Moonshine recept kvasa in sladkorja

• Funkcije kuhanja tehnologije kaše
• Točen izračun deležev
• Postopek invertni sladkor
• Priprava graha Moonshine
• Še posebej za čiščenje vode in aktiviranje kvasa
• Proces fermentacije pivine
• Procesi pojasnilo in odplinjevanje
• destilacija №1
• S čiščenjem pivo z uporabo rastlinskega olja ali oglje
• destilacija №2
• Razredčenje in infundiranje destilat

Po nabavni vrednosti, enostavnost priprave in razpoložljivosti surovin, proizvodnja Moonshine s sladkorjem in kvasa je ena izmed najbolj priljubljenih in dobičkonosne načine. Dokazana preteklih letih klasičen recept bo uživala kot novinec v tem poslu, in izkušeni master-bootleggers. Kot je na vprašanje sestavin, tako da vse, kar je nepomembno. Poleg kvasa, sladkorja in vode ne potrebuje ničesar drugega. Toda v tej preprostosti je majhen ulov - ta delež in tehnologija priprave.

Funkcije kuhanja tehnologije kaše

Neto fermentacije zmogljivosti zagotavlja uspešno pripravo Moonshine. To je posebna odgovornost, da v posodo za pripravo. Prva stvar, ki jo je treba izvesti, da se temeljito sprati posodo z vročo vodo in ga osušite. Omeniti velja, da lahko prisotnost tujih delcev poškoduje Moonshine. Naj Braga lahko karkoli: stekleni čaši, polipropilen sod ali bakra pločevinke in primerno nerjavnega jekla ali emajlirani aluminijaste posode. Pomembno ne uporabljajo pocinkanih jedi mash stiku s cinkom, za dolgo časa, bo njegov oksidacijsko reakcijo, pri kateri tvorjena snov škodljiva za organizem - cinkovega oksida. Uporaba plastične posode, se prepričajte, da so primerni za shranjevanje živil.

Točen izračun deležev

1 kg računov sladkornih za 4 l vode, in navzdol sladkorni sirup, je treba dodati vodo na 0,52 litra več in 20 g sušenega kvasa ali stisniti - 100 g Rezultat je približno 1,1 litra pivo, medtem ko je njegova moč je 40 °. Zaradi različnih razlogov, lahko dejanski rezultat drugačen od teoretičnega, pa priporočamo, da bi povečali število sestavin 15%.

Recept 10 l trdnosti kuhalne pri 40 ° zahtevajo uporabo takih količin sestavin:

• 12 kg sladkorja
• 48-54,24 l vode
• 240 g suhega kvasa, 1,2 kg ali iztiskani.

Če želite storiti, recimo, 5 litrov pijače, recept se razlikuje le kvantitativne komponente. To bi moralo biti enostavno natančno zmanjšati vse sestavine 2-krat.

Postopek invertni sladkor

Priprava sladkorni sirup - preprosta naloga, in moč vsakega. Ta recept vam omogoča, da sladkorni sirup, opazovanje preprosto razmerje 1: 1, kar pomeni 12 kg potrebujejo 12 litrov vode. Suspenzijo Sladkor treba vreti pod kotom 90 ° na uro ob mešanju vsebine in odstranjevanje pene. Končno raztopino je mogoče v celoti uporablja in dodamo v Bragi, vendar so bili fermentacijski proces veliko hitreje, je treba pour citronsko kislino v količini 0,08% celotne sladkorja. V našem primeru, 12 kg sladkorja, 0,96 g kisline volje. Obrni sirup pojavi po vretju, dodali citronsko kislino. Skuhamo traja približno 2 uri pri temperaturi od 95 do 100 ° s pokrovom zaprta.

Priprava graha Moonshine

Recept vodke iz graha je uporaben v primeru, da je za enega ali drugega razloga, to je ustvarjanje ugodnih pogojev za fermentacijo nemogoče. Potrebovali boste:

• 200 gramov kisle smetane
• 2 kg oluščenega graha
• 7 kg sladkorja
• 60 g sušenega kvasa ali 350 g pritisnjen
• 35 l čiste vode

Najprej je treba vodo segrejemo na temperaturo 30 ° in zlijemo v razpoložljivem volumen vsebnika: pločevinke, vedra ali 40 L steklen balon. Nato aktivirati kvas v topli vodi in jih dodamo skupaj z 2 kg graha. Na koncu 15-20 minut, dodamo sladkor in kislo smetano ter dobro premešamo. Z hitremu oblikovanju kreme pene, da jo vrne, in ona ni izliti iz posode roba. Po tem, je posoda doma pivo zapečatena, zavila topel material, in dal datum na 3-4. Po tem času se fermentacijski proces ustavi in ​​lahko enostavno destilirati Moonshine.

Še posebej za čiščenje vode in aktiviranje kvasa

Priprava Moonshine ne more storiti brez vode. Idealno pomlad filtrira in poravnati vode. Če iz kakršnih koli razlogov, dostop do te tekočine ni, lahko uporabite vodo iz pipe, in potrebo, da se zagotovi, da ni klorirana in ne vsebuje zdravju škodljive nečistoče. Zavrite vodo pivina je strogo prepovedana, kot je raven kisika pade pozneje in vitalne funkcije bakterij zmanjša.

Naredite Braga lahko na kateri koli kvas, pomembno, da ne uporabljajo vina. Recept aktiviranje kvasa je sestavljena iz naslednjih ukrepov:

1. Kraj želeno količino kvasa v primerne posode.
2. Nato nalijemo toplo vodo segrejemo na temperaturo od 30 °.
3. Ovijte posodo v toplo krpo in pustite stati v obliki približno pol ure.

Da bi preprečili pretirano penjenje kvasa, je treba uporabiti košček piškotov za pene.

Proces fermentacije pivine

Za proces fermentacije aktivno nadaljeval in obrodilo sadove, je treba posode bo dobro domače pivo zaviti v gosto material, ki zagotavlja visoko stopnjo toplotne izolacije. Naj Braga je potrebno v temnem toplem prostoru za 2-4 dni, kar ne omogoča njena temperatura naraste nad 30 °. Tako na dan v razmiku 12 ur treba mešamo, da se zmanjša nastajanje ogljikovega dioksida. Na zmogljivost hidravličnega ključavnico se lahko dajo, ali pa samo kritje pokrov, tako majhno odprtino.

Razumeti, ko je proces fermentacije končan, lahko iz naslednjih razlogov:

• ustavi oblikovanih ogljikov dioksid, ki so opremljeni z mehurčki
• Kvas bo padel v usedlini, medtem ko bo zgornji del drozge dobili svetlejši odtenek
• Okus in vonj alkohola bo čutiti

Glavni pogoj - kompleks pojav teh simptomov.

Procesi pojasnilo in odplinjevanje

Odplinjevanje mash - to je poseben postopek, ki izboljša okusnost pivo in ga izloči iz ogljikovega dioksida. Prva stvar, ko reševanje pretlačimo, zato je odstraniti izolacijski material in ga na dan, na hladnem. Zato bo kvas pade v usedlini, in Braga lahko spustimo skozi silikonsko cev - se odcedi. Odstranitev dekantirali Braga ogljikovega dioksida je treba segreti na temperaturo 50 °.

Najboljši in najbolj izkazala recept pojasnilo pretlačimo z uporabo naravno belo glino - bentonit. Nekaj ​​žlic je dovolj za osvetlitev do 20 litrov pranje. V ta namen je treba glino zmeljemo v homogeno stanje, in nato razredčimo s 250 ml vode in dodamo dobljene raztopine, da se ne mrzlo ječmenovko. Postopek čiščenja pojavlja skozi ves dan, čemur sledi Braga odteče skozi cev in lahko nadaljuje s prvo destilacijo.

destilacija №1

Izdelava prvi destilaciji mora biti na majhnem ognju z izbiro vseh frakcij. 1 kg sladkorja so vključeni približno 50 ml se "glavo" frakcija, ki so odrezani pri izbiri in v nobenem primeru ne uporabljajo. Nato gredo "telo" izbirnega postopka, dokler je moč pijača manj kot 40 °. To lahko preverite s pomočjo alkoholometre ali vžig namočenim papirja v destilatu. Če je vodka sveti, "telo", lahko še vedno izberete. Po izbiri "telo", gre za zbiranje "repe". V "repi" je visoka vsebnost fuselnega olj, zato tudi ni priporočljivo piti, vendar se lahko uporablja kot dodatek k drugim Braga.

S čiščenjem pivo z uporabo rastlinskega olja ali oglje

Povprečna olje je odlična kot čiščenje rešitev Moonshine, iz preprostega razloga, da se uzelno lahko raztopljene v drugih olju. Da bi se očisti škodljivih snovi pijačo, je potrebno predhodno razredčite do moči 15-20%. Nato dodamo 20 ml olja 1 l razredčimo pivo, temeljito mešamo nekaj minut. Po tem naj bi napitek, ki bo pustite stati več ur, in nato filtriramo skozi gazo, da se znebite oljne plasti.

Po čiščenju mora olje opraviti dodatno filtriranje alkoholne pijače s pomočjo aktivnega oglja. To lahko storite z rokami, da bi preprosto gaze filter in premogov prah, dal filter v kuhinji lijak-lij in možganov, tako pivo večkrat. Poleg teh metod, obstajajo tudi drugi čiščenje recept, ki ni manj učinkovito odstranimo fuzilnih olja in drugih škodljivih elementov.

destilacija №2

Postopek ponovna destilacija pivo ne razlikuje od primarnega, z izjemo nekaterih odtenkov. Še vedno je treba izbrati na "glavo", "telo" in "rep". Pri izbiri "glave" najprej hitro segrevanje kuhalne do prve kapljice, čemur sledi zmanjšanje temperature dokler se tekočina začne kaplja iz intervalu od 2 kapljic na sekundo. Zbiranje 250-300 ml "glava" frakcija se lahko začne na "organ" v zbirko do moči pijač pri 20 ° ne dosega 45%.

Razredčenje in infundiranje destilat

Moonshine redčenje Recept ni zapleteno in je narejeno z enostavno formulo: stopnja trdnjave proizvoda je treba razdeliti glede na želeno trdnost, nato pomnožimo rezultirajoče število s številom obstoječe domače pivo in odnese s celotnega zneska premikom pijačo. Sliši se zapleteno, vendar je v resnici vse, kar je preprosta, na primer, če imate 10 litrov Moonshine z močjo 70 °, in potrebo, da bi dobili pijačo 40 °, nato pa bo videti takole:

(70/40) * 10-10 = 7,5 L - da gojiti količina vode, ki jih moramo razredčiti pivo.

moonshine osvetlitve, pa je potrebno, da bi imela okus mehkobo pijač in omogoča stabilno. To se naredi s segrevanjem alkohola, dokler se prvi znaki izhlapevanje, nato pa je pivo ohladi in steklenih kozarcih. Dozorela destilat v roku 2-4 dni.