Vino, hrana in potovanja

Video: Večer Urgant. Obisk Ivan - Vladimir Pozner. (2017/01/30)

V teh treh besedah ​​nekakšen čarobni tam, kajne? Po sesanju kozarec vina, ste prepričani, da bi našli številko, in krožnik hrane. In ko spoznali vinarja, pripravljena deliti z vami moje dragoceno pijačo, se znajdete, če že ne na svoji mizi, potem zagotovo v bližnji restavraciji, na ulici, kjer ga je z vami in vam pokaže, ker je večina k njemu in mu pripada. Torej, boste razumeli, da bo o tem prihajajoče modne vinskega turizma.

Vino in je na sperete hrano. Skoraj vsaka jed postane vino okus le bolje, in skoraj vsako vino se zdi bolj okusno hrano. In medicina priporoča uporabo te nekaj opojne tekočine trdna - ne glede na to, kakšni so škodljivi učinki alkohola deluje brez, da slabi dober prigrizek. Trde in hitre pravila o tem, kakšno hrano z malo vina, mora piti, ne obstajajo. Če pijete, kar ste želeli piti in jesti tisto, kar imate lepo, okus vina in hrane, je verjetno, da bo fantastično, ali vsaj prijetno.

Obstaja pa nekaj izjem, za katere se uporabljajo tako imenovane "pravila". Rdeča vina običajno vsebujejo več "Chewy" tanina kot belci. Zahteva žvečenje hrane, meso, na primer, je bolj primeren za take napake - ali vsaj najboljši prikriva svojo žvečljivosti. Zato pravilo - da sperete mesa z rdečim vinom. Ribe ponavadi zahteva nekaj kislo (limonine rezine, kapre, majoneze). Belo vino kislo rdeče. Kar pomeni drugo pravilo: za ribe - bela vina.

Ampak, tako kot druga pravila, tiste, ki ne deluje. Nič ni narobe, ali pa sramotno, da sperete meso z belo vino - v resnici polnega okusa Chardonnay, lahko sivi pinot in Semillon je okusno dodatek k njej. Podobno lahko lahka rdeča vina, kot Beaujolais ali modri pinot, se v povezavi z božansko ribe - še posebej, vendar v nobenem primeru ne izključno, tako dišeče in bogato, kot so losos in tuna. (Bordeaux vinarji poplaknili z rdečim vinom skoraj vse, vključno s poslastico bele ribe.)

Video: Hrana v kampanji sem Kaj bomo jedli na poti na Krim I prsih Potovanja

Da lahko vsak vino pije pri vsakem obroku - dejstva, in dejstvo, dokazljive. Ampak, če vam je ljubše, da igrajo po pravilih, pojdite na teh uglednih restavracijah, kjer je meni skoraj nespremenjena od enega tedna v drugega. V teh krajih mora biti sommelier, ki pozna svoje dejavnosti, katerih delo je v tem, da je ponudba za vsako jed dve ali tri popolnoma primerno, da se to razlikuje (in za ceno, preveč) vino.

Nekdo lahko mislijo, življenje je prekratko, da bi ga preživeli v iskanju vin, popolnoma v skladu s tem, kar jemo. Vendar pa je koristno pravilo je, da mora biti težko obrok (z močnim okusom in kompleksne sestave) sprejeti s težko -, ki je močna - vino. Tako lahko obara pritoži na Chateauneuf-du-Pape, mladega pikantno kozjim sirom - na Sancerre, in rakovic iz Aljaske - bogato California chardonnay.

Video: Nenavadna hrana. Hrana in potovanje. Tokio. 2. del

Bodite pozorni na geografski logiki vsakega prvi prišel do kombinacije mislih. Pričakujemo lahko, da je kuhinja že dolgo priznana so bile razvite vinske regije, tako da bodo v skladu z vini iz svoje regije - zdi se, da je ponavadi izvaja v regijah novejši.

Močne prostem okus kalifornijsko vino zahteva veliko odprto kuhinjo (kuhinja, kulinarične umetnosti -. Fr). Uporaba francoske besede morda zdi žaljiva za angleško govoreči narod za, ampak "kuhinja", "hrane", je tudi ni primeren za opis šopek svetlih in živahnih sestavin visoke kakovosti, značilne za sodobne kalifornijske menija.

Pred kratkim naučili azijskih okusov Avstralija, ki se uporabljajo za odlično lokalnih morskih sadežev je privedlo do ponovne ocene najboljših lokalnih belih vin, predvsem rizlinga.

Avstrijska vina so postali bolj subtilna in najbolj elegantna vseh modernih vin - kakor tudi najboljši avstrijski kuhinja kuharji - ni postala manj nacionalne barve.

Vinske regije se običajno nahaja v najlepših krajih (v tej knjigi ne boste videli kartico industrijskih ali finančnih območja). Skeptiki nam mogug pozivajo, da se odstranijo očala-rose barve, vendar so vinarji so res veliko bolj zanimivo in izvirno proizvajalci drugih jezikovnih izdelkov. Denar ni pomembno za njih, in če je med njimi nekaj skupnega, tako da je velikodušnost, želja, da bi z vami delijo svoje znanje in, seveda, vina.

Smart turistična ne obiščejo kleti v času kosila pereryva- spominja, da je prvi verjetno, da ponudimo vino lažje ne bo prehitro, da bi ga v navdušenim pogojevanja pljuva vino iti samo, če pravijo, da (v spittoon) - ve, kje najti res dobro vino, in poskuša vsa sredstva, da kaj kupiti, da se spomnimo, tudi če gre T-shirt z logotipom kleti.

Eden od glavnih užitkov vina vsak turističnih - piknik. Običajno so organizirane trgovine, tako privlačna, kot je ta, v Dordogne (Bergerac District). Paštete, mesne jedi, divjačino, gos in svinjsko so super za lokalno kabernet.