Spoznajte - vino tokaj!

Kakšno je trenutno?

Tokaj ali Tokaji vino v celoti proizvedeno v regiji Tokaj vinski regiji, ki se nahaja na ozemlju Madžarske (večina jih) ter na Slovaškem in je sladica pijača zlato trdnjavo 12-16%. Za njegovo proizvodnjo uporablja svetle grozdja, katerih plodovi so zbrali tako, da so nekoliko posušene neposredno na vejah v soncu. Ponavadi v Tokaj vina sliši sladek okus rozin in medu. Pripravljena je iz štirih osnovnih sort: furmint, Garcia-Raven, zeta in rumeni muškat.

Video: Vinske Puščanje Samo o vinski Issue 6

Skrivnosti Tokaj vina

Skrivnost poseben šopek pijače je mikroklima Tokaj vinska regija, zaradi katere plod grozdja lahko zaizyumlivatsya neposredno na trti, ki je v naravnih razmerah, medtem ko je v drugih krajih so jagode pogosto preprosto gnilobe. Kaj je zanimivo, tudi v drugih delih sveta tokaj vinogradi niso ustrezno prilagodile. Shranjena in zorenje tokaj v podzemnih kleteh, ki zahteva tudi določen pečat na okus.

Toda svetovalci Tokaj vinarji je ... plesen, in, po dveh svoje vrste:
- "botrytis cinerea", Vaščani na jagode v mokrem vremenu, jih searing in spodbuja zaizyumlivaniyu-
- "Cladosporium cellare"Pokrivanje stene v kleti, kjer je vino shranjeni. Ta plesen se hranijo vino parov in zagotavlja posebno mikroklimo, ki daje posebno napako aromo v metabolizmu.

Kaj so tokaj

Med Tokaj vin razlikovati več osnovnih tipov:
1. Tokai materni (szamorodni) - gosto vino s priokusom kruha in medu v ustih, vol ne manj kot 13%. Iz grozdja, pridelanega v drugi polovici jeseni. Pred kup pridelka povoj, zapiranje dostopa do plodov vlage, ki povzroča jagode izsušijo in kristalizira. Nadalje so plodovi obirajo, zdrobljeni, brez sortiranja, in pustimo fermentirati. Nastalo sok se kombinira s prej pripravljeno in shranjeni v sodih nepopolni, zaradi česar so najbolj oksidacijski postopek.
Tokai saraz materni - suho belo vino podobno sherry.
Značilno je, da materni Tokai pripravljeni v teh primerih, če ne uspe zbrati dovolj jagode za Tokai-ACS.

Video: TrueWine.ru: [020] Meet - Alsace!

2. Tokai as (Aszu) - sladko vino z alkoholom s 11-14%. Pripravljena z uporabo izbranih eno vrsto zaizyumlennyh grozdje. Trgatev za to pijačo je očiščena dvakrat: prvič - konec avgusta in začetek septembra, ker je pripravil temelje družb Tokai-as - osnovno vino. Nato je v novembru, drugi pridelek pridelane - zaizyumlennye rjave plodove, ki so na tleh in dodal, da je osnovno vino. Zmes pustimo stati približno dva dni, nato pa pošlje na zorenje vina v kleti, kjer lahko raste do 10 let. Tokaji Aszú je znan po visoki vsebnosti glicerina, in je zato treba obravnavati kot dobre preventivne bolezni srca in ožilja (seveda v zmernih količinah). Poleg tega, ACS pomaga pri depresiji in nekaterih bolezni prebavil, lajša glavobole, odpravlja nespečnost. Pri nakupu Tokaj Aszú zabeležite številko putoney (puttonyos), naveden na etiketi - višji je, tem slajše pijačo.

3. Tokai Aszú Essence - sladko vino kot le ASU proizvajajo v zelo ugodnih letih.
4. Tokaj esenca (Esszencia) - sladko vino trdnost debeline 5-8% po prostornini pripravimo iz čistih rozin .. Za metode proizvodnje uporabimo šibko vreti. Tokaj bistvo lahko fermentirajo dlje časa, se nanaša na dolgo življenjsko dobo vina, in je ponos Tokaj.
5. Tokai Harslevelu (Tokaji harslevelu) in Tokaji Šipon (Tokaji Šipon) - vino iz lokalnih sort z istim imenom. Obe vrsti pripadajo poceni.

Video: Vino in šef hrano Sommelier Wine Club VINOPANORAMA Camille Minyazev v programu Master Class na kanalu

Kako piti vino tokaj

Če želite preizkusiti zdravilne lastnosti Tokaji Aszú, potem imenovanje je dovolj samo 40 kapljic te žlahtne pijače. Ne želim, da se obravnavajo, in da se sprostite malo in uživajo veliko okus Tokaj vina, je priporočljivo, da se ohladi na 8-12 ° C in ponudimo s sadnim sladicam ali modrim sirom. Tudi pijača in je primeren kot aperitiv za praznik.
Opozorilo! - vino podobne tehnologije se lahko uporabljajo ne le na Madžarskem, in ker je verjetno, da se srečata v trgovinah Tokai druge države (na primer, enako Krim, Massandra), čeprav madžarski vinarji in vztrajajo na edinstvenost proizvoda je v skladu z značilnostmi območij mikroklimatskih.