Kin-Dza-Dza v steklenici! Likerji in krepilne v koriandra in koriandrom

Koriander - resnično edinstven začimba, ki lahko dajejo poseben okus za vsako jed, ne samo, ampak v mnogih pijač. Njegove izjemne aromatične kvalitet bootleggers uporablja v celoti, in zelo uspešno. Danes govorimo o različnih pijač pripravljenih s to začimbo, učijo recept legendarnega likerja "Borodino" in zelo izvirno pijačo "Veliki", da "mlajša sestra" koriandra - svež koriander.

Koriander - rastlina družina, "Umbrella", zelo ljubljeni in se pogosto uporablja v proizvodnji domačih pijač. To je - sorodnik kumino, brez katerih ni strošek, Nemški "Kümmel", koper - glavno sestavino okusno koper vodka, in - angelike, komarčka, janeža in nekatere druge začimbe, ki se pogosto uporabljajo pri izdelavi različnih pijač. Obstajajo tudi neodvisno od tinkture koriandra, in tinkture, ki uporabljajo kombinacijo začimb z različnimi sestavinami - hren, šipek, slad, in celo kruh! Danes si bomo ogledali nekaj receptov za infuzije z koriandra in koriander - kot precej zapletena in zelo preprosta.

Potrebujemo le-nič:

• 50 gramov koriandra (prednostno cel, zmleti, sicer bo pijača usedline);
• Alkohol 96% - 250 ml (70% ali medicinski - 450 ml);
• Sladkor ali medu - 1 TSP;
• Voda - 350-400 ml.

Za pripravo pour vso vodo v ponvi, potresemo v koriandra (lahko dodate malo drugih najljubše začimbe) in zavremo. Zmanjšajte ogenj na minimum, romanca pokrov in pustimo vreti pol ure. Po tem, malo ohladi, dodamo sladkor ali med in pustite stati na toplem za petnajst minut.

Strain juho skozi več plasti Gaza in vlijemo alkohola v to (samo topla), nato pa - dobro premešamo. Zdaj je treba naše zmes dal na hladnem vsaj 2 uri, je bolje - več. Če je bil zamegljenosti - pred uporabo filtrira še enkrat skozi bombažno blazinico ali filter kavo. Vse naše vodka na koriander pripravljen!

Sestavine 3 litrov vodke, vendar je bolje - 50% razvrščanja ali Moonshine:

• 12 gramov koriandra semena;
• 4 grame kumina semen;
• 9 srednje jagode šipka;
• 10 gramov pražene orehovo lupino (kot njegov mladic - glej spodaj);
• sladkorja - 2 čajni žlički

Priprava:

1. Najprej morate pripraviti orehovo lupino - ta proces je preprost, vendar dolgo, da se ista - lupina je lahko koristno za vas v prihodnosti, kot je zamenjava matica tkanine. Lupine morali kuhamo v veliko vode približno 15 minut, nato pa - njih napolni za 10-12 ur.
2. Voda odteka težo speremo pod mrzlo vodo in položi na nekaj ur v pečici za sušenje. Po tem -, da dajo na suhi ponvi in ​​mladic do temno rjave, skoraj črne.
3. Ohlajene školjke, začimbe in divje vrtnice zložena v kozarec in prelijemo z alkoholom. Smete v temnem prostoru za 2-3 tedne.
4. Po tem - prepustna skozi Gaza, če je potrebno - filtrira skozi vate ali papirja.
5. Sedaj bi morala biti naša žganje pivo na koriandra sladkanje po okusu, dobro premešamo in razveljavilo še 3 tedne na hladnem. Če po tem obdobju znova obori - še enkrat filtrira.

Vse, kar lahko okus!

2 recept tinkture "Borodino"

Do bitke pri Borodino, ta pijača nima nič opraviti z - je bil tako imenovan po analogiji z dišečim Borodino kruh, v katerem je recept dal veliko koriandra. Toda kruh, res, je bil imenovan v čast slavne bitke z Napoleonom, poleg tega - koriander v njem simbolizira buckshot. Dodajanje začimb, v tinkture Moonshine Borodino nujno vključuje eno od sestavin, ki daje svojevrsten rženi kruh okus - to je lahko ječmen (ječmen), slad in črna krekerji. 2. Razmislite recept - klasični, bolj zapleteno in poenostavljena, na drobtinami.

Povej mi stric, za dober razlog: jesti kruh in smrdi zastarele?

Avtorske pravice

Klasična "Borodino"

Pri klasičnem receptu tinkture Borodino na Moonshine, moramo začeti pripravljati - na poseben način, da mladic - ješprenjček, je to storil le, nekaj takega kot sem opisal v recepti imitacija viski.

sestavine:

• Brew (najbolje zrnje) 50% - 3 litre;
• Koriandra - 12 gramov;
• Kumina - 9 gramov;
• Pearl ječmen - 50 gramov.
• Sladkor (za karamelno sirup) - po potrebi.

Priprava:

1. Ječmen rešiti in pošljite na suhi ponvi. Ko se bo začela pojavljati rahel zardevati - odstraniti malo več kot polovico, in ostalo zhzhem do kave barve. Lahko poenostavila postopek in prepražimo na celotno maso žit do srednje rjave sence.
2. Potem greste lahko na dva načina: bodisi grobo zmeljemo vse sestavine - potem bo tinkture je pripravljen v samo enem tednu, vendar pa bodo imeli veliko časa skrbno filtrovat- ali metati ječmen in cele začimbe, vendar podaljša infuzijo na 2-3 tedne.
3. Kakorkoli že, sestavine, polnjeni z alkoholom, morajo stati v temnem prostoru, dokler tekočina potemni in pridobi značilno kruh in pikanten okus.
4. Po tem je treba filtrirati - tolikokrat, kot je potrebno.
5. Cook karamelni sirup iz vode in sladkorja za pridobitev temno rjave barve - samo sladkor zhzhem ne grenak okus.
6. Dodajanje barve za nakup pijače lepi temni odtenki - tekmo za štruce "Borodino".
7. Če je potrebno - malo sladila.
8. Nadaljnje prilagajanje je "počitek" za nekaj dni, vendar pa je bolje - tednov v temnem prostoru.

Vse "Borodino" gotov!

Fotografije iz foruma homedistiller.ru

Tinkture Borodino kruha

Ta recept je veliko bolj enostaven, saj ne zahteva zlorabili ječmena, in rezultat ne daje veliko slabše.

Sestavine na liter proizvoda:

• Žganje 45% - 1-1.2 litrov;
• Dobre suhe Borodino kruhove kocke (boljše skorje) - 50-55 gramov;
• Koriandra - 3 g;
• Tmin - 3 g;
• Koromač - 2 grama;
• Piment - 3 in 1 majhne stvari Lavrushka (brez te točke lahko narediš);
• Medu ali sladkorja - 1 žlica.

Priprava pijačo. Krekerji in začimbe damo v kozarec in zlijemo alkohol. To prinaša v vso stvar za približno 5 dni, v toplem in temnem prostoru. Pijača je treba skrbno odteče skozi Gaza. Krekerji ne zavil - drugače ne bo veliko usedline!

Če je napitek še vedno prisotna oborine - mora skozi filter bombaža, nato pa - da bi glasnost do 1 liter Moonshine in sladkanje po okusu zmerno. Počivati ​​3-4 dni, če se uporablja medu namesto sladkorja, se bo tinktura morali ponovno filter. Vse napitek je pripravljen za degustacijo!

Tukaj je nastoechka - res je "tekoči kruh", ne da vaše pivo!