Kaj kvas pivo bolje

• Uporaba krušna kvas za domače pivo
• pijača kvas
• pivski kvas
• Sort vinskih kvasovk in njihove uporabe
• Kaj je krmljenje drozge
• Kvas za pivo svoje roke

Naloga je izbira pravega kvas - eden izmed prvih, ki so za obravnavo mojster, učenja skrivnosti piva. Ne glede na to, kaj so surovine, ki se uporabljajo za proizvodnjo Moonshine: sladkor, zrnja ali grozdje, - ekstrakt alkohola zahteva kvas.

Etanol - produkt kompleksnega obdelave večstopenjske sladkorjev, vsebovanih v Bragi. To izvedemo z uporabo posebnega kvasa z encimi. Poenostavljeno lahko rečemo, da je alkohol - izdelek vitalne dejavnosti najpreprostejših enoceličnih gliv. V stoletjih uporaba kvasovk kultur v peki, vinarstva, piva, proizvodnja vodke in drugih močnih pijač je prišlo z njihovo vzrejo in selekcijo, označene in želeni fiksni kakovosti.

Za domačo uporabo razlikovati kvas:

• pečenje, vključno s stisnjenim, aktivnega suhega, turbo in drugih;
• alkohol;
• pivo;
• vino (divje in kulturno).

Uporaba krušna kvas za domače pivo

Pekovski kvas se uporablja v moonshining povsod. Uporabljajo se za fermentacijo pivine sladkorja, grozdja, žita, drugo sadje in jagode. Te nesporno prednosti vključujejo:

• razpoložljivosti, je mogoče kupiti na skoraj katerikoli trgovini;
• nizka cena;
• enostavnost uporabe;
• dolgi rok.

Pritisna (mokro), pekovski kvas dodan ječmenovki v višini 100 ° C. 1 kg sladkorja.
Neizkoriščene ostanek bolje shranjena v zamrzovalniku brez izgube lastnosti.

Aktivni suhi kvas je prašek finih granul, pakirano za prodajo v zaprte embalaže od 7 do 100 ° C. Bolje kot kateri koli drug znan znamk SAF-Levyur in Pakmayya, številnih drugih domačih in tujih blagovnih znamk. Stopnja uporabe - 15-20 g. 1 kg sladkorja.

Turbo Kvas - neke vrste znane visoke hitrosti fermentacijo sladkorja. To je mešanica aktivnih prelivi suhih hranil kvas.

pijača kvas

Vse večja priljubljenost je vedno bolj kvas, ki imajo v svojem imenu besedo "duh". Bootleggers je, kaj izbrati med številnimi ruskih in tujih blagovnih znamk. Po podatkih proizvajalca je posebej vzgojena dirko namenjen za alkoholne pijače. Njihova prednost pred peko:

• Velik trdnjave Končni kaše (do 17);
• nizko penjenje;
• bolje in manj vonj drozge;
• nad stopnjo fermentacije.

Poraba, ki jih je proizvajalec v navodilih za uporabo za večino alkoholnih znamk navedeno - 2,5 t. 10 l pivine.

pivski kvas

Ta kvas kulture za proizvodnjo Moonshine nima praktičnega pomena. Pri izdelavi domačega piva dajejo nizko vsebnost alkohola in izzove tvorbo velike količine pene.

Sort vinskih kvasovk in njihove uporabe

Wild populacija kvasovk živi v naravnem okolju na grmovje in sadja grozdja. Uporablja se za proizvodnjo vina, proizvodni drozge. Surovina za sladice lahko služi ne le vina, temveč tudi različne sadje, jagode, sadje.

Feature divji kvas - spontanost alkoholno fermentacijo, zato se izkaže, različne okuse. To se pogosto uporablja v vinski industriji za različne vin.
Pomanjkljivost fermentacije živečih kultur je nevarnost padca v pivine tuji mikroflore naseljujejo grozdja, ki se začne množiti in tekmovati s kvasom.

Lucky, ki živijo v območjih bogato rasti grozdja lahko razvajate pivo iz grozdnih tropin, vina, fermentiranega z divjim kvasom. Rezultat bo veliko chacha ali žganje.

Čista kultura vina kvasa vklopi mikrobiološko proizvodnje z vzrejo potomstvo ene celice. V nasprotju z divjimi sorodniki grozdja iz površine, imajo enotne lastnosti in oproščene nečistoč odvečne mikroorganizmov.

Sodobne tehnologije omogočajo, da dobimo želeno dirko lastnosti kvasovk:

• alkohol;
• toplotna odpornost;
• hladno odpornost in tako naprej.

Uporablja se vino kvas v moonshining pogosto za fermentacijo surovin na osnovi grozdja, v proizvodnji chacha, konjaka. Dobro pivo je dosežena, ko se uporablja za žita marmelade.

Ni najboljša odločitev - izbrati vino kvas kultur za proizvodnjo pivo sladkorja. Če lahko grozdje in žito, ki so posledica fermentacije te kulture dosegli 17 alkoholno stopnjo končnega sladice, sladkor so "jesti" zelo nerad.

Kaj je krmljenje drozge

Kot vsak živ organizem, je populacija kvasovk ugodne pogoje, potrebne za razvoj. Učinkovitost, visoke hitrosti fermentacije zagotavlja potrebne rastne faktorje za kolonije:

• soli amoniaka in fosforja;
• oligoelementov;
• vitamini (predvsem skupine B).

Gnojila Braga amonijeve soli in fosfatnih gnojilih se te pogosto uporabljenih gardeners karbamid (urea), amonijevega sulfata, ammophoska, amonijevega nitrata, superfosfat. Norm uporaba dušika - 2C. 5 l pranje, fosfati - 4 ° C. ob istem volumnu.

Elementi v sledovih: cink, železo, molibden, mangan, bor, magnezij, običajno prisotna v zadostni količini vode.

Izdelano industrijski način hranjenja, ki vsebujejo esencialne aminokisline in vitamine. Eden od najbolj priljubljenih možnosti - zdravilo iz posušenih kož uporabljenih kvasovk pivski.

Kaj recepti hranjenje drozge improviziranih sredstev:

• varijo z vrelo vodo, ržena moka;
• zmehčan grah;
• -ground zeleni slad;
• Rozin (rozine);
• pečen rženi kruh (tip Borodino);
• koprive listi.

Nekaj ​​skrivnosti uporaba kvasovk:

• Hitra pena more "pogasiti" sesulo na površini pretlačimo 1-2 slaščičarne;
• Pri uporabi kvas SAF-Levyur dodali 1 majhno vrečko SAF-navor, zmanjšati količino pene;
• Odprti paketi suhega kvasa je treba hraniti v hladilniku;
• Suho grozdje (rozine), da bi nahranil kvas je bolje, da se pripravite, da se prepričajte, da ni kemične obdelave. Pred sušenjem, se grozdje ne izperemo.

Kvas za pivo svoje roke

• Krompir: (. 2 kosa srednje velikosti) Nariban na fin Rende krompir združujejo z 1 žlica. l. sladkor, zdrži 12 ur uporabljati takoj, ne shranjujejo.
• Hop: Kozarec suhih hmelja pour dve skodelici vode. Zavre za zmanjšanje glasnosti za polovico. Dodaj 1 žlica. l. sladkorja, 3 žlice pšenična moka. Mešajte blizu krpo stati 2-3 dni v toploto. Vlijemo v stekleno skledo, hraniti v hladilniku.
• Sladni: Brew 1 uri pri 5 proti 3 skodelice vode. tleh slad, 1 žlica. moke, Art. sladkorja. Inkubiramo prekrita z steklenic na toplem za 2 uri. Odstrani hladno.
• Berry: 1 žlica. Neopren maline, 0,5 Art. šipka Neopren, 1 st.vody 0,5 Art. sladkorja. Sestavine skupaj, da fermentirati v toploto. Tri dni kasneje, pripravljen, da se doda sladice.
• Grozdni 1 l neopranega jagode raztezajo svoje roke, dodamo 3 žlice sladkor, 1 žlica. voda. Zastavite kvas za več dni pri t 20-22S ob stalnem mešanju in zaščito proti plesni. Shranite v hladilnik za 10 dni. Za dolgotrajno pripravo se lahko zamrzne zalog neumitimi grozdja ali da se posuši prav v vaših rokah.

Poraba neodvisno narejen za izdelavo kvasa pivo je treba povečati: treba 5 litrov sladice s 0,5 litra.