Strawberry Wine: Najboljši recepti

• Kaj morate paziti, da
• Strawberry Wine "doma"
• Semi-sladko jagodno vino

Vino jagode - to je čudovito alkoholna barva nektar scarlet s svetlo okusom poletnih jagod, bogatim okusom jagode in sladko, sladko pookusom.

zgodba. Evropejci cenijo okus jagod v 15. stoletju. Malo kasneje je bil neprimerljivo jagode vino. Njegov prvi recept je pripisana 1745. Toda Britanci, ki je ustvaril tako čudovito pijačo je, ne cenijo njegov okus. Sestavljena je potem jagodni sok (5 delov), rjavi sladkor (1 del) in beli rum (2 dela). Na splošno - vkusnuypirogek vendar neupravičeno užaljen prebivalci Albion.

Vsako stoletje priljubljenost jagode alkohola je le narašča. Ampak, da ga spoznam v trgovini - redko sreča. V najboljšem primeru boste iskali alkoholnih pijač, kar je nekoliko drugačen pijačo. Ja, in ni primerljiva z domačimi vinotoči.

Bodite pozorni!

Priprava jagod vina obstaja nekaj točk, da menijo, da je to potrebno.

• Jagode, za razliko od drugih vrst sadja - jagod vinske recepti treba oprati, in čista, sicer vam bo zagotovljena z Zemljani okus. Divji kvas z jagodami popolnoma nadomestiti našo umazanija (ampak čisto) in vseh vrst rozin pekovskega kvasa (kot so riž ali istih rozine).
• Stretching jagode, ne uporabljate mešalnik ali mesa Mlin - brusni kamni bodo dodali grenkobe in alkohola motnost. Zato pretlačimo jagode so dobre roke, dobro, ali vsaj silikon tolkushkoy.
• Vse steklenih izdelkov pri pripravi in ​​skladiščenju pijače za sterilizacijo ali vsaj poparjene z vrelo vodo in posušimo. No, če bo stekla ali emajlirane posodo.
• Če fermentacijski proces ječmenovka na začetnem oblikovan kalup, poskušali pa pasterizacija (temperatura obdelave 65 ° C za 10-15 minut) drži. Potem fermentacija nadaljuje, boste morali še dodatno prispevajo k ječmenovka vinskih kvasovk v (po navodilih).
• Vino ni hitro, tako da, če v naglici, je bolje, da kuhamo jagodami žganje ali liker.
• Popolnoma suha (popolnoma brez sladkorja), domače vino iz jagod bolje, da ne - to je verjetno, da ima plesni, vendar z malo sladkorja - to je povsem mogoče.
• Ponudite končal vino, ga prelijemo s steklenico v vsebnikom, ampak še bolj v dekanter se ni shranjena - potrebo, da vse popije. piti iz kozarca ali očala, prigrizkov ali ne vroči sploh, ali v pljučih, vključno z sladice.
• Ustanovljena v domačem okolju, je to vino, ki se lahko uporablja za pripravo sladic ali koktajlov.
• lahko kombinirate jagode z drugimi jagode, po želji, in kuhamo vino "Variety." Ker je tehnologija priprave vzorca, v tem primeru, je prvi recept.

Strawberry Wine "doma"

Po tem receptu, lahko kuhamo vino in jagode brez vode, le povečanje v tem primeru, je število jagod uporablja 3-krat (več soka).

Poleg tega prilagoditvi okus vina v zadnji fazi, skupaj z dodatnimi sladkor, lahko vstopijo del vanilina (od 1 žlička 1 žlica) in limonine lupine (30-50 g, čemur sledi filtracija skozi 5-7 dni). Dodajanje druge začimbe, ki niso posebej priporočljivo, da ne bi zadušila izvirnost okusom jagode.

• jagode - 3 funtov
• sladkorja - 2 funtov
• Voda (ustekleničeno) - 3 litre
• Rozine (ne izperemo, temno) - 100 gramov

1. Jagode rešiti slaba (vsaj delno) razporejene ločeno, izperemo in spremenila v masi pire.
2. Vodo segrejemo na 30 ° C (ali hladno kadar sta vzeta vrelišče), raztopimo v pol sladkorja njej (1 kg).
3. Jagodni pire za premik v skledo, kjer bo vino fermentacije. To je lahko steklenica ali banka 10 litrov. To tudi pour sladkano vodo in dodamo rozine. Prepričajte se, da je obseg ponudbe jagod v Bootle niso presežene.
4. Bootle vratu kravato s kosom gaze in pustite pivine v temnem in toplem približno teden dni (lahko za pet dni). Pivina treba mešati večkrat na dan. Prvi znaki fermentacije bi prišlo najkasneje - naslednji dan.
5. Ob izteku odmerjenem času filtrirati tekočino, učinka pritiska kaše.
6. Prihodnost vina vlijemo v novo steklenico in raztopili nadaljnjih 0,5 kg sladkorja. Poleg tega je vratu steklenice ali vodo zaklepanje nameščen kemik rokavico na nosili s punkcijo v enem od svojih prstov. Steklenica je bila poslana na istem mestu, kjer je bila prejšnja.
7. Po 5 dneh stekla Bootle litega pivine raztopili v njem 250 g. sladkor in zlijemo nazaj v steklenico. Voda pečat, da se vrnete na svoje prvotno mesto. Po nadaljnjih 5 dneh, ponovite dejanje z uvedbo sladkorja.
8. Zdaj moramo počakati do konca fermentacije. To se ponavadi pojavi po 1-2 mesecih. Če je vino po dveh mesecih fermentira - jo prelijemo v čisto steklenico, tako da usedline na dnu nekdanjega rezervoarja fermentacijske nepoškodovano in kaj je fermentacija končana.
9. Ready-made jagodno vino vlijemo v nove jedi nastavite sladkost in dodal, več sladkorja po želji. Preprečiti nov fermentacijske napitka in podaljša skladiščenje vina bo pasterizaciji pri 65 ° C 20 minut (običajno pijačo steklenice hranijo v vroči vodi, ne da bi ga segrejemo nad določeno temperaturo) ali močno alkohol - vodka, rum ali razredčenega alkohola. Njegovo zanimanje za vino, ne sme presegati 2-15% (ne smemo zamenjevati z močjo vina). Če alkohol je, da si ne želijo, in sladkorja - je, bomo imeli še 10 dni, da imajo pijačo pod plombo vode.
10. "Popravil" pour vina v sterilnih velikih bank na vrh, plute in shranjeni v hladnem. Naslednja jagode vino mora dozoreti 2-3 mesece, da se bo izboljšala svoj okus. Poleg tega vsak mesec je treba filtrirati sterilne gaze, ločen od usedline.
11. Poskusite piti možnem času, ko je sediment popolnoma izginila. Zdaj se lahko zlije v steklenico vina in plute. Je ohranil približno 2 leti.

Strawberry Wine "polsladka"

Ta recept je zelo tvegano zaradi verjetnosti slabo fermentacije (brez sladkorja) in mikrobiološke kontaminacije (v primeru uporabe, ki niso sterilni predmetov in pripomočkov), vendar je rezultat običajno prizadene svoj okus lestvice, svežino in lahkotnost.

• Strawberry - 6 kg
• sladkor - 100 gramov (na liter soka)
• Rozine (ne izperemo, temno) - 100 gramov

1. Jagode rešiti slaba (vsaj delno) razporejene ločeno, izperemo in spremenila v masi pire.
2. Jagodni pire za premik v skledo, kjer bo vino fermentacije. Tukaj dodamo rozine. Prepričajte se, da je obseg ponudbe jagod v Bootle niso presežene.
3. Bootle vratu kravato s kosom gaze in pustite pivine v temnem in toplem približno 2 tedna. Wort premešamo ne več kot 1-2 krat.
4. Po 14 dneh, odcedimo sok, kaše in zbirajo pritisnite, premešamo nastalo sok in ga vlijemo v posodo z vodo pečat.
5. Po 10 dneh smo ponovno filtrirati sok, in je treba znova postaviti pod vodo past na mirni nemirov. To obdobje traja do tri mesece, in vsakih 10 dni ponovimo postopek filtracije pivine. Po postopku za "odstranitev iz sedimenta," zdaj smo dodali "slajenje" proces. To pomeni, da vsakih 10 dni, poleg transfuzije vinu v novih jedi naredimo, da sladkor. Naj ves sladkor, kar potrebujete za 3 odmerke.
6. Po enem mesecu, vino rahlo razbarvana s pridobitvijo prve rdeče, nato pa - barvo konjaka. ga vzamete iz blata v drugem mesecu, lahko pour to trickle iz neke višine. To bo "zrak" pijačo.
7. Po 2-3 mesecih bo vino popolnoma pregledno in pripravljena. ga lahko rahlo sladkanje ali "popraviti" močno alkohol (2-15% celotnega volumna pijače), če je želeno.

Poskusite po stekleničenja stojalo vino še za šest mesecev ali celo četrtino, bi bilo samo luksuz.