Tekila

Tequila - to je močna alkoholna pijača, ki je narejena iz samega jedra modre agave. Ta moč pijača je lahko med 35 in dosegla celo 55 stopinj. Ta pijača je zelo prijetna za okus in ima svoj edinstven okus. Torej poskusimo razumeti, kaj vse enako tehnologijo proizvodnje tekilo. Celoten proces lahko razdelimo na več faz.

Video: Don Julio proizvodnja tekila

Zbiranje in predelava agave

Za pripravo pre tekilo agave prehaja predhodne obdelave. Uporaba posebnih ostre zbiralci nož obrata je posekal vse liste. Ko podrtih listov, ostaja vlaknat žarnica, ki je zelo podoben veliki ananas. Taka žarnica tehta od okoli 40 do 50 kg. V povprečju je ena velika žarnice nadalje dobimo 16 litrov končal tekilo.

Kuhanje "glave" iz agave

Potem ko so bili vsi listi posekali, nadaljujte z brušenjem in kuhanje "glav" iz agave. Kakšen je postopek? Glavni namen kuhanja je, da je škrob iz vlaken med toplotno obdelavo spremenijo v sladkor. To kuhanja se vedno izvaja pod določenim pritiskom. Najboljši izvedbe za kuhanje služijo tradicionalne kamnite peči.

črpanje

Ta stopnja velja za enega najpomembnejših v proizvodnji tekilo. Pridobivanje se izvaja predvsem v posebnih mlinih in industrijskih strojev. Na tej stopnji je še ločitev Tequila tehnologij (tipična tequila in tekilo, ki se lahko v prihodnosti zaznamovali - 100% de agave). Zanimivo je dejstvo, da, če ste vzeli navaden tekilo, da je v prvi izvedbi dovoljeno dodati na 50% agave soka različnih sladkorjev drugačne narave. Če vzamemo drugo možnost, se uporablja čisti agave sok, brez kakršnih koli dodatkov. V tem primeru, proizvodnja pijač ne omogoča dodatnih sestavin.

fermentacija

Prav na se ta faza proizvodnje fermentacijskega procesa, pri čemer je sladkorni alkohol vstopi. Ta korak je zelo pomemben v procesu proizvodnje tekilo. Izvedite fermentacije v velikih sodih, saj so najbolj primerna za kuhanje. Na tej stopnji že AGAVE soka v vodo in dodamo kvas in zmes pripravimo za nadaljnjo predelavo.

Video: Jose Cuervo Tequila

Glede na čas fermentacije, se razlikuje v vseh letnih časih. V zimskem času, na primer, ta proces traja malo več kot štirih ur v povprečju. V poletnem času bo nekoliko drugačna. Na tej stopnji je aktivna sproščanje plinov, ki preneha, ko je, da konča svoje delo, tj doda kvas. E. proces fermentacije preneha.

Destilacija ali izparevanje tekočine

Torej lahko rečemo po peti fazi izdelave tekilo. V običajnih primerih, dvojna destilacija. Stills so zelo podobni tistim, ki se uporabljajo za proizvodnjo alkoholnih pijač, kot so viski in konjak. Ko je prva destilacija konča, se izkaže za približno 25 stopinj alkohola trdnjave. Vendar to še ni vse. Po drugi destilaciji, bi se moč pijačo doseže 55 stopinj. Na tej peti stopnji je končana.

Video: Na proizvodnjo tekilo Campo Azul.mpg

stekleničenje

V tej zadnji fazi se imenuje končni pijačo tekilo, je položil na hitrost zaklopa. Vse je odvisno od vrste pijače želite proizvesti.Kak vidimo proizvodnjo tequila in proizvodni proces ni tako preprosta. Najbolj pomembna stvar - da je v skladu s tehnologijo in strogo upoštevati algoritem, potem vam bo uspelo.