"Pijte kis, gospodje!" skrivnosti izdelavo jabolčnega kisa

Ne, ne piti in to zagotovo ni vredno. Ampak kuhamo kis s svojimi rokami za solate tam, marinade in drugih kulinaričnih dobrot - in zakaj ne? Prišel bo, če ne celo koristno, je vsekakor manj škodljiva od nakupa razredčeno kislino, in poleg tega - okusna, dišeča, "z naravo." In zlorabili pripravo tega naravnega izdelka ni toliko - na desni eno!

Video: Pijte kis, gospodje!

Jabolčni kis na par z vinom je še vedno ena izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih začimb. Recepti, kako kuhati jabolčni kis doma, obstaja veliko - in, kot običajno, večina od njih so brez vrednosti. Kaj je ne priporočam, da se omrežje "strokovnjaki": alkohol in kvas v pivine pop, in ga kuhano, in iz skladišča himoznogo jabolčnika poskuša zgraditi nekaj - strah! Mi se ne bomo proizvodnjo duha, in poskusite razumeti, da začnete s teorijo in šele nato - se bodo naučili preproste, vendar je edini pravi način za pripravo jabolčnega kisa doma.

Video: Kis - komentarji najboljših strokovnjakov za prehrano

6. Končni surovega kisa dal v odprti posodi usta široko, prekrita z gazo, na toplem mestu (26-35 °). 3-7 in več dni ocetne souring morala začeti sama - se mora začeti, da oddajajo značilen kisel vonj, in njegov film, ki spominja na film na površini volje ohladi čaj, precej umazana "olje" razveza - zato se ga!
7. Potem je vse, kar je preprost - za nas, da se delovni čas. Po 2-4 tednih vonj tekočine naj bi okrepili, postane zelo neprijetna - tako bo šlo vse po načrtu, bomo lahko samo čakati.
8. Po 3-5 tednih procesa souring mora končati. To lahko določimo z obarjanjem gostega temnega blata, razjasnitev tekočin in spremembe vonja - zdaj se bo moral spomniti kis. Čas je filtrirana skoraj končni izdelek in vlijemo v zaprti posodi - nič mu dar od zmanjšuje! Pred uporabo kisa je priporočljivo stati na hladnem mesec ali dva.

Kako shraniti domač jabolčni kis? Tako kot katera koli druga - samo v shrambi ali kuhinjsko omarico. Če je proizvod zapustil dovolj kisla (lahko to preveri v ustih), - za škodo na način, bolje, da ga postavite v hladilnik.

Video: Zdravje

Malo mati kisa

Včasih pripravo jabolčnega kisa v kapacitivnosti se pojavi tako imenovani "pregrada" ali "ocetna gob". Zgrajena je iz istega "čaj" film na površini postopoma širi in se spremeni v neke vrste gosto želatinasto snov. Vsaj za to vrsto "gobe" - smeti smeti, ga vrgel v nobenem primeru ni potrebna - za poznavalce kisa matere kisa, pardon pun, prodajajo doma mama - dragoceno stvar.

Video: Part 1 - angleški Pravljice zvočna knjiga Joseph Jacobs (CHS 17/01)

Če imate srečo, in maternica je zrasel - je treba temeljito zbrati od površine in jo postavimo v kozarec, prelijemo z malo kisa (samo Apple) in trgovina Aki jabolko očesa pri sobni temperaturi. V prihodnosti, lahko ta gel pripravimo kis poenostaviti tehnologijo - samo, da dodate malo težo vinu, ki naj bi kislo, nato pa se bo postopek začel in souring potekalo veliko hitreje, in kis bo bolje in bolj okusna kot običajno.

Uporabite maternica je mogoče ponovno uporabiti, vendar je v določenih okoliščinah lahko umre - "smrt" se diagnosticira temne mase in njenega položaja v lonec s kisom - mrtev "goba" pade na dno. Kis ne izgubi svoj okus in druge lastnosti.

Tako smo se naučili, kako narediti jabolčni kis doma - receptu, kot smo videli, da ni težko, tudi za začetnike, glavna stvar - da imajo visoko kakovostnih surovin in trdno zalogo potrpežljivosti. Ne pozabite - se prepričajte, da ste porabijo le kakovosten izdelek, je najbolje, da to storite z lastnimi rokami!