Moonshine koruza

• Izbira izhodnih sestavin
• Priprava pivine
• Destilacija Braga Moonshine
• osnovni recepti

V zadnjih letih sodobni zgodovini dovoljeno naše rojake po okusu celotno globalno paleto močna alkoholne pijače. Žganje, viski, žganje, calvados in bourbon ni več nenavadna redkost na mizi počitnice. Potem ko je prvi poskus rok prišel v primerjavi s tradicionalnimi domačimi lokalnih proizvodov. Sprehod po prostranstvih interneta, mnogi so odkrili izvor dragih tujih blagovnih znamk na preprost Moonshine. Prišlo je veliko receptov proizvodnje domačega žganja, viski, Calvados, označene in homebrew bourbon - pivo narejeno iz koruze. V naši državi, je pridobil široko popularnost zaradi široko distribucijo surovin.

Izbira izhodnih sestavin

Obstaja veliko receptov za sestavo prvotni zmesi za proizvodnjo koruze Moonshine. Tradicionalni vsebnost zmesi koruznega zrnja mora biti vsaj 51%, drugi deli: rž, ječmen, pšenica in slada. Zadnja sestavina je treba dodati, ni manjša od 25%, za uspešno perebrazhivaniya. Corn surovine je več vrst:

• Koruza na LABOD

Ta vrsta vhodnih snovi manjša prednost, saj v sveže koruze nadaljujejo procese zorenja, in ni primerna za takojšnjo predelavo. Zrnje mora izsuši, lezite za 2-3 mesece.

• zdrobljena zrna

Preoblikovati, da shellers Koruza je bolj primeren za živalsko krmo. Ostaja lupine in zadrži del je prevelika. Moonshine takih surovin se bo izkazalo, slabe kakovosti, in izhod bo minimalen.

• Koruzni zdrob in moko

Najbolj primeren tip substrata. Priljubljeni recepti vključujejo kuhanje kaše iz teh izdelkov. Prednost ima moko, ki je najmanjša v sestavku

Malt imenuje nakaljena zrna ječmena, pšenice in rži. Za pripravo pivo iz koruze, je bolje uporabiti svetlobo, suhi pivski slad, uvožene ali domače. Lahko pripravimo sveže, "zeleni slad" teh surovin, je za 15-20% celotne mase v Moonshine receptu uporabimo.

Preostale sestavine se uporabljajo tudi v osnovnem stanju, prednostno v obliki zrn ali moke. Količinske razmerja odvisno od osebnih preferenc in določi empirično.

Priprava pivine

Za pripravo mash destilacijo drozge - kaše zmesi komponent žitaric. Za pripravo pivo je
sprosti iz koruzne spirtoobrazuyuschego materijala - škrob. Encimi, ki jih vsebuje slada škroba obogatiti videz sladkorjev, in dodatek kvasa konča tvorbo etanola.

Za pripravo kaše vode je potrebno, zmes zrnja in slada. Količina tekočine je določen s hitrostjo 4 deli vode na 1 del celotne mase zrn in slad. Skupni obseg proizvedenega drozge je odvisna od zmogljivosti opreme, ki se uporablja za destilacijo.

Uprizoritev marmelado, proizvedeno na več načinov:

• neposredno segrevanje posode z zrn Braga na različnih virov ognja,
• Uporaba vodni kopeli ali parnega plašča,
• zračna segrevanje drozge pregreto paro.

V prvem izvedbenem primeru zahteva stalno mešanje žitaric za preprečevanje lepljenje in gorenja. Drugi - najbolj pogosto uporabljajo doma-Distillers amaterje, ki nimajo posebno opremo. Najlažje in najhitreje se šteje za tretjo možnost, ki se uporablja v strokovni proizvodnjo viskija.

Glavne faze priprave drozge žitnega:

1. Topla voda se izlije zmesi zrn, zavreli in vreti 3-4 ure.
2. Kuhani kaša je treba ohladiti na temperaturo 63-65 ° C, da se omogoči uporaba slada očitno. Zmelje in slad se pomeša z mash in cepi koruznega škroba. Temperatura Postopek je treba opazovati vsaj 2 uri.
3. Zmes nato ohladimo na 30 ° C in dodajanje kvasa začne delovati. Klasični recept za kakovost koruza Moonshine polnila ni odločilen.
4. Nastalo doma varijo pivo stati na toplem, za nekaj dni za dokončanje fermentacije. Po zaključku postopka se lahko šteje za zaustavitev izpust ogljikovega dioksida.

parametri temperature pomembni za vzdrževanje točnosti v normalnem poteku reakcije pri proizvodnji žita drozge. Malomarnost se bo odražalo v proizvodnji drozge slabe kakovosti, ki je posledica pijače.

Destilacija Braga Moonshine

Po končani fermentaciji se pojavi pri pretvorbi pralnega pivo. Recept bourbon je dvojna destilacija. Ko je prva operacija pridobljeni surovi alkohola, ki ne presega 30%, po drugem - dosežemo dobitek 60-70% TH destilata. značilnost Proizvodnja zrn pivo nefiltrirano zastoji je potreba po skrbnem prvi destilaciji za izhlapevanje največje število surovin.

Nastali končni produkt je treba čistiti in filtrirali. Vsak začetna alkohol vsebuje grenko uzelno. Kot vpojne komponente uporabimo kalijev permanganat (skupno - permanganic kisline) ali aktivno oglje. Po ločitvi oborine pivo vlijemo v čisto posodo skozi filtrske materiale.

Količina proizvedeno pivo 4-krat manj pridelanega kaše. To je privzeta vrednost za žganjekuho. Prav je, da vnaprej izračunati količino drozge pri normalnem poteku postopka destilacije.

osnovni recepti

1. Tradicionalni način kuhanja koruzno pivo je pripravo zrn kaše 51% koruze, rži 12%, 13% in 25% ječmena slad. Proizvodnja poteka v navedenem vrstnem redu. Razlika pri uporabi koruznega zdroba ali zdrobom je le Jeftinoća slednjega. Kuhanje koruzno kašo je hitrejši z dodatkom moke.
2. Recept koruza pivo brez katalizatorja kvasa opravlja grah. Po tej metodi se mešanica žitaric prepojen s po grain zmeljemo graha dodamo majhno količino sladkorja. Braga je vztrajal, ne kuhanje, potrebne za čas fermentacije, filtrirane in destilirano.
3. Pri običajnih izvedbah priprava bourbon potrebna prisotnost kvasovk. Pivovarn navdušenci uporabili izvirno produkcijo receptih pijač lahko znižajo proizvodni proces kuhanega marmelado, ki jo nadomešča Braga preprosta. Obstajajo različice s sladkorjem in kvasa, medu in umetnih sladil. domišljijo ljudi je brezmejna.

Pri končni stopnji pretvorimo kuhalno surovega koruzo v žlahtno bourbon zahtevano infuzijske destilata, dobljenega v hrastovih sodih. In, na majhno količino zmogljivosti, ki jih potrebujete manj časa namakanje. Zgledno obdobje 3-8 mesecev. Poskus izdelek v različnih časovnih intervalih, ki jih določite vaša najljubša pijača je ostal stalni obdobje. Želimo, da poskusite vegan bourbon očara vsakogar s svojo plemenitost in milosti.