Vinarstvo v Novi Zelandiji

Le malo držav vina se lahko pohvali tako "začinjeno" sloves Novi Zelandiji. Ta beseda je primerno, saj so lokalne vina značilna piercing čistih okusov in Utrjevanje kislost. Vendar pa je večina ljubiteljev vina na svetu nikoli ne bo mogel, da preverim, kot je Nova Zelandija - ne le ena od najbolj izoliranih držav na svetu (več kot 3 ure letenja od najbližjega soseda in prevladujočega - Avstralija), ampak tudi in majhen. Daje skoraj toliko vina kot na Cipru, in 10-krat manjši od Avstralije. Štiri strani "Atlas" posvečena njo, ker tako veliko ljudi poskuša Nova Zelandija vin, ki jih je ljubil.

Prav v zadnjem času se je zgodilo. Leta 1960 je bilo manj kot 400 hektarjev, ki jih zaseda vinogradi v državi, predvsem v Aucklandu in Hawkes Bay, in številne sorte so hibridi. Do leta 1980, njihova površina povečala na 5.600 hektarjev, od tega 2000 so bili v povsem novo področje Marlborough, Južna Koreja - Južni otok. 1980. Priča smo stabilizacijo in okrevanje. V teh prvih razcveta podstandardnih sort posajene v neprimernih mestih za grozdje. Cene padle, in v skladu z državno programa v sredini 1980-ih, so bili prisiljeni zapustiti svoje domove ena tretjina vinogradov. Po tem, leta 1990 je sledila osupljivo dvig: zdelo se je, da je vsakdo, ki je imel nekaj hektarjev zemlje, se je odločil, da poskusite svojo roko na vinogradništvo. Tako je leta 2000 skupna površina vinogradov povečal na 12.000 hektarjev, in število kleti - do 358. V primerjavi z dejstvom, da je bilo pred 7 leti, so se cene podvojile.

Bilo je bila Nova Zelandija tal rodil koncept "kleti kot način življenja» (življenjski slog kleti): podeželsko idilo, ko so življenje, izobraževanje in delo je tesno povezan z enim izmed najlepših daril narave.

Še pred 150 leti, veliko te dolge in ozke površine je pokrita s tropskim gozdom, tako da je zemlja tako rodovitna, da je vinska trta, in ne le, da so bili tudi močno raste. Ta proces je povečal obilnega deževja. Kot rezultat, Nova Zelandija vina 1970-1980-ih letih., Posebej rdeče, prepogosto smo imeli okus listov, ne jagode. Pogosto viiograd bil preveč zakrit dobro dozori.

Uvedba tehnologije skrbi za kopenski del grma (zasluga vinograda države dr Richard Smart (Dr Richard Smart) je spremenila stanje in dovoliti sonce osvetliti, v dobesednem in prenesenem pomenu besede, edinstven slog novozelandskih vin.

Profesor Hans Schultz (Hans Schultz) od Geisenheim trdi, da je povečanje zaradi zmanjšanja ultravijolično sevanje ozonskega plašča na južni polobli prispeva tudi k razvoju različnih okusov vina tudi na širinah Nove Zelandije.

Vinorodno območje Nove Zelandije, da jih prenese na severni polobli, bi se nahaja nekje med Marokom in Bordeaux (gl. Podatke vremenske postaje). Vendar pa je Tihi ocean, prevladujejo močni zahodni vetrovi in ​​vpliv gora do deževnih oblakov zagotoviti več različnih pogojev za pridelavo grozdja: dva otoka na splošno niso tako toplo, kot bi predvidevali. ki jih je glede v primerjavi z Avstralijo, hlad spodbuja, mnogi vinogradniki najprej vzel vzorec Nemčiji. Kot rezultat, je bilo posajenih preveč rizvanec.

Na koncu je ta chardonnay zamenjal dolgočasno različne (čeprav manj dolgočasno kot v Nemčiji), in leta 1992 je postala vodja. Saj omogoča relativno ozek razpon Poživljajoča vin, pogosto s hrastovim aromo.

Vendar pa ne chardonnay, A Sauvignon Blanc, ki je svet opazili New Zealand. Dostojno Chardonnay proizvajajo skoraj povsod. Za življenje potreben hladno podnebje sauvignon in sončno vetrovno severni vrh južnega otoka, kot če je posebej namenjen krepitvi skoraj neopazno zvok sauvignon. Prvi vzorci vin v 1980 odprla "Pandorino skrinjico" svoje šopek nihče mogel prezreti, in kar je najpomembnejše, nihče ne zdi, lahko ponovi tudi v drugih delih sveta.

Uspeh Marlborough sauvignon, vina, ki je bodisi ljubezen ali sovraštvo, je privedla do dejstva, da je Sauvignon skoraj tako pogosti v Novi Zelandiji kot chardonnay. Toda tretji največji sorta, z veliko razliko od ostalega - v modri pinot, ki uživa uspeh v skoraj istega razloga kot Sauvignon Blanc: od hladnem podnebju Nove Zelandije. Čez presenetljivo obsežnih območjih vinskih vključno s tem finicky grozdja daje še eno priložnost za uspeh, kjer mnogi drugi (kar je najpomembnejše - v Avstraliji) so bili poraženi.

Če govorimo o črnih sort, iz leta 2000 merlot nadomesti prepozno, zorenje cabernet sauvignon. Bordeaux kulazhi bolj priljubljena z Novozelandci samih kot v veliki, siti Cabernet svetu. Druge pomembne sorte - rizling, ki tukaj je lahko velik (suho ali sladko, vendar pogosto - križ), modri pinot, Semillon, Gewurztraminer in cabernet franc. Ugotovljeno je bilo, da je osamitev otoka ne služi kot ovira za škodljivce in bolezni. Večina novih trt cepljenih na uš odporna podlage.

Nova Zelandija vino je že dolgo pot od takrat, ko je bilo znano, v teh krajih kot Dally plonk - v čast priseljencev iz Dalmacije, levo gumijaste gozdov na severu, do vinogradov obrat blizu Aucklanda na začetku XX stoletja. med proizvajalci na tem območju so trdo delali, kljub deževnem subtropsko podnebje, in še, kar je presenetljivo dobro rdeče vino, veliko družin iz Dalmacije. Kot je v avstralski Hunter Valley, Jasna mehča sončno svetlobo, ki bi sicer preveč, in ustvarja pogoje za enotno zorenja. Služi kot oviro v dežju v času žetve in gnilobe. Najpreprostejša rešitev (in najuspešnejša) so sajenje grozdje bližje morju, v vzhodnih območjih, ki zaobidejo otok dež. Waiheke Island je Stonyridge in Goldwater cabernet so dokaz, da je ta mesoclimate povsem primerna za grozdja Bordeaux.

Video: Gennady Oparin od garazhistah iz Južne Afrike in na Novi Zelandiji

Rippon je začetnik Otago, znani producent neverjetno modri pinot v začetku leta 1970. Njegov vinograd ob jezeru Wanaka so pokriti z mrežami, s ptic, ko se približujejo čas žetve.

Tri vina modri pinot, ki uporabljajo največje povpraševanje v državi. Giesen proizvaja tudi odlično pinot, rizling, ampak da je bil razodetje. Zapri Auckland regija znana okusne mešanice in chardonnay Bordeaux, ki presegajo bogastvu okusa najboljša vina iz Gisborne Montana.

Med kleti West Auckland, najuspešnejši - Kumeu River. Raątika osredotoča predvsem na lokalnih sort. Veliko kleti v Aucklandu, kot Nobilo je in Selaks (oba pripadata Hardys v Avstraliji), Babich, Matua dolini, delegat je in Villa Maria, odkup grozdja predvsem v drugih vinorodnih regijah.

Video: vino za dušo. Saint Clair - Izbira trška. Buffalo Steak House. Vladimir Gruzdev in Konstantin Zubarev

Kleti velikan Montana ima v lasti več kot 60% trga v Novi Zelandiji po pridobitvi Corbans (drugo največje podjetje) v letu 2000. Obe podjetji sta fermentirani v lokalnih izpostavah kleti v Gisborne, Hawkes Bay in Marlborough in popolno vinifikacijo v Aucklandu. Vendar pa številni vinarji kljub določen znesek tveganja, še vedno nosi bele grozdje na dolge razdalje, za in-house, da ga pod pritiskom.

V Gisborne, na vzhodni obali Severnega otoka (on, tako kot mnoge druge regije vina v Novi Zelandiji, ima še eno ime: revščini Bay - «Bay revščine"), je pristal pravi pristanek pridelovalcev vina. To je tretja največja vinska regija v državi, potem ko je Marlborough in Hawkes Bay - odziv Nova Zelandija Bordeaux, vendar obstaja zelo malo kleti. Gisborne, ki je toplejša, ampak bolj vlažno kot Hawkes Bay, zlasti v jeseni, raste skoraj izključno belega grozdja na razmeroma rodovitna tla, in chardonnay imajo posebno dober ugled.

Najboljši v regiji Pinot Noir Severnega otoka se imenuje Martinborough, je Wairarapa, v Wellington. To je le uro vožnje zahodno od glavnega mesta, za vogalom, deževno v vzhodnem delu države. Temperature tukaj je lahko nizka, vendar jeseni je suha kot v drugih vinorodnih regijah Severnega otoka. Približno 40 lokalnih kleti (svinec Ata Rangi, Martinborough Vinogradi in Dry River) proizvajajo nekatere izmed najboljših v New Zealand sorte modri pinot. Vino je lahko zelo sočno in bogata, suha in groba, ampak isto bi lahko rekli za Burgundije. Tukaj, Chardonnay zori dobro in ohranja visoko kislost, A rizling kaže velik potencial.

V vetrovnih ožino v Južnem otoku, na zahodu Marlborough je majhno področje Nelson. Kjer je padavin več in zemlja bogatejša kot v Martinborough, vendar sta obe področji enako uspešno goji iste sorte grozdja.

Daleč na jugu Marlborough, na ravninah okoliških Christchurch vas, in na severu, v hribih v bližini Waipara, Canterbury (Canterbury) vinarji v zelo različnih naravnih pogojev, proizvodnjo sveže, z notami kristalnega rizling in chardonnay in modri pinot, ki je lahko in frustratingly travnata in tantalisingly obetavna.

Grozdje v Canterburyju nekaj let bori za staranje. Južneje, kot če preverjanje sposobnosti vinske trte ", da preživijo v hladnem podnebju, je Central Otago - najjužnejša vinska regija na svetu. Podnebje tem gorskem območju, v nasprotju s preostalim Nove Zelandije, ne na morje, in Continental in trte morajo biti zasajene na pobočjih, za krepitev učinke sonca in se izognili nevarnosti zmrzali. V dobrem letu lahko Central Otago proizvajajo modri pinot, sivi pinot in rizling v najboljših Nova Zelandija vin, in mnogi menijo, da je treba iskati "sveti gral» modri pinot. Menijo, da se lahko razmere v Novi Zelandiji blizu nemške in celo najboljših lokacij proizvajajo vrhunska vina.