Tokaj - vino, vreden kraljev!

1 Geografija Tokaj vino

Svetovno znani Royal Tokaji vino storiti v isti provinci madžarski Tokaj vinorodnega okoliša. Tokaj - geografsko določen ime. Ne bo narobe omeniti, da so danes vsaj dve državi, se borijo, da se zagotovi, da je njihov izdelek ime. Govorimo o Italiji, ki trdi, da je bilo Rimljani prinesel regiji vinogradniških tehnologij, in na Slovaškem. Dejstvo, da so vinogradi v Tokaj vinski regiji raste v dolini med dvema rekama - Tise in Bodrog, in zgrabi pobočja Tokaj Mountains. Wine Valley izven meja Madžarske, in na potrebne razmere za pridelavo grozdja za območje Tokaj je 7 več vasi na Slovaškem. Zato, Slovaki želijo tudi svoj delež slave.

Zakaj Madžari vztrajno zanikal vse privilegije v vinu imenovane tokaj? Prvič, gre za ugled "zlato pijač". Drugič, je danes priložnost, da izkoristijo te antične zgodovine - material zagotovilo za uspeh, vendar pa nihče ni pripravljen deliti denarja ne bo. Tretjič, pogoji Tokaj vinorodnega doline in kleti v istoimenskem mestu je res edinstven. Na podlagi teh argumentov, madžarski vinarji ne mudi, da delijo svoje blagovne znamke in oprijem na starodavnih tradicijah proizvodnje Tokaj.

2 Resnica in fikcija o izvoru Tokaj

Tokaj po mnenju nekaterih je več kot dva tisoč let. Ali je dejansko res, je težko oceniti, ker so steklenice vina, da je starost ni ohranjenih. Uradno, v mestu Tokaj vina, smo začeli delati leta 1550. Velikega vojvodstva Moskvi cenijo to vino leta 1606. Evropske države so bili pripravljeni na velike dolžine, da se uvoz iz Madžarske, izkazalo se ni vse.

Rečeno je, da tokaj - vino kraljev in kralj vin!

Na porekla vina polemike trajala do sedaj. Menijo, da je vino prinesli Rimljani na območju sodobne Madžarske. Vendar pa, sodeč po teoriji vina v starem Rimu je Tokaj dolina ni primerna za gojenje grozdja, zakaj bi jo uporabili?

Obstaja zanimiva legenda o tem, da je v deželi Tokaj shranjenih več zlata, in da je zato trta tu ponuja edinstveno grozdje, iz katerega je vino zlato. Sliši se zelo poetično, vendar spet v vinogradništvu posebno vlogo ni toliko tal, podnebje in kako prisotnost zlasti žlahtno plesnijo botrytis cinerea. Na voljo je različica, ki je tokaj zaradi istem kalupu svojo uporabno svyostvami, čeprav mnogi še vedno zanika dejstvo, da je vino koristi človeško telo.

Zanimivo je, da v sedemnajstem stoletju Ruski vladarji so številna prizadevanja za rast grozdja za proizvodnjo Tokaj v Krim. Pravzaprav, Massandra tokaj ponuja danes, vendar moramo razumeti, da je lokalna publiciteta, in v bistvu je to vino ima malo skupnega s prvotnim vina pod tem imenom.

4 Razvrstitev in vrste

Tokaj vino posel. So sladka, polsladka in skoraj suha. Ti se razlikujejo glede na sort vinske trte, ki se uporabljajo, v letu svojega zorenja in obdobja staranja. Tukaj je malo pomoči za tiste, ki bi radi razumeli Tokaj.

• Harslevelu Tokaj ali Tokaji harslevelu - eden izmed najcenejših belega vina iz "preprost" Pozne sorte grozdja Harshvelyu. Konvencionalno, polsladko vino.
• Tokaji Šipon ali Tokaji Šipon - še en povprečen vino, ki se vse bolj pojavljajo med uvoženega blaga. Klasična suho belo vino.
• Tokai Saraz szamorodni ali Tokaji szaraz samorodni - zelo podoben šeri vino ali fino.
• Tokai Edesh szamorodni ali Tokaji édes szamorodni - posebni razred vina, za katere se nabirajo grozdje szamorodni enakomerno zajete s plesnijo. Včasih se vino ne proizvaja več let, ker ni potrebna količina surovin. Redki v pravem pomenu vina.
• Tokaji Aszú in Tokaji Aszu - sladko in fino vino z velikim obdobju staranja. Sok iz dehidriranega pod vplivom plesni grozdja se kopljejo v putonyah - posebnih zabojnikih. To pivino fermentira zelo počasi. Proizvodnja zahteva zamudno in drago, kar pojasnjuje visoko ceno vina.
• Tokaji Aszú Essence ali Tokaji Aszu esszencia - najdražji tokaj (200 € na stekleničko). Jagode za ta vina so izbrani ročno, vino zori najmanj 10 let.

Ta razvrstitev bo pomagal izbrati vino po okusu in torbico. Za več informacij o vsebini alkohola in ravni sladkorja je vedno navedena na etiketi.

5 značilnosti izpostavljenosti, skladiščenje in dostava mizo

Poleg dejstva, da morajo biti sorte vinske trte, Šipon ali ASU stojijo v hladnem vremenu na trti, po katerem se zbirajo in razvrščeni za proizvodnjo različnih Tokaj vina, poleg fermentacije in proizvodnih procesov nekaj drugega. Govorimo o večnadstropnih kleti po mestu Tokaj.

Dejstvo, da je približno polovica Tokaj vino pridelano s počasno fermentacijo zaradi visoke vsebnosti prvotni pivine sladkorja. To pomeni, da je za proizvodnjo vina, morate veliko časa in kraja. Če beli Tokaji Šipon dozori za nekaj let, potem morate Esence do 10 let.

Večnadstropna kleti imajo različne stopnje vlažnosti in napolnjena z vsemi enakimi plesni lokalno. in oksidacija proces fermentacije vina poteka v edinstveno okoljih. Te kleti je podobna italijanski, čeprav to pomaga doseči nekoliko drugačen učinek.

Shranite vino tokaj stoji v temni sobi. Danes je večina vina se stabilizirajo in da ne izgubijo nobene posebne barve, brez okusa daljšem časovnem obdobju. Vendar pa je tradicija ostala v veljavi. Če ste naleteli na steklenici "tokaj Šipon" in želite, da ga pridrži za to priložnost, je najbolje, da ga odstranite globlje v baru, in celo v shrambi.

Kljub kraljeve rodbine, vse posladek v dobavi vina tam. Vino ohladimo na 8-10 ° C in zlili v kozarca belega vina. Možnosti, v kozarcih ni bilo risanje, ker tokaj ima presenetljivo barvo. In barvo in okus vina bo prinesla zabavo in prave gurmane in ljudi, ki samo radi okusen obrok in pijačo.