Domač vinski kis

Zdaj v vsakem trgovine lahko kupite ocetno kislino. Ampak, ker je bilo proizvedeno sintetično, je kakovost izdelkov bistveno zmanjšala. V sezoni, ta rešitev je nevarno za nakup, obstaja toliko brezvestnih ponarejanje. Šala preprosto ne splača s takšnim izdelkom.

Preoblikovanje vina v kis

Da bi dobili jabolčni kis iz vina, je treba zmleti sveže, sveže oprane jabolk, in jih nato podvrže fermentaciji v sodih iz lesa. Zato tudi iz jabolčnega vina in iz zahtevanega bistvu.

Pri izdelavi tega izdelka, bi morali plačati veliko pozornosti na temperaturo in pravočasno dobavo kisika. Tekočina bo obogaten s kisikom, tako pomembno, ob upoštevanju več pogojev. Prvič, morate redno mešamo sestavo. Drugič, na posodi z raztopino se mu ni preprosto kapo, kos gaze zložiti v več plasti.

Zmes začne vreti, temperature v tem trenutku (t), potrebnih za vzdrževanje približno 17-27 stopinj. V primeru, da je toplotna režim lomljeni, dober vinski kis ne bo delovala. Z znižanjem - bo slabe rešitve kakovosti. In s povečevanjem t razdeljena eden glavnih procesov - nastanek ocetne "matere".

Da bi bili kis vina dobra, v vsakem primeru, ne uporabljajo v proizvodnji kovinskih posodah. Dejstvo je, da je kislina v svoji kemijski sestavi korozijo kovine. Torej je treba ta posebna tekočina shranjena in pripravili v steklenih posodah, lesa ali iz nerjavnega jekla posode.

Recept za domač jabolčni kis

Moraš zbrati zrela jabolka, tako da lahko uporabite tropin, ki ostanejo od sokove. Izbrano sadje temeljito operemo, poškodovanih in gnilo mesto, ki jih je treba odstraniti. Sledi postopek brušenje. Dobljeno zmes se prenese v enameled keramike in prelijemo s toplo vodo. Dodamo kristalni sladkor. Lahko dodate tudi fermentirani sok ali marmelado podkisshee. Nivo vode mora biti nad maso jabolčna 3 cm. Fermentirati pivine, ga dal v toploto za 15 dni.

Končna masa mora biti redno premešamo. Na bo utonil vsebine z lesenim krogom. Po preteku dveh tednov, prelijemo tekočino v steklenice. Na vrhu posode kisa vino lije ne more biti, saj je lahko tudi še pohajkovanje in povečanje volumna. Torej je rešitev v levo za 2 tedna. in ponovimo postopek. tekočina tudi po 15 dneh, morate vlijemo v drugo stekleničko že do vrha in plute tesno zaprti. Smrdi tako okusno kis, njen okus ne gre za primerjavo, da tistega, ki ga lahko kupite v trgovini.

Navaden bel kis je narejen iz belega vina. Njen recept je označen s tem, da tekočino, ki se uporablja za fermentacijo jeklenih rezervoarjih.

Kako razlikovati vino iz kisa?

Najvarnejši način za razlikovanje, ki je pred vami: je okusno vino ali kis bistvu za uporabo alkoholometre. Če naprava kaže, da je alkohol v tekočini ni prisotna - je kis.
Imetniki dober občutek za vonj takoj počutili na neki stopnji, da se tekočina.
Lahko zelo previdno, da bi poskušali piti. Če se ne počutite okus kisline, vino ni bila prenesena na naslednjo stopnjo.

Kako nevtralizirati kis v vino?

Najpogosteje, vino postane kis, ko je v tekočini ni dovolj sladkorja. Če je temperatura v prostoru, kjer je bilo vino za kuhanje previsok, obstaja tudi možnost, da se pretvori v bistvo. Prihranite vino iz kisa je mogoče doseči le, če se je postopek šele začel. Samo je treba pasterizirano tekočine.

priprava Video jabolčnega kisa