Raki - anisette iz Turčije

1 Kako je na pijačo?

Ko gre o janeža likerja v vzhodnih državah, prva stvar, ki pravijo o Arak. Raki je v veliki meri njegov dedič, čeprav je nekaj drugačno tehnologijo in drugačno sestavo. Arak res spada v kategorijo starih duhov iz Bližnjega vzhoda. Zato ni presenetljivo, da so se mnoge arabske države poskušali reproducirati to pijačo. V enem od teh poskusov pred mnogimi leti in se je pojavila raki.

Popotnik in pisatelj elebi omenja pijačo v zgodbi Istanbul 1630. Že v tistem času, glede na pisatelja, je bilo v Carigradu 100 obrati, ki proizvajajo to vrsto alkohola. Od sredine sedemnajstega stoletja do 30. let dvajsetega stoletja je ta pijača ostala v položaju domačega alkohola. To je storil veliko gospodinje za medicinske namene za zdravljenje goste ali za prodajo.

Po destilaciji, popijejo vsaj dva meseca v hrastovih sodih vztrajajo. Tam Raki dolgoročna izpostavljenost, čeprav ta tradicija je prišel iz Evrope, ne pa na Bližnjem vzhodu.

Tradicionalne turške jedi so kot nalašč s tem alkoholom. Če boste urediti obrok, boste morali naročiti "meh-Zeh" - niz različnih prigrizkov, ki gredo dobro med seboj in s tradicionalnim janeža tekočine. Alkoholne pijače z vsega sveta - to je priložnost, da se dotaknete del kulturne dediščine, ki ga razumejo vsi. Raki je odlična možnost za spoznavanje Turčiji malo več!