Alkoholne kvass od kruha ali krekerji

1. odrežemo kruh na majhne koščke 2-4 cm in mladic v prej ogreti pečici (160-180 ° C) do zlato rjave barve. To bo kruha kvass edinstven okus. Močnejši prozharka, bolj v smislu okus grenkobe.

Video: kvass poživljajoče pripravijo svoje roke. Moč videti v eksploziji pene energije v. Zaupajte samo sebe

2. Končni krekerji vlijemo v lonec, nalijemo 3 litre vrele vode, pokrijte in vztrajati 2-3 ur.

3. Filter infuzijo skozi cedilo in gazo. Tekočina zlijemo v fermentacijsko posodo, na primer, običajen banko. Krekerji stisnjene ponovno nalijemo 2 litra vrele vode v ponvi. Stati 50-60 minut, nato pa seva skozi gazo, jo dobro ožemite drobtine (ni več potrebna).

4. Zmešamo prve in druge infuzij. Dodaj kvasa, citronske kisline in prvi del sladkorja (300 gramov). Celotna količina sladkorja je odvisna od želene moči in sladkost kvass, so te stopnje urejene v procesu fermentacije. Pri vključeni 1,5 kg kuhalna bodo obsegali približno 12-13% alkohola (največja možna vrednost).

5. Vsebina banke premešamo in pustimo stati 10 ur v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Po 1-2 uri za prikazovanje peno in sikanje, to pomeni, da kuhalna uspešno fermentira.

6. Poskusite piti po okusu, za oceno trdnjavo (sladkost se prilagodi v naslednjem koraku). Če je vsebnost alkohola prenizka, in ni sladkost, dodajanje novega dela sladkorja (200 g) in pustimo fermentirati 4-5 ur. Ponovite postopek izdelovanja za sladkor, dokler trdnjava ne bo sprejemljiva.

7. Ocenite sladkost kvass, po želji dodamo sladkor po okusu in dobro premešamo. Jar tesno zapre pokrov, in nato prenesli v hladilnik (temperatura nujno biti nižja od 14 stopinj, vendar večja od nič) in pustimo 6 ur. Če želite, lahko pivo zlije v plastenkah. Nizka temperatura fermentacije ustavi, tako da se sladkor ne bo več predela v alkohol.