Kako pripraviti in kako piti rum doma

Če ste se kdaj znajdete v vroči Braziliji, prva stvar, ki jo bomo obravnavali v vsakem domu ali restavraciji - je Cachaça. Ta pijača se uradno šteje državljan, je celo v potrošniške košarice z Brazilci. Glede na postopek za njegovo izdelavo spominja navadne ruske vodke. Toda v okus kachestvamkashasu primerjavi z rumom. Ta podobnost je dal za pijačo, drugo ime - brazilski rum.

Izvor

Cachaca izumil afriških sužnjev, ko so delali na plantažah sladkorja. So stisnjeni sok iz obrata, in pili. Na neznosne vročine izdelka ni mogel dolgo ostati svež, tako da so se morali piti fermentirane tekočine. Ampak to ne vznemiri sužnje, nasprotno - so všeč kiselkasti okus in edinstveno aromo napitka.

Seveda, plantaž kmalu opazil, da sužnji, kot fermentiranega soka in se odločil, da ga preizkusite, preveč. Sčasoma smo izboljšali pijačo - Braga začeli destilirati prek bakrenih cevi. Kot rezultat destilacije, da bi dobili alkohol, trdnjave 38-54 stopinj.

Kaj naredi pijačo

Osnova ruma - sladkorni trs. Po fermentaciji, dodaja več pšenični otrobi, soje, riža in koruzni zdrob. Pijača je pripravljena izključno na osnovi naravnega procesa fermentacije.

Kako pripraviti brazilsko rum

Tehnologija za pripravo ruma minilo od prednikov na mlajše generacije. Torej, ne samo Brazilci ve, kako piti, ampak tudi popolnoma kuhati. Danes obstajata dva načina proizvodnje brazilskega alkohola - na haciendi in v tovarnah. Seveda, najprej se cenijo veliko dražji. Resnica je v glavnem izvaža piti tovarne.

Cachaca z hacienda proizvajajo majhno količino številnih majhnih industrij po vsej Braziliji.

Prva faza - priprava sladkornega trsa. To se zdrobi in pustimo, da nekaj skledo za fermentacijo. Ta postopek traja v povprečju približno osemnajst ur.
Drugi korak - dodajanje pomožnih sestavin. Fermentirano sladkornega trsa dodamo sojo, riž, pšenični otrobi in moko iz koruze.
Tretja faza - destilacija. Future rum destiliramo preko bakrenih cevi in pripravljene pijače 38-54 stopinj. Nastalo tekočino je uvrščen tudi. Alkohol, ki je skozi bakrene cevi prvo ime Cachaca glavo, srednje - srce in zadnja - repa. se ne sme uporabljati najbolj pomemben "srce", ampak "glave" in "rep" na splošno. Vendar pa v praksi se izkaže drugače - vsi trije pridejo na trg. "Srce" - najdražji Cachaça, ostalo so cenejše alternative.
Četrta faza - odlomek. Toda preden pride to ni celotna brazilski alkohol. Destilirana tekočina se hranijo v hrastovih sodih, 6 mesecev do treh let. V skladu z brazilsko zakonodajo, mehak občutek alkohola, pri kateri je vsaj pol pijača z enoletno zamudo.

Cachaça tovarna zdaj ne proizvaja kot hacienda. Za sladkor iz sladkornega trsa dodal kemikalij, ki pospešujejo proces fermentacije. Namesto bakrene cevi, ki se Guimarães destilirana skozi celotno stroje ciklusa. Poleg tega je na trgu je zelo težko najti tovarniško pijačo vsaj z minimalno zamudo.

Kako piti rum

Cachaça lahko porabi:

v čisti obliki;
v mešanih;
z dodatkom apna soka.

V Braziliji je ta pijača je pijan bolj pogosto kot v čisti obliki, in, kljub trdnjave, Brazilci ga stepeno in ni naredil še utripa. Nekatere restavracije čisto Cachaca služil na kratko. S tem vložitve pitalkogol mora biti počasi in v majhnih požirkih. Brazilci so prepričani, edini način, da bodo lahko doživite posebno aromo in okus napitka.

Kako piti rum čeden kratko, če ne? Imamo vroči alkohola v vinskih kozarcev posebna ozka - martenlinho, ki je prevedena v ruski pomeni "malo kladivo". Iz te posode je pitzalpom. Včasih se doda kozarec limetinega soka, da bi ubil malo kiselkasti okus alkohola.

Vaše najljubše Brazilci pijača pogosto dodajo različnih koktajlov. Najbolj priljubljena med njimi - Caipirinha. Ta mešanica je sestavljena iz ruma in treh drugih sestavin, ki jih ni težko najti. To trsnega sladkorja (ali redne), led in apna. Slednje je pogosto nadomešča konvencionalno limone. Ta pijača - prihranek v vročem vremenu, zato je kuhana povsod.

Brazilci naj ne bi uživali v Cachaca, ker zjutraj njenega pogosto mačka. Na to temo je bilo celo pregovor, ki primerja pijačo z žensko: najprej okusno, in potem - stalen glavobol.

Kaj piti rum

Brazilski nacionalni napitek z apnom pijačo (ali limone) in sladkornega trsa. Če ta ni prisoten, tudi Brazilci ga nadomestiti z redno sladkorja. Cachaca Z odlična kombinacija banan in ananasa. Tako kot druge vrste alkohola, ta pijača je dober prigrizek mesne in ribje jedi.

Kako piti cachaca v Braziliji, že veste. Lahko sledite starodavne tradicije eksotične, in lahko pripelje do obredno uporabo pijače njegov okus.