Trenutno, vino

Video: Kako preveriti kakovost vina

Na srečanju v Minsku z Michaelom Popp, predsednik nemškega podjetja "BIONORICA"Je mimogrede omenil svoj hobi - vino. Hobi, kot se je izkazalo, Dr. Popp podal v veliki način: njegovi vinogradi na otoku v Sredozemskem morju, majhni kleti, vinske kleti in celo zasebne etikete vina - "miguel Kastel".

Seveda nisem mogel pomagati, ampak ga je vprašal:

- In nisi poskusil uporabiti grozdja kot naravnih zdravilnih surovin? Konec koncev, so zdravilne lastnosti grozdja, vina, znana že od antičnih časov ...

- To je tisto, kar počnemo! - očitno zadovoljen predmet profesor. - Po mojih nasada grozdja gojijo na posebno tehnologijo, ki omogoča, da sadje, kolikor je mogoče, da se kopičijo posebno snov, ki ima izrazito anti-sklerotično ukrepe in druge koristne lastnosti. Toda podrobnosti v naslednjem trenutku sem se vabijo, da pridejo na Mallorci.

Wow! "Lahko sanjaš Palma de Mallorca ...". Če sem iskren, ni res verjel v tako velikodušno namere predsednika družbe uprave "BIONORICA". Vendar pa je kmalu sledil in uradno vabilo za skupino beloruskih novinarjev.

Cilj našega tridnevnega obiska v Mallorca je bil, seveda, poslovni: obiskati lokalne podružnice BIONORICA - nasad zdravilnih rastlin in obrat za primarno predelavo rastlinskih surovin. Bili smo ponudi priložnost, da iz prve roke videli edinstvenost phytoneering tehnologijo, ki vodi do "BIONORICA" vsi deli proizvodne verige, od izbire semen in kulturne gojenje zdravilnih rastlin. Vse to je zelo zanimivo in omogoča popolnoma nov način, da pogled na realni sodobni phytopharmacy. Ampak več o tem kdaj drugič.

"sladica" naša poslovna potovanja, kot je obljubil profesor Popp v Minsku je obiskal vinski kmetiji. Teh nekaj ur potovanja v osrednjem delu otoka je zelo živahni vtis! Iz opazovanja krova, kjer je, kot se je izkazalo, večkrat na teden, G. Popp pozdravlja svoje številne goste, oči široko odprte neverjetno lepo pokrajino gorski dolini. Vrstne vinogradi razprševanje dobesedno iz pod nogami v vseh smereh, ki spominja na velik španski ventilator. Najstarejši terase - skoraj 500 let! Zgradili so turške kmete, ko je otok še ni bil pod špansko krono.

"Moja kmetija je zelo dolgo in zanimivo zgodovino - pravi lastnik. - Na različnih časih je bilo v lasti veliko znanih in vplivnih ljudi v sredini prejšnjega stoletja je njegov lastnik je bil tudi španski diktator Franco. Kupil sem ta kos zemlje v zadnjem lokalni pirat, je bil že v zelo visoki starosti. Ne bodite presenečeni, ko je bil otok znan kot eden od glavnih pirate oaze v Sredozemlju. Kmetija je bila v zelo zanemarjeno stanje, tu pred mano dvignila prašičev. Torej, večina, kar vidite okoli sebe, in odredil, da zgraditi na novo".

Zdelo se je, da je Michael Popp zelo lepo govoriti o svojem hobi, ki pa je tesno prepleteno s operativnem znanstvenika in poslovneža. Kot znanstvenik, se je začel zanimati za preučevanje preteklosti živ, to je, bi lahko rekli, tik pod noge, kot tudi poslovnež, je organiziral njegov hobi zelo donosna. Verjetno na trgu evro-sredozemskega ni tako enostavno, da bi prekinil novice s svojo blagovno znamko blagovno znamko vina. Toda blagovne znamke "Miguel Kastel"Kot že vemo, ima svojo posebno zdravilno moč ...

Snov, ki je bil omenjen v Minsku Dr. Popp se imenuje ponovno sveratrol. To je pred kratkim odprla, in svet, številni laboratoriji so sedaj aktivno jo študira, odkrivajo vse več novih terapevtskih in profilaktičnimi lastnostmi. Ta informacija ni mogel mimo farmakolog znanstvenik. Toda študija skrivnosti čudežno snov je zapustil kolegi, in sam se ukvarjajo z razvojem novih tehnologij za pridelavo grozdja, da se pridobi vino, resveratrol po naravi obogateni. Pravzaprav, nasadi BIONORICA zdravilne rastline gojijo na istem načelu, doseže največjo akumulacije pomembne bioaktivne snovi.

Kako lahko se na poseben način goji vinska trta tu? Tesna aide od Dr. Popp enologa Peter Weber pojasnjuje:

Video: Vino minuto. Prašek vino. izdaja 18

"Najprej smo uporabili stare francoske sort grozdja - sauvignon, cabernet, merlot, ki je lahko na začetku kopičijo na kožo sadja več kot resveratrol. Drugič, se prepričajte, da podvojiti obrezovanje trte - spomladi in bližje padcu, ko zorijo plodovi. Na drugem obrezovanje odstranimo odvečno - nove poganjke, pomanjkljivo grozdov. Tretjič, v končni fazi zorenja vinske trte ustvariti precej stresne pogoje, ki zagotavljajo, da so jagode majhna in debela, težka kožo. Takšna je takoj ni na voljo na mizo, ampak dejstvo, da resveratrol - je lastna "medicine" grozdje, jim pomaga preživeti v težkih okoljih, upreti glivičnih in drugih okužb. Z naše kmetijske tehnologije, ki jo dosežemo z visoko vsebnostjo resveratrola v grozdju".

Peter Weber (na sliki levo), smo izvedeli marsikaj zanimivega o skrivnosti za proizvodnjo visoko kakovostnih vin. Izkazalo se je, na primer, ni le v daljšem skladiščenju izdelka v kleti. "Kakovost se začne s surovino!" - avtoritativno izjavlja gospod Weber. Poleg tega je surovina zrasla tukaj "tesen oprijem" - ko je pridelek zavrnjen približno tretjino njega v primeru, da se le choicest grozdje. Potem, ko je prva stiskanje odstrani "celotno drevo" - vejice, semena, potaknjenci, sicer vino bo padla v tanini in bo postal trpek okus.

Fermentacijo pivine poteka v posodah, izdelanih iz iste nerjavečega jekla, kot opreme za proizvodnjo zdravil rastlinskega izvora "BIONORICA". In vrhunskih vin je ogromen hrast sod - predmet ponosa v kleti. Za 2-3-5 leta staranje vina se spet vlije v hrastovih sodih. "Hrepenimo odločiti, kaj bi raje hrast. Tam se uporabljajo predvsem francoski hrastovih sodih, ki daje vinu svetlo vanilijev okus. Vendar pa smo se odločili za madžarsko hrast, plačilo na 400-700 evrov na posodo"- pojasnjuje vodnik. Tudi steklenice kape so posebne, "lekarna"Tako imenovani obrusi. S tem vinar Popp odločili, da poudarijo svojo dedno pripadnost lekarna podjetje in njegove posebne zdravilne lastnosti vina.

... Mislim, da je naša tura zaradi neskončnih vprašanj in odgovorov so že presegle mejo. "Mimo tega zgovoren vodnika, ki je prišel gospod Popp in njegovo ženo in da je bil zelo lačen - s pomočjo tolmača poskušali šali občutljivo končamo uvod v gostitelja kleti. In se je obrnil že na goste: - Zdaj bova šla ven na večerjo, bo okus moje vino, in bom zelo vesel, če bomo dobili veselo večer".

smo okusili "miguel Kastel" ognjeno flamenko. Okolje sama pozove, oblikovanih značilnosti: debela, bogata rdeča vina - je, seveda, strastno Carmen. Pink, z nežnim vonjem razburljivo, pozvani sliko drhteč Juliet pred prvo določitvijo. Belo vino z nežno, rafiniranega okusa potopljen v spokojnosti mirno, nežen morski veter ...