O šampanjcu

Video: O Champagne

Tri glavne sorte grozdja, ki se uporabljajo pri proizvodnji šampanjca: modri pinot, chardonnay in pinot Meunier. Pomen te igre pinot noir in chardonnay šampanjca proizvodnje, je splošno znano, in da daje to znano vinsko rdeče sorte Pinot Meunier?

To je potrebno, da skrenem in pojasniti, da v zelo majhnih količinah in le nekaj Champagne Hiše, ki se uporabljajo in četrti bela sorta - Petit Méliès (petit meslier). Ampak bomo govorili o ločeno, pa vendar se osredotočajo na značaj materiala - Pinot Meunier.

Če pogledaš na vinogradov Champagne območja, nato pa so stopnje razdeljene na naslednji način:
Modri ​​pinot - 38%
Pinot Meunier - 35%
Chardonnay - 27%

Video: Kaj se bo zgodilo z mikrovalovno pečico, če si dal steklenico šampanjca vanjo

Na Pinot Meunier predstavlja tretjino vinogradov in se nahajajo predvsem v dolini Marne, kjer so tla težji in verjetnosti spomladanskih zmrzali.
Beseda "Meunier" izhaja iz stare francoske besede, ki pomeni "mlinar".

Glede na to, da je zato, ker ima spodnji strani listov vinske trte iz te sorte je belkast odtenek, so videti, kot da potresemo z moko.
Če sta chardonnay in modri pinot šteje "plemeniti" sorte, sivi Meunier nekateri imenujejo "reven sorodnik".

Video: O Champagne

To je razvidno iz vsaj dejstvo, da so SRU grand in premier cru vinogradov v Champagne ocen dano le, če se goji prvi dve sorti, vendar območja z Pinot Meunier nima takšno oceno. To pomeni, da če se uporabljajo v proizvodnji vina, te sorte, potem je oznaka ni mogoče uporabiti besedo grand cru ali premier cru.

Če boste imeli priložnost okusiti vina iz tišini razreda ali šampanjec, narejen iz 100% Pinot Meunier - boste takoj občutili razliko v primerjavi z drugimi vina in šampanjca, ker je to vino zelo kratek priokus. Če ste tip vina v ustih, v prvem trenutku, ko začutite svež sadni okus, vendar je hitro izgine.

Video: Zgodba o šampanjec Abrau-Durso

Številni proizvajalci so veliko delo s te sorte: od tistih, ki na obravnavi - slavni Krug je mirno in manj znanih imen, kot so Moutardier, Christian Briard in drugi, ki se nahajajo v dolini Marne. Dejstvo, da ima pinot Meunier določene pozitivne lastnosti, in to privablja proizvajalce:
1) Zorenje razreda pojavi nekoliko pozneje kot v drugih dveh in je manj občutljiv na poznih spomladanskih zmrzali, ki je v tem dogovoru zadostuje za severno območje, kot šampanjec ni nič nenavadnega. Na primer, chardonnay, 2003 zrel zgodaj, kot je bil posledica zmrzali aprila na nekaterih področjih uničil 85%.