat Kluže - 60 stopinj. Bolj 2,5 L alkohola, pridobljen v enem destilacijo, ima moč 40%. Zberemo destilata na izhodu se prekine, ko tekočina trdnjave znižamo na 38 stopinj.

Za izboljšanje lastnosti okusa domačega alkohola iz jabolčnega Moonshine tropin obrambo 2-4 dni, razporejene. Lahko dodate pest suhega sadja ali nekaj rezin svežega jabolka.

Nato se destilat filtriramo in dvakrat destiliramo. Pred okusa, je zaželeno, da je pijača na pivo za 1-2 tedne.