Domače pivo

• Potrebna oprema
• sestavine
• trening
• fugirna masa pivina
• Ječmenovke temperaturo in dodajanje hmelja
• ostuzhennoy pivina
• fermentacijo sladice
• Zamašitev in karbonatsiya
• zorenje

Pivo je najstarejša alkoholna pijača, njene priprave sledi, ki jih arheologi v starem Egiptu odkrili. Zdaj proizvajalci so kar veliko število različnih sort te alkoholne pijače. Slabosti skladovni pijača je, da je temno ali svetlo pivo, pripravljen iz koncentrata, ki ga pospešeno tehnologije. In povečanje rok uporabnosti velike količine dodanih konzervansov, arom Pivo je ubijanje. Najcenejši sorte so pripravljeni iz prahu z dodatkom alkohola, okusov in karbonate. Ta pijača je več kot soda kot pivo.

Za razliko od piva, narejen iz koncentrata, ta pijača je precej redek in vreden dober denar. Sedaj lahko kuhati pivo, vključno s temi, sam, in da bo alternativa za shranjevanje-kupil pijače. Ta proces je dolga in zapletena, s prvič in ne more obrniti, ampak kot varijo pijač, da bo bistveno boljši od-revije ustekleničeno pivo, ki je narejen iz koncentrata.

Potrebna oprema

pivovarsko tehnologijo doma malo bolj zapleteno destilacijo Moonshine drozge in izvajati, da potrebujejo posebno opremo.

• Prva stvar, ki jo potrebujete, je veliki ponvi ali druga posoda (30-50 l) za varjenje piva, ne delujejo brez nje. Lahko naredite in manjše količine, vendar bi bilo nezaslišano nad delom. Posoda za kuhanje bi morala biti sklenina ali iz nerjavečega jekla, v skrajnem primeru aluminija s hrano. Po mogoče zatornik manjše spremembe tega ponev, pri čemer se varijo pivo filtriramo. Če ni želje ali sposobnosti, da bi zatornik lahko, potem filtriranje je treba oddati prek holschovogo vrečko, ali pa ga iz gaze v več plasteh.
• Za ostuzhennoy potrebe hitro piva chiller, pod močnim imenom skriva konvencionalne tuljavo narejen iz bakrene cevi ali kovinske armature in svečke v mrzlo tekočo vodo.
• je potrebna fermentacija kapaciteta ustrezen volumen z vodo tesnilom.
• Pripravite svetlo ali temno pivo doma je nemogoče brez termometer, Med tlačenje potrebna za vzdrževanje določene temperature. Pridobljene mlin za preoblikovanje ječmen ali rž slada preživel zrn močno olajšajo ta proces.
• točen tehtnice popoln seznam potrebne opreme.
• Za merjenje gostote pivine je potrebno aerometer, vendar pa lahko to storite brez njega.
• Za določitev škroba v drozge in sterilizacijo zahteva joda.

sestavine

Da bi potrebo pivo slad, hmelj, pivski kvas in morje potrpežljivosti. Kvas mora biti samo pivo, noben drug jih ni mogoče nadomestiti, zato so kupiti le v specializiranih trgovinah. Malt je mogoče storiti neodvisno od vzklila ječmena ali rži, vendar je proces je težko zahteva posebne veščine in sposobnosti. Torej, če je mogoče, da je bolje kupiti visoke kakovosti slada v trgovini.

Okus piva je odvisna predvsem od hmelja dodajajo njim, ki mnogih sort. Naročite zdaj zahteva sorta hmelja lahko prek spletnih trgovin. Združevanje sestavine, da bi svetlobo ali temno pivo različnih gostoto, okus in moč.

trening

Proizvodnja piva je treba začeti s sterilizacijo pripomočkov, ki se uporablja, kontejnerjev, itd Posebno pozornost je treba nameniti rezervoarja za fermentacijo. Stik z divjim kvasom ali plesen bo v nič vsa prizadevanja, porabljen za pripravo piva. Ubij tuje kvasovk in plesni lahko preprosto vrelišča. Opozoriti je treba, da so tuji prevoznik spore v Drosophila, v procesu fermentacije pritegnil. Če so v prostoru, da bi morali, preden pivo jih znebiti.

Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti vode, je treba v kozarcih ali dober naravnega vira. Če se uporablja voda iz pipe, potem mora stati dni. V tem času se soli težkih kovin usede na dno, in klor izhlapi. Nato smo očistili vodo oddekantirali uporabo heksanojske cev, ki priteče skozi spodnjo plast tekočine 2-3 cm.

fugirna masa pivina

Z fugiranje razume delitev zdrobljen slad v vročo vodo za sladkor in dekstrina. Malt je treba natančno zmeljemo v grobih frakcij, ne meljemo v moko z mlinom. Za drobljenje slad se lahko uporablja mehansko mlinček, razen če obstaja poseben mlin. Tlačenje izvedemo pri temperaturi od 62 do 75 ° C.

Postopek:

1. V zatornik ali večjem loncu napolnjeno z vročo vodo vkolichestve 25 litrov pri 80 ° C in brušenega slad zlijemo v količini 3 kg. Temperaturo znižamo na približno 60 ° C. Če se uporablja za fugiranje pan, nato zlijemo v pre-slada holschovy ali gazo vrečko.
2. Po tem razstavljena želeno temperaturo, pri kateri se razcepljen škrob. Pri nižjih temperaturah je pivo pridobljeni z visoko vsebnostjo alkohola in pri visoki, bo bolj gosto. Nadobudni pivovarja priporoča držati temperaturo ogrevalne regije 68 ° C, nato pa se pijača zmerno močna in gosto. Pri tej temperaturi piva se varijo 90 minut z občasnim mešanjem.
3.  Na koncu drozganje narediti preizkus joda. V izbranem vzorcu dodamo nekaj kapljic joda. Če tekočina obrnil modro, nato pa se je ogrevanje še 15 minut.
4. Po kašo pustili škrob je temperatura dvignila na 80 ° C ter termično pri tej temperaturi 7-10 minut. Ta postopek je potreben, da se ustavi fermentacijo.
5. Nastalo pretlačimo filtriramo. V zatornika odpre ventil, in dobljeno tekočina dovede v pripravljeno posodo. Odtok sledi uporabe obrabljenih z namestitvijo pipe nylon cev, katere spodnji konec je znižala na raven izpraznjenim drozge. Opozoriti je treba, da je tako dolgo, dokler se odprtine v filter ni zamašen zatornika lupine zrna, bo tekočina šel motna.
6. Surovi mora previdno dodamo k zatornik za boljše pralne zrn. Ko je slad prepiše v vreči, potem je izperemo nekajkrat in dobljeno kašo odstranimo iz rezervoarja.

Ječmenovke temperaturo in dodajanje hmelja

Izpolnite sladice nazaj v ponev ali zatornik tekočino in zavremo. Mora se segreva hitro ogenj pod stalnim nadzorom. Zavrite ne smete zamuditi, ali penasta pobeg tekočine. Po pivine vrenja, zmanjšanje zmogljivosti ogrevanja v stanje počasnega vrenja in dodamo 15 g hmelja. Po 30 minutah kuhanja dodamo naslednje 15 gramov hmelja in kuhamo še 40 minut. Po dodatku zadnjega dela stožcev pivine kuhamo 20 minut in nato ohladimo.

ostuzhennoy pivina

Za hlajenje pivine, da je izredno hitra, bo to zaščito pred okužbo z divjim kvasom. V ta namen vsebnik tekočine pade hladilne naprave priključene na vodovodno omrežje. V njegovi odsotnosti, lahko posoda ohladi v mrzli vodni kopeli in dal v sneg v zimskem času. Medtem ko je pivina ohladi na temperaturo 20 ° C, da dezinfekcije vreti. Za to je previdno speremo, napolnjen z vodo in vlije stekleničke, v svoji lekarni joda, ki bo ustvarila dezinfekcijo zmogljivosti. Enako Raztopino obdelamo pokrova in zaklepanje fermentacijske. Za nasičenosti s kisikom tekočine iz posode, da jo prelijemo ali bi zatornika Curek z višino, ki ni manjša od 1 m. Za boljšo prezračevanjem fermentacijske lahko bultyhat nekaj minutah z pokrov zaprt.

fermentacijo sladice

Za fermentacijo ječmenovke po ostuzhennoy tekočina že dodana ločila kvas. jih raztopite v vrelo vodo, v skladu s priloženimi navodili. Upoštevajte, da se pivski kvas z visoko ali nizko fermentacije, in s tem temperatura, pri kateri je fermentacija pojavijo se mora ujemati z izbranim tipom. Dno vrenje poteka pri 5-16 ° C, gori od 18 do 24 ° C.

Zmogljivost se odstrani v temnem prostoru za fermentacijo, ki mora potekati brez kisika. Omejitev zraka v vodno past za ječmenovko. Vrenje poteka pod optimalnimi pogoji za 14 dni, ampak se lahko spreminja v obeh smereh. Navedba koncu pivine piva v procesu pretvorbe evolucije ogljikovega dioksida prenehala in prepihavanje v tesnilu vode.

Zamašitev in karbonatsiya

Karbonizacijo proces se imenuje nasičenost svežega piva z ogljikovim dioksidom. Metoda Domača piva se uporablja le nasičenost zemeljskega plina. Da je to povzročilo v svetlo ali temno pivo dodane glukoze v odsotnosti katerega lahko običajen sladkor. Dodajanje glukoze se proizvaja v višini 7 g na 1 liter zelenega (mlada) piva. Za tesnjenje in karbonatsii boljše steklenice uporabo s temno motno steklo ali PET plastenke. Na izbiro embalaže gre za dolgoletno spor, posoda steklo je časovno preizkušen, steklo ne reagira s hrano. Z plastenkah lažje delo in varnost, da zdaj ne priznavajo na steklo. Treba je opozoriti, da mora v vsakem primeru biti posode za čisto in sterilno.

Kapacitivni dodamo potrebno količino glukoze in napolnimo v pripravljen izdelek. za prelivna uporabimo kaprojske sterilno cev, katere en konec je spuščen v drugem vrenju v steklenici na dnu. Ko je preliv pivo bolje vključi pomočnika, ki bo zagotovila, da usedlina z vrenjem ni zadel steklenico. Prelivni bi prišlo pod nivojem tekočine, da se zmanjša stik s kisikom. Ko bo do vratu plastenke biti 2-3cm polnilnih postaj. Prednost plastenk je, da ga je mogoče stisniti, stiskanje zraka. Steklenica tesno zamašimo.

Nato transfuzijo pivo zložena v temnem prostoru s temperaturo okoli 20 ° C za 7-14 dni. V tem času, bo preostali pivski kvas obdela glukoze in nasičena dodajanje v pivo. Za boljše ogljikovega dioksida steklenico proizvoda, ki se v času koksanega občasno stresamo enkrat v 2-3 dneh.

zorenje

Po gaziranje pivo opravili se že lahko uporablja kot dobro, in po tem, ko je fermentiran. Toda v tem primeru ni v celoti razkril svoj okus. Za popolno doma varijo pivo zorenja času 1 meseca, v katerem naj bi bilo v toplem prostoru. Zatem lahko steklenico s svetlobo ali temno pivo, pobran v hladnem prostoru s temperaturo 3-5 ° C ali hladilniku. V takih okoliščinah, da pivo je mogoče shraniti za dlje časa. Plastenke PET do šest mesecev, več kot leto dni v stekleni posodi.