Sokove tehnologija sadja in jagodičja

Ne vedno takoj piti sok. Zelo pogosto se na sadne pijače, žele, žele in vina. Ta pijača je v nobenem primeru ne more biti izdelano iz gnilega ali zastarele krme. Konec koncev, to lahko absorbira nobenih neprijetnih vonjav, zaradi tega, kar je lahko tudi postane neuporaben.

Video: Sokovniki Philips: največ soka in čiščenje 1 minuto

Skupaj tehnologija soka

Za začetek vse surovine na skrbno izbrana izločitev in sortiranje. Po jagod ali sadja podvržemo postopkom vodo. Uporaba samo mrzlo vodo pranje izdelek. Pri uporabi vrele vode izgubi veliko koristnih snovi iz sadja. Takšna jagodičevje, kot so jagode in maline je treba oprati, preden se jih odstrani iz čašnih. So nežno večkrat dal v vodo v sito in iz nje odstranijo.

Od surovine, da bi dobili najvišji donos soka, mora biti izpostavljen postopku drobljenja. Sadje potrebujemo dober odsek v posode lesene pestilo, ali skozi mlinom za meso s šobo (z velikimi luknjami). Zdrobljena masa nekatere vrste sadja zahteva toplotno obdelavo.

Video: Kuhanje viskija chacha- vodka, vino, sokovi

Skoraj najpomembnejši proces v proizvodnji soka pritiskom. Seveda, se tekočina iz sadja in jagodičja najlažje premagati v sokovniku ali vijaka tiska, ki se sproži ročno. Tip Spin ne sme biti prehitro, sicer bo sok je zelo oblačno. Ampak počasi zbijanje je nezaželena, saj je v tem času v sok lahko dobite različne mikroorganizmov. To običajno vodi k dejstvu, da je pijača začne fermentirati in pa kislo.

To je zelo resen proces mora potekati v pogojih popolne hijene in sanitarij. Kraj, kjer se bo izvedla, mora biti čista in suha. Na začetku kot tudi na koncu pritiskom vso opremo, ki jo je treba temeljito sprati z vrelo vodo. Če v postopku čutite neprijeten vonj ali okus, takoj prenehajte. Če je surovina je dovolj majhna, lahko, stiskanje se izvaja s pomočjo majhnega vijačni kompresor.

Video: Kako izbrati sokovyzhimalku.Prigotovlenie tehnologijo sok

Po tem postopku, sok je še vedno precej veliko vlaknin, zato je preveč oblačno. Razbremenite se lahko, kljub temu, da je doma zelo težko. Strokovnjaki priporočajo pijača filtrira le tako, da jo stisnete skozi krpo. Dejstvo, da je nepojasnjen pijača vsebuje več hranilnih snovi, kot tistega, ki je bilo popolno pojasnilo.

Če je vaš načrt za shranjevanje sok za dolgo časa, potem boste morali kuhati iz jagod in sadja, ki vsebujejo visoke kislih snovi. To je lahko: kosmulja, maline, ribez, češnje, češnje, jabolka in slive. Pred shranjevanjem napitka je treba segreti na temperaturo 90 stopinj, in v tem stanju zdržati 5 minut. Ni hlajenje sok, kar potrebujete za vlijemo v vroče kozarce. Nato morajo plovila biti tesno zaprta pločevinastimi pokrovi. Če boste za shranjevanje tekočine v steklenicah, lahko plute biti leseni čepi, kuhana v vodi. Te svečke morajo tie žice ali vrvice, in nato nalijemo tarring.

Samopasterizatsiya pojavlja, omejene steklenice je treba postaviti na eno stran. V tem stanju, morajo slediti tekočina ohladi v celoti. Pijača, ki je vpisana v majhne steklenice in kozarce, pasterizirano priporoča pol ure pri temperaturi 85 stopinj.

Temu sledi postopek za nadzor izpostavljenosti. Vse posode iz soka pustili doma za 12 dni. Po izteku plovil brskalnika na kvarjenje izdelka. Če se ugotovi kakršno koli odstopanje, nato je pijača šteje, da niso primerni za dolgoročno hrambo. Nadalje so banke hraniti na hladnem mestu. V primeru fermentacije, motnosti ali plesni soka, takoj odpre, vrenja in vlijemo v drugo posodo. Pijača je treba takoj uporabiti za proizvodnjo sadnih pijač, žele in vina.

sok kutine

Ta napitek je pripravljen samo celuloze. Zrelo sadje je treba narežemo na majhne koščke, medtem ko niso odstranili lupino. Čiščenje komore semena in nato zmešamo s surovim vodo (na kg kutine mora vzeti 2 skodelici vode). Zmes potrebuje 20 minut za kuhanje. Nato obrišite vročo maso, s finim sitom. Voda, ki ostane iz sadja, zmešamo s sladkorjem, da smo dobili 20% sladkorni sirup. To se vbrizga v pire mase, in nato segrevamo do 85 stopinj. je treba ohraniti to temperaturo najmanj pet minut. Nato se sok zlijemo v vroče steklenice in zapreti.