Priprava drozge za Moonshine

• Kaj je treba
• Izbira kvasa in vode
• Izbira jedi in proizvodnja vode tesnila
• Klasičen recept sladkorja in suhega kvasa
• Način Temperatura fermentacije
• Kako ugotoviti pripravljenost za destilacijo
• Druge metode za pripravo kaše

Kakovost končnega izdelka - vodka v celoti odvisna od domačega piva. Pravilno kuhane doma varijo pivo, ali kot pravijo "zatortaya" osnova za močne pijače. Za pripravo domačega piva doma s pomočjo različnih receptov. Vse je odvisno od vaših želja in razpoložljivosti sestavin.

Kaj je treba

Za pivo pivina lahko sestavljeni iz različnih komponent. Ta rešitev iz vode, kvasa in surovin, ki vsebujejo sladkor ali škrob.

Kvas se predela v alkohol samo sladkor. Neposredno iz škroba, vsebovanega v rastlinah, alkohol ni tvorjen. Za ta namen je "obsaharivayut" (razcepljen) slada pivine donosa.

Malt - je vzklila semena žita. Da bi bilo doma, je bolje, da svežo koruzo, ampak dobro prepustna. Grain napolnite z vodo in pustimo stati nekaj dni, vendar ne pozabite, da spremenite vodo in mešamo, da se ne dušeno. Ko se pojavijo ohrovt, žito zlijemo in posušimo, nato zmeljemo (vrednosti zrna velikost ni pomembna). Če nameravate uporabiti takoj, slad, se ne more posušiti pred brušenjem.

Dobljeno maso (moka) napolnjen z vročo vodo in dobro mešamo. Zmes je treba segrevali dve uri pri temperaturi 50 do 60 ° C optimuma za cepitev škroba v sladkor. Tokrat bi moralo biti dovolj, tako da je rešitev postala sladka. Če je raven vsebnosti sladkorja ne bodo zadovoljni, medtem ko hrepenenje ječmenovko podaljša. Nato smo jo segrevali pri temperaturi refluksa in ohladimo. Doma, lahko raven sladkorja določi le s posebno napravo - hidrometra za sladkor.

Izbira kvasa in vode

Z izbiro kvasa je treba jemati zelo resno. Danes na trgu in v trgovinah jih lahko najdemo v različnih. Toda dejstvo je, da ni vse kvasa primeren za to piva. Prihajajo v različnih oblikah:

• Vino. To je zelo cenjen. So zelo udorozhat proces priprava alkohola.
• Peka. Uporablja se za pripravo testa in v mnogih recepti drozge.
• Pivo. V moonshining ne uporablja.
• Alkohol. Te kvasovke so najbolj primerni za kvasu.

Razlogi za izbiro alkohola kvas:

• Pospešiti proces fermentacije. Braga pripravljen za destilacijo v tednu.
• Povečana pivo dobitek, m. K. preživi z 18% vsebnostjo alkohola. Medtem ko so druge vrste kvasa ubitih na 14%.
• Uporaba takega kvasa za nadaljnje zmanjšanje napora čiščenja nečistote od kuhalne in 'fuzilnih' olj. Pri uporabi kvasa za peko potrebno nadaljnje čiščenje Moonshine.
• Ne ustvari veliko pene.

Voda za Braga doma, je bolje, da se tok ali kozarcih. Voda iz pipe je tudi primerna, vendar pa je treba dati čas, da se usede v za ta dan. V nobenem primeru ne more zavreti vodo. Kuhano vodo, kvas, so slabo razvit, da ne bodo imeli dovolj kisika.

Izbira jedi in proizvodnja vode tesnila

Braga lahko kuhamo skoraj vse zmogljivosti. Vse je odvisno od načrtovani obseg. Izogibajte pocinkane, bakrene posode in lonce. Zelo dobra izbira je plastični sodi za kozarce hrane in aluminija, čeprav je zdaj primanjkuje. Vendar se lahko uporabljajo in velike steklene kozarce in steklenice. Bučka je dobro, saj se lahko uporablja kot alembic (odvisno od naprave), potem ne bi bilo treba zlijte tekočino.

Izbira je treba upoštevati sposobnost, da v procesu fermentacije pene je oblikovana. Na prvi dan se zdi zelo bogat, zato je treba posoda napolnjena, tako da ostane prostor za približno 1/3.

Ko se začetek postopka fermentacije biti aktiven del drozge zlijemo v drugo posodo, nato spojiti nazaj.

Ali je plomba voda potrebno? Obstajajo deljenih mnenj. Menijo, da je v pripravi domačega piva nima smisla narediti zaprto posodo in se o značilnostih privlačnih tega plina, če tava teden. ko Braga je tudi na osnovi škroba ali sadja, ki je proces fermentacije povečala za dva tedna. V tem primeru je potrebno za proizvodnjo pečat vode.

Hidravlični ključavnice se prodajajo v trgovinah, ampak jih je mogoče enostavno narediti in jaz. Za ta namen je primeren tanko cev, katere en konec damo v posodo s Braga, drugi se spusti v lonec z vodo. Ko se odstrani in ogljikov dioksid in tako zmanjša tlak v posodi. Ko se mehurčki ne prikazujejo v banki - to so znaki konca fermentacije. Ni priporočljivo za te namene na cevi kapljično (najdete ta nasvet na številnih spletnih straneh), t. Da. Hitro je zamašena.

Klasičen recept sladkorja in suhega kvasa

Najpogostejši, enostavna in dokazano recept je sestavljen iz samo treh sestavin: vode, sladkorja, kvasa.

Braga lahko pripravimo iz tako surovi, stisnjeni kvas in suhi kvas uporabo. Slednji je veliko lažje najti v nobeni trgovini. Surova kvasovk so komercialno briketi do 1 kg. če Obseg se bo predvidoma majhna, je bolje, da jih gor, ker niso hrani, in celoten paket je namenjen za 40 litrov vode.

Razmerje vseh sestavin v klasičnem receptu se lahko spreminja. Tako, da dobimo 10 litrov Moonshine se uporabljajo naslednji deleži:

• 8 kg sladkorja na 30 L vode in 150 g. suhi kvas (to je enako polovici pakiranju stisnjenega);
• 10 kg sladkorja, 300 g. kvas 40 l vode.

Število aktivnega suhega kvasa precej grobo. To je odvisno od njihove kakovosti in svežine. Zato je za domače pivovarstvo recepti vsebujejo informacije, ki se nanaša na 150,250 t. 10 litrov vode.

Način vnosa sestavin ni važno veliko. Polnjenje kozarec s toplo vodo, nalijemo sladkor in mešamo. ni potrebe predhodno se stopi na plošči. Toda suhi kvas bolje raztopi v temperaturo vode, ki mora biti približno 25 ° C, počuti sveže temperatura mleka in nato zlijemo v posodo.

Nekaj ​​ur kasneje, da začne vreti. Znaki njo se lahko razlikuje: nevihta je nepredvidljiva in počasen. Zato je v nobenem primeru ne more biti tesen pokrov, in po videzu pene, da poskusite, da ga premešamo. To bo še povečalo stanje. Otcherpnut bolje v drugo posodo, in po hitrem fermentaciji prelijemo nazaj.

Način Temperatura fermentacije

Temperaturo že zameshennoy drozgo je treba vzdrževati v razponu od 20 do 28 ° C. Pri nizkih Postopek Temperatura fermentacije stanjša na višji kvas uničimo.

Ko aktivna bubbling več, in to se zgodi na april 3. dan, lahko posoda pokrita s pokrovom, ali namestite tesnilo vode in zaviti, da bo toplo. Prej, to ne bi bilo treba storiti, saj je burna temperatura fermentacije nekaj stopinj nad in dodatno pregrevanje lahko negativno vpliva na kvasovkah. Doma in v hladnem obdobju z domov kuhalne posode tik ob radiatorju ali v toplem prostoru.

Kako ugotoviti pripravljenost za destilacijo

Če želite ugotoviti, da je doma varijo pivo pripravljena, morda za svojo barvo in okus. Teden dni kasneje, ona začne, da se usede in lažji, pridobivanje preglednost. Predvsem pa pripravljenost, da se naučijo pretlačimo, jo lahko poskusite okus. Če je sladko, to pomeni, da je proces obračanja sladkorja v alkohol še vedno nepopolna. Če okus grenko in spominja suhega belega vina, je mogoče, da začnete destilacijo.

Če je voda past nastavljen, bo prvi znak pripravljenosti za pivo drozge za destilacijo je odsotnost mehurčkov v kozarcu vode, ki se spušča na koncu cevi. Vendar pod pogojem, da je minilo dovolj časa. To pa je odvisna od surovin, iz katerih je narejen za pivo Braga.

Druge metode za pripravo kaše

Pivo je mogoče dobiti iz katere koli surovine z vsebnostjo škroba in sladkorja ni manjša od 5%. Velika količina škroba za žita (ječmen, pšenica, koruza, oves), krompir. Bogata z sladkorne pese in večino sadja in jagodičja. In da pridejo gor in pretlačimo nekoliko pokvaril sadje.

Za udobje, pogojno sprejme količino pralne vode do 30 litrov.

• Paradižnikov pire. Za prostornino 30 litrov bodo potrebovali 3 kg paradižnikove paste in 1 kg sladkorja. Kvas je treba, kot v klasičnem receptu - ali 500 gr. mokro ali suho 150.
• Jam. Za pripravo primeren absolutno nobene marmelado. Ne glede na to, svežino in shranjevanje. V tem receptu, če obstaja zadostna količina marmelade, dodamo sladkor. Za določenega volumna potrebujejo 5 kg.
• Cherry. Ker bo češnja uporabljena v ne tako malo prostornino, ki jih ni mogoče ločiti meso od kosti. Češnje morajo biti zrelo in sladko, je bolje, da se proizvodnja bo pivo več. Žlica češenj mora biti povezovanje in kaše temeljito, dodamo sladkor 6 kg in 200 g. suhi kvas. Braga na sadje in jagodičevje tava za približno dva tedna. Priporočljivo je, da dvakrat destilirati.
• Grozdje. Dragocena surovina za proizvodnjo vina, so le redko v celoti izkoriščena. Stisnite sok iz njega in da vino, temveč iz mash Braga pripraviti Moonshine. 10 kg celuloze dodamo približno 5 kg sladkorja, kvasa, enak znesek. Za razliko od klasične kuhalne recept donos je manjši za 2 do 3 litre.
• Pear. Za pripravo pivine uporablja zrelo, sadje pretepli off. So zdrobijo, in po izbiri fino in damo v posodo z računom, ki je 2,5 žlice hruške potrebujejo dobavit1,5 2 kg sladkorja.
• Brusnice pivo (8 kg) lahko vozi skozi sokovnik ali raztezajo roke in iztisnite sok. Vil mase dodamo vodo in prokipyatit.Ostyvshy juho zmešamo s sokom zlijemo v posodo, dodajanje sladkor in kvas do 4 kg do 150 ° C. oz.
• Škrob. Mash škroba gre več kot Moonshine kot žit in sadja. Škrob v količini 15 kg kuhanega kot žele, ohladili na sobno temperaturo in dodamo 2 kg sladkorja in kvasa.
• Medu. Mead se imenuje tudi medu Braga, pripravljeni na osnovi medu x 3-litrsko posodo, sladkorni sirup 2 kg in 500 ° C. surov kvas.
• Pesa. Pivo iz sladkorne pese na stroške veliko cenejši kot vse druge možnosti, saj ni potrebe, da dodamo sladkor. Vendar ima neprijeten vonj. Delo precej zamuden. Treba je sesekljamo pesa na Rende, da bi dobili 15 kg teže, pustimo vreti eno uro. Po ohladitvi vlijemo na vodo in dodamo kvas.
• Buče. Bučna paro pod pogojem, da bo rezultat avgust 10 kg slad dodamo 300 gr. in enako količino stisnjenega kvasa.
• Halva. Na 30. liter količina dodamo 15 kg Alva. Po destilaciji v pivo lahko prisotni vonj rastlinskega olja, ki bo odpravil dodatke.