Kot pravi pivo na grozdju?

• Domov pivo iz drozge: proizvodno tehnologijo
• Klasična moonshine grozdja alkoholnih pijač na pripravljen
• Tinktura na grozdnih semen
• liker grozdja

Kaše, ali tropin ostane po ostanki dobljeni grozdnega soka - odlična surovina za pripravo domače pivo. Braga, ki poleg grozdnih tropin vsebuje sladkor in kvas, se je izkazalo za odlično pijačo z visokim odstotkom trdnjave. Poleg tega, če se bo sedanja gotove moonshine na prezrelega grozdja in grozdnih semen, se izkaže, zelo okusno, mehko liker s prijetno aromo.

Domov pivo iz drozge: proizvodno tehnologijo

Postopek za pripravo tropin vodka mošt ima nekatere posebnosti. Prvič, v tropin, ki ostane po kuhanju sok, sladkor in fruktoza sta zapustila. Fermentacija sadje masa brez sladkega dela je nemogoče, tako da zagotovo predstavlja do pomanjkanja sladkorja.

Drugič, doma varijo pivo iz celuloze ne vedno zahteva dodajanje kvasa. To je posledica dejstva, da je koža zrelih jagod živijo kolonije kvasa, znesek, ki zadostuje za počasne fermentacije torto postavi v vlažnem okolju sladko.

Fermentacija brez dodatne uporabe kvasa za peko je veliko počasnejši. Braga iz grozdja, se šteje, da je pripravljena za destilacijo in pretvorbe v pivo ne prej kot po 2-3 mesecih. V tem primeru okus končnega izdelka je mehko, ni značilno notok kvas. Vendar pa je kvas za sladice pivo grozdje pogosto dodano, da se pospeši zorenje za pranje.

Klasična proizvodnja vodke grozdja recept vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• Grozdne tropine (trsa, mash) - 10 litrov
• Voda (olupljenega, kuhan) - 30 l
• Sladkor - 5 kg
• Živi kvas (stisnjen) - 100 g

Ker je količina glavnih surovin deleži preostalih komponent zmanjša oziroma dvigniti.

Grozdni Braga tradicionalno pripravili s pomočjo te tehnologije:

1. Tropin premik v rezervoarju za fermentacijo (rezervoar, jar, steklenice).
2. To pošljite tudi sladkor in kvas (če je potrebno). vsi mešano.
3. Masa pour segrejemo na 30-35 z vodo, nato pa vmešajte še mora.
4. Kapaciteta z raztopino je omejen s tesnilom vodo in čaka na toplem temnem prostoru za fermentacijo.
5. Če pri pripravi sestave kvasa, bo postopek traja bili uporabljeni 7-14 dni. Če grozdje zori Braga brez komponente kvasa, bodo morali čakati dlje.
6. Za enotno treba zorenja pivina mešati vsake 2 dni. Če po 1-2 dneh fermentacije ne zažene, morate dodati veliko kvasa.

Ko je vrenje končano (preneha razvijanje plina), Braga filtrirana skozi zložen v več plasti gaze, in začeti pivo destilacijo. Za pridobitev visoke kakovosti pivo grozdni brez neprijetnega okusa in ostrega vonja, je priporočljivo uporabiti metodo dvojne destilacije z vmesnim razvrščanje in čiščenje destilata. Trdnost pivo grozdnih je 70-95 stopinj, tako da pred njegovo uporabo običajno razredčimo z vodo.

Klasična moonshine grozdja alkoholnih pijač na pripravljen

Grozdje v moonshining ne uporabljajo samo za izdelavo močno pivo grozdje, ampak tudi za nadgradnjo destilat pripravimo iz katerega koli drugega materiala. Če je to klasična liker, uporabite ready-made, rafinirano, zadnji dvojni destilacijo Moonshine trdnjavo 40-45 in grozdje vseh vrst.

Za pripravo klasični liker iz grozdja Moonshine sprejeti cele jagode. Ti morajo biti zreli, brez znakov kvarjenja, gnilobe, plesni. Pred pour pivo njihove solze nogama grozde, speremo, razvrščeni in posušimo.

Deleži osnovni recept za izdelavo klasičnega liker za Moonshine:

• Grozdje - saj bo šlo v 3 litrsko posodo.
• Moonshine - 1,5-2 l
• Sugar - 3 žlice. l.

Predobdelani jagode in sladkor zlijemo v speremo, suho steklenico na obešalnik. Previdno prelijemo destilat surovine. Določeno v receptov razmerjih niso točni - moonshine morda malo več ali malo manj, odvisno od velikosti sadeža grozdja. Glavna stvar je, da pivo v celoti zajete jagode.

Po tem, zaprite kozarec tesno s pokrovom, veliko tresenja, da je sladkor raztopljen v tekočini. Spomnimo se, da to ni doma varijo pivo, tako da je uporaba vode tesnilo ni potrebno.

Moonshine grozdja morali vztrajati v temno sobo v sobne temperature za 2-3 tedne. Vsake 3 dni kozarec stresamo, da se raztopi sladkor.

Ko je tekočina pripravljena, jo nogama skozi bombaža ali gazo filtrom. Ustekleničeno tkanine zamaškom. Trdnost grozdnega pivo 25-30. Pijača je pripravljena za uporabo, vendar če je to potrebno, se lahko shranijo na hladnem za 2 leti.

Tinktura na grozdnih semen

Obstajajo recepti, ki jih je treba vztrajati pri semenih Moonshine grozdja. V tem primeru se uporabljajo samo kosti rdečega grozdja.

Da bi dobili kakovostne alkoholat, kosti primerni iz tropin, ki ostane po celuloze sok. Ko pripravite pivo grozdja ostala Braga, si lahko kamen sadove tega. Jih je treba ločiti od mehke komponente pivine, izperemo in posušimo.

Alkoholata pripravimo iz enakih količin očistimo grozdnih pečk in razredčili z vodo do destilata 45 trdnjave. prva pripravljena kozarcu polovice napolnjena s suhim surovino, in nato napolni preostali prostor varilne.

Zmes hranimo v temnem toplem, kar potrebujete vsaj mesec dni, občasno tresenje. Toda izkušeni vinarji trdijo, da je treba vztrajati na podloženo pivo za 6-8 mesece. Izhod bo več grozdja moonshine in močnejši napitek, barva, okus in vonj, ki spominja na konjaka.

liker grozdja

Pri pripravi sladkih žganih pijačah, kakor tudi za izdelavo klasične pivo kot trte zrelih jagod, ki se uporabljajo. Toda, če je običajno tinktura iz celega sadja z jame, tukaj v primeru samo sok.

Doma, da je preprost. Sadje trganje z grozdjem, speremo, sprejete nezrela, gnila in razvajen. Nekoliko zmečka jagode, in nato zmelje v pire uporabo tolkushkoy, mešalnik. Sok iz maso dobljenega s stiskanjem skozi gazo. Če je centrifugalni sokovnik, lahko korak priprave berry pire preskoči.

Grozdni liker pripravljen iz enakih količin soka in pivo. Tekoče mešane v eni posodi, dodamo sladkor (za 1 liter soka - 1 skodelico). Zmes mešamo, udarni smo zamašili in pošlje nataivatsya v toplem temnem prostoru za 2 tedna.

Ob koncu dodeljenem likerjev filtra časa. Vzporedno kuhati sladek sirup 1 žlica. vode in 2 žlici. sladkorja. Ko se sirup ohladimo, jo zlijemo v končni lužnice trte. Mešajte, nalijemo v čisto steklenico. se lahko doda za proizvodnjo pikanten okus v vanilije pijačo, cimet, nageljnove žbice.

Glede na tehnologijo, pridobljene pijače z alkoholom 20-25 z lepo bogatim okusom in nežno aromo. Lahko se uporablja za pripravo različnih koktajlov uporabljajo v čisti obliki, ki se uporabljajo pri kuhanju, se doda v čaj, kava.