Pauillac

Video: 2016 Jugozahodna Francija

Če morate izbrati med Bordeaux občin, vreden, da vodi seznam, ne oporeka. To bodo odločili v Pauillac (Pauillac). Chateaux Laflte, La tour in Mouton Rothschild - tri od prvih pet v Medoc in Graves - so očitne kandidata. Mnogi ljubitelji Bordeaux vin lahko rečemo, da je vino Pauillac predstavljajo Suština okusa - naravno ton svežih jagod, hrasta in suho nežno kombinaciji z zasičenosti, vonj škatle cigar, pridihom sladkosti in, predvsem, trdnosti. Tudi manjša proizvodnja vinogradov blizu temu idealu.

V Pauillac proda gomili, ali croupes, postajajo v katerem od kjerkoli koli podobnost z gričev. Najvidnejši med njimi, na vrhu katere so Chateaux Mouton Rothschild in Pontet-Canet, da doseže višino 30 m.

Največje mesto Medoc - Pauillac. Na srečo, je stara rafinerije že zaprta in se spremenila v navadne (čeprav velikanski) skladišče. Factory pretvori v privez ploščadi. Tu je več restavracij (ena pripada Chateau Cordeillan-BAGES in oddelčne Lynch-BAGES, tudi z oznako dve Michelinove zvezdice) - pa vendar mesto je komaj zaseden.

Pauillac vinogradi na splošno ne zdrobi toliko kot v večini področij Medoc. Če Margaux, na primer, Chateau zbrali v mestu in njegovi okolici mešano lastništvo najbolj neverjetno pot - ena vrstica tu, dve tam - v Pauillac celih pobočjih, gomil in platoju sodijo v enega in edinega lastnika. Zato lahko pričakujemo, a bolj pomembne razlike v slogu, v zvezi s terroir. In tri super Pauillac vinograd upravičili ta pričakovanja. Chateaux Lafite Rothschild in Latour so postavljeni na nasprotnih koncih delu - prvi v skoraj St-Estèphe, drugega skoraj St-Julien. Ob istem času, Nenavadno je, znak njihovih vin je popolnoma različni v soseščini: v Lafite so bolj nagnjeni k mehkobo in prefinjenost St-Julien, in Latour - v odločno trdote St-Estèphe.

Eden od največjih vinogradih Medoc-Laflte - proizvaja na svojih 100 hektarjih skoraj 1.000 sodčkov pravljično draga vina. To kvintesenca aristokratizmom shranjeni v eni podzemni vinski zalogi (chat) skoraj krožne oblike. Latour vinograd privilegirano mesto - na hribu ob reki - odzval na bolj trdne in uglednih vinskih Carruades stabilna globine, ki traja desetletja manifestirati svoje kompleksnosti. Latour ima na splošno stabilnost dostojanstvo zadel donosi nestabilnosti. Drugo vino - Les utrdbe de Latour - zasluži biti na seznamu, drugi posadke in prodaja na pravo ceno. Pridobiva se iz neusklajenih področjih, zahodno od glavne ceste (D2), označeno na zemljevidu kot Premier Cru Classe. Naslednji razred vino, pogosto razlikujejo, kljub temu, bogat okus, ki se prodaja samo kot Pauillac. Tretji kralj tej regiji - Mouton Rothschild: močne, temne, s pridihom zrelega črnega ribeza. Ta vina, ki je potrebna za zorenje 10 ali celo 20 let (odvisno od kakovosti pridelka), dosega takšne višine popolnosti, v kateri je nekaj, ki jim lahko sledijo. Ampak milijonarji ponavadi nestrpni: veliko vina pijan premlad.

Uživanje šopek tega vina in občutek v to prisiliti, cabernet sauvignon, se spomnimo, čudno, da je najboljši v Medoc so ga našli šele pred približno 200 leti. Do takrat, tudi v prvem razredu vinogradi uveljavlja premoč svojih TERROIRS in dodal mešanico sort slabše kakovosti in predvsem, Malbec.

Tisti, ki pridejo v Pauillac, si je vsekakor treba obiskati, kot majhen muzej, razstavo, ki vsebuje umetniških del, povezanih z vinom - vintage stekla, slik, tapiserij, - in lepo chais, zaradi katerih je Chateau Mouton Rothschild privlačnost samo Medoc.

Video: Ni sommelier # 7 Modri ​​pinot

V 1990-ih letih. na južnem obrobju Pauillac dramatičnih dogodkov. Starodavno rivalstvo med obema polovicama zgodovinskega dvorca Pichon, čigar dvorec, z drugo kategorijo cru, gledajo drug na drugega, čez cesto, je dobila novo dimenzijo. Že vrsto let, Pichon-Lalande, kot se imenuje na kratko, je bilo višje dobro ime, povezano s svojo izjemno bogato, "čutno" vina. Potem zavarovalniška skupina AXA kupil Pichon-Longueville in začel grand gradnjo, obnovo gradu sama, zgrajena v Medoc moderno turistično središče in več stavb vredna imena "kleti". Pod nadzorom lastnika Chateau Lynch-BAGES Jean-Michel Caza (Jean-Michel gleda) ne manj spektakularen način in izboljšano vina (vrenje in Chai, ki so shranjeni v sodih z vinom. Bordeaux običajno razlikuje Cuvier, ki se nahajajo).

Lynch-Bages, čeprav se sklicuje "le" do petega razreda je že dolgo ljubil, predvsem v Veliki Britaniji, za njegovo izredno aromatično vino - neke vrste Mouton za ne povsem milijonarjev. S spada v AXA SRU Bourgeois Chateau Pibran in Chateau Haut-BAGES Averous, daje drugo kakovostno vino Lynch-BAGES, Kaz, vse do svoje upokojitve leta 2000 ustvarila model sodobnega Pauillac. Medtem, Chateau Pontet-Canet, največji od vseh Cru Classe je, ostaja skrivnost. Zelo dobro se nahaja poleg Mouton, je pa proizvaja zelo drugačno vino: tanin in zadržan, v nasprotju z bujno Mouton.

Pauillac je leglo konkurence med tremi vinogradi Premier SRU in dve posestvi Pichons: Lalande in Longueville. Tam ne manjka veliko vina.

Chateau Duhart-Milon pripadajo Rothschildov za Lafite, je Chateau d'Armailhac, prej imenovano Mouton-Baronne, - Mouton. Tako jasno koristi od bogastva in tehničnega znanja, njihovih lastnikov in menedžerjev. Sosednjih Clerc Milon njegov vinograd razvrščene kot del obsežnega premoženja Rothschild. Chateau Batailley in Haut-Batailley zasedajo zemljišča med reko in gozdom. Haut-Batailley se nanaša na velike posesti v Chateau Ducru-Beaucaillou iz St-Julien. La Couronne uporablja kot Chateau, in kot skladišče. Ne pričakujejo od svojih izdelkov enake subtilnosti, da od velikih vin, proizvedenih bližje reki, vendar pa sta proizvodnjo umetelno sestavljeno dostojno vina, čeprav je v Haut-Batailley odtenke več kot dva skupaj.

Terroir obdan Chateau Lynch-Moussas gozd bistveno razlikuje od Chateau Lynch-BAGES s svojimi vinogradi peti razred in aroganten, bogata, priljubljena vina.

Dve Grand Puy - Lacoste in Ducasse, - imeti neoporečen sloves (čeprav je prvo znano, da v večji meri), proizvajajo nekatere od najbolj živahnih in opojnih vin Pauillac.

Lacoste - to je lep vinograd na visokem hribu, medtem ko so trije oddelki Ducasse ki se nahaja na severu in zahodu Pauillac in njeno starodavno grad se nahaja tik ob mestni rivi.

Haut-Bages Liberalna z odličnimi vinogradi v St-Lambert pridobili nove prostore in novo življenje.

Lynch-Moussas, skupaj obvladovana z Vatailley prodaja precej spodobno vino po razumni ceni. Croizet-Bages in Pedesclaux imajo konservativne poglede, od katerih, po mnenju mnogih, ne postanejo slabše.

V Pauillac, za razliko od St-Estèphe, malo malih in srednje velikih vinogradnikov. Eden od svojega malega Cru exceptionnel, La Couronne, je bilo že omenjeno. Med Cru Bourgeois posebej omeniti Chateau Pibran in Haut-Bages-Averous, ki imajo nadarjene lastnikov.

V Fonbadet, zaščitena drevesa s ceste proti St-Lambert, stare vinogradništva in vina, ki proizvajajo huda Haut-Bages Monpelou pripada istemu lastniku kot Chateau Batailley. Lokalni co-op La Rose-Pauillac omogoča tudi verodostojno vino, čeprav v majhnih količinah.

Zemljevid prikazuje del, ki se nahaja zahodno od vasi St-Sauveur. Ni odprtih vin - kakovost, pa je označena nam Cru Bourgeois je zelo ugleden. Chateau Liversan, vključno z delom Fonpiqueyre, spada v družino Polignac (Polignac) - Chateau Peyrabon - to je super, razumno načrtovane vinogradnik- Chateau Bernadotte leta 1993, je bila kupljena z lastnikom Pichon-Lalande- vino Ramage la Batisse dišeče in stabilna.