Recept za jabolčni doma

Komaj v svetu obstaja kotiček, ki se ne cenijo in ne spoštujejo to starodavno pijačo. Jabolčnik je bil najljubši francoske Češke na prelomu XVIII-XIX stoletja, vsesplošno modni trend veliko ruskega imperija osvojil strogo katoliško Španijo, in dolgo, preden se je resnico, ki ga Karla Velikega. Navedba, kako narediti jabolčnik, vsebovana tudi v keltskih mitoloških zgodb. Trenutno je enostavno, da bi svoj jabolčnik doma.

Spremenljiva sestava jabolčnega

Prvotna sestava pijače je edinstven: jabolka, jabolka in jabolka znova. Seveda, v obliki fermentirani in obdelani s parametri trdnjave od 1% do 9% in z različno vsebnostjo sladkorja. Klasična jabolčni recept ne vsebuje drugih sestavin, poleg jabolk. Vendar pa je mešanje različnih vrst sadja, je želja, da povečanje vsebnosti alkohola povečanje fermentacijo in ustvarjajo bolj ali manj sladkost spremenilo njeno sestavo. Recept za izdelavo jabolčnik doma je bila razširjena in vključuje:

jabolka. Različne stopnje in karakteristike arome (kislosti, sladkor). Mešanje kislo, sladko, kolač, z nekoliko grenkim vrst doseže velik okus bogastva.
voda. To velja, če ni dovolj sočnost izvirna surovina ali ko prekomerno sladkorja vsebina / kislost s povprečno hitrostjo od ena do deset.
sladkorja. Višje sorte kislosti, ki se uporabljajo, bolj smiselno je dodajanje sladkorja. Jabolka nizko kislinske ali visoko vsebnostjo sladkorja ne zahtevajo hranjenje sladkorja, vendar pa lahko dodamo poveča moč pijačo. 1% vsebnost sladkorja prinaša jabolčni 0,5% alkohola, njegova količina giblje med 100 gramov ali več na liter ječmenovke.

V redkih primerih, za bolj intenzivno vrenje v jabolčni so lahko vključeni rozine, ampak že na površini lupine neobdelanih jabolk divje kvasovke, ob določeni temperaturi je povsem dovolj za učinkovito prebavo.

Bullseye: kako izbrati surovino za jabolčnik

Na svetu obstaja približno deset tisoč sort jabolk, vendar primerna za proizvodnjo jabolčnika ni vse. Kot surovina za pijačo, se priporoča le 48 vrst. Zimski Red, zlati delišes, Mekintosh, Reinette Simirenko, London Pepin, Antonovka navadne, Slavyanka, janeža siva - te in še mnoge druge sorte so odlična podlaga za pripravo jabolčnega. Prednost imajo jesenskih in zimskih športov. Vsebujejo večjo količino taninov in sladkorjev, ki prispevajo k bogat okus in aromo.

Glede na značilnosti okusa so sorte razdeljena na sladko, grenko in kislo, mešanice, ki daje pijači raznolikost okusa, edinstveno aromo in posebnega tartness. Skupna razmerje velja idealna kombinacija 20% kisline in 40% sladko in grenko sadje.

Po določitvi surovino, iz katere se bo jabolčni pripravil doma, je treba izvesti začetno usposabljanje sadja:

vrstni red. Surovina prihodnjega Presence pijačo ne sme biti nezrelo ali prezrelega sadja. Prvi okus prebitek izkopi kislina, in drugi - v pribitku pektina. Jabolka morajo tudi preveriti prisotnost zlomljenih in gnitja področjih.
poliranje. Izbrano sadje mora obrišite, očistimo pred morebitno umazanijo, prahom in vlago. Nekateri proizvajalci priporočajo umivanje jabolka, domače vinarji raje jih obravnava ta način. To vam omogoča, da shranite na površini sadja divji kvas.
Zaklopa in čiščenje. Priporočljivo je, da jabolka priložnost nekaj dni počitka "in končno dozori iz sonca in vlage. Šele po tem, da je sadje dovoljeno od repa jasno in pošlje v recikliranje.

Jabolčni doma: na poti do želenega pijačo

Za jabolčnik doma izkazalo uspešni, morate imeti potrpljenje. jabolko pripravo napitka proces ni zelo zapletena, vendar zahteva izpolnjevanje posebnih ukrepov procesa.

surovina za drobljenje

Da bi se izognili grenak okus, ki izhajajo iz skrbno izbiro jabolk je treba odstraniti iz jedra in semena, nato pa je surovina poslana brušenje. Po nekaterih jabolčni receptov doma je pripravljen, ne da bi odstranili jedro in semena. Glede na vašo voljo orodja mletje se lahko izvede z uporabo:

stanovanjsko sokovnik;
mesoreznica s fino sito;
Rende.

Rezultat je mešanica soka in celuloze (celuloze), katerega prisotnost prizadene produktivno vreti.

Smele valove - prvo fazo fermentacije

Začetni korak fermentacije sok in celuloze poteka v stekleni posodi ali jekla s širokim usta v prostoru s konstantno temperaturo. pivina ravna v posodi je prekrita z gazo v več plasteh in zapustil sobo nekaj dni (3-4 dni). Pod vplivom fermentacije drozge začeli dvignejo, ločen od jabolčnega soka. Da bi se izognili souring meso, morate mešamo sladice. Nekaj dni kasneje odstraniti celuloze s pomočjo cedilo in odteče sok skozi Gaza. Če želite, dodajte sladkor jabolčnik in vodo.

Morski valovi dva - druga faza fermentacije in fermentacije ključavnico

Nastalo ločevanje celuloze soka vlijemo v sterilizirane kozarec čiste, suhe, na vrhu katere postavlja plombo vode. Ta element je potreben za praznjenje navzven tvorjen med fermentacijo ogljikovega dioksida in preprečuje vdor tankov s kisikom, ki posega v pivine. Če vas skrbi, kako bi kakovost najvišjega jabolčnik, ne uporabljajte kot voda pečat gume rokavico s.

Najenostavnejši tesnilo vode je izdelan s cevjo, ki ima en konec vstavljena v vnaprej izdelane odprtine na pokrovu kozarca, in drugi - v posodo za vodo. Prvi teden po "razvezo od Mezga" soka bo sprehaja zelo aktivna. Sčasoma, nasilje fermentacije je mimo, prihodnost jabolčni začne obnašati bolj diskretno, in na dnu posode bo debela plast sedimenta.

Ko voda v loncu s plinskimi mehurčki vodo past preneha pobegniti, je fermentacija končana. Malo potrpljenja - in po 30-45 dneh boste prejeli dišeče jabolčnik doma. Pijte ljubi odsotnost svetlobe in konstantno temperaturo.

Lahko noč, otroci ali jabolčnik Daj ostalo

Fermentirani ječmenovka je treba skrbno izprazniti v prej tvorjeno sterilizirane steklenice ali steklenice, ločimo oborino z plastično cevko. Posode mora biti napolnjena z "vse poti" in dobro priključen, drugače preostali kisik obrniti obetavno jabolčni kis v neprijetno. Po transfuziji pijačo ponovno pošlje počivati v temnem hladnem prostoru, kjer se varijo in dozori pri temperaturi + 10-12 ° C. Jabolčni doma zagovorniki od 60 do 120 dni.

Prijazna beseda in lepo jabolčnik: Kuhanje Nasveti

mix sorte. To je univerzalna rešitev, kako narediti jabolčni bogati in dišeče.
Naj temperaturo. Za vsako fazo priprave je pomembna vaša temperatura. Pri prvih dveh fazah fermentacije je 20-22 ° C, in za izpostavljenosti - samo 10-12 ° C
Bodite pozorni tesnila vode. Skupno za domače namene gume rokavico naredi jabolčni ustrezno dihati in v mnogih primerih privede do materialne škode.
Znebite sedimenta. Pred serviranjem, se prepričajte, da pitje steklenico brez usedlin. V nasprotnem primeru je treba ponovno odstranjen. In ne pozabite, da je jabolčnik postrežemo ohlajeno.

Jabolčni v stenah vašega doma - dovolite si potovanje skozi zgodovino.

Video recept za jabolčnega

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný