Hiša vina iz belega ribeza. enostaven recept

Da bi dobili vino, morate le zrel bel ribez, ne glede na razred. Glede na to, da grozdi jagode dozorijo istočasno ne, je priporočljivo, da širijo zbrane jagode v soncu za dva - tri dni. Ob izteku mandata jagode skrbno pregledati, odstranili tiste, ki razkrojijo ali so bile zajete s plesnijo. Prav tako, odstranimo liste in veje, saj lahko dajo kolač za vino okus. Pripravljena posoda mora biti vedno čista, vendar jagode nikoli ne opere, kot na površini, so divje kvasovke, ki zagotavljajo proces fermentacije. Tehnološki proces je v veliki meri podoben recept vino iz rdečega ribeza. Edina razlika je v količinah in na način, ki vam omogoča, da citat sok. Sledite navodilom, enostaven za pripravo domače vino iz jagod belega ribeza.

Recept za vino iz belega ribeza

Enostaven recept zahteva za take sestavine:

• 2 kg belega ribeza;
• 3 litre vode;
• 1 kg sladkorja.

Procesni koraki so naslednji:

1. Pripravljena jagode temeljito zdrobljeni ali roke, ali z lesenim valjarjem.
2. Masa Dobljeno dodamo en liter vode in 400 g sladkorja, spet vse temeljito zmešamo.
3. Kapacitivnost obložene gazo in določimo mesto v topli (18-25 ° C), če ni direktno sončno svetlobo.
4. Nekaj ​​dni kasneje, ko so prvi znaki fermentacije (pene, rahlo sikanje, šibek kislo vonj), ki je fermentiran sok filtriramo skozi gazo segment, ostanke dobro izsušena.
5. Napeti sok vlijemo v posodo za fermentacijo.
6. Dva litra vode, ki so določena v recepturi, vendar še niso bile uporabljene, segrejemo na 70-90 ° C, se vlije pleve, ki so ostale po ločitvi soka, pridobljenega mešamo.
7. Zmes ohladimo, nato pa spet stisnemo skozi gazo. Nastalo tekočino dodamo k pridobljena fermentirano soka. Pleve se zavržejo, ker niso več uporabne.
8. Nameščena na tesnilu v rezervoar za vodo (včasih uporabljajo in medicinske rokavice s prsti v luknje). Preverite tesnjenje, tako da zrak ne more prodreti na tank. Zmogljivost ponovno postavljena v toplem in zelo temnem prostoru.
9. Ob izteku štirih dneh, je pol litra sladice izsušena, vlije vanjo 300 gramov sladkorja, dobro premešamo. Dobljeni sirup v tankem curku zlijemo nazaj v skupni posodi, zapre hidravlično zaporo. Če je posoda majhna, nato pa za najboljše rezultate, je pretresla.
10. Po še štiri dni počne točno isto postopek, dodajanje naslednjih 300 gramov sladkorja.
11. Trajanje procesa fermentacije traja približno 25-40 dni. Popolna odsotnost mehurčkov v tesnilu vode (rokavice gre dol), nastala plast sedimenta na dnu posode, preglednost vino, kažejo, da je vrenje ustavljeno. To vino zlijemo v drugo posodo skozi cev skrbno pripravljene tako, da ne poškoduje sedimenta.
12. Mlado vino se ocenjuje za okus, po želji dodamo sladkor. Zatem tesno zamašimo in pustimo stati 2 - 4 mesecev v hladilniku ali kleti, kjer je temperatura ni višja od 10-16 ° C.
13. Za izboljšanje preglednosti vina, da bi bilo lažje, enkrat na mesec se vino odstrani iz blata.
14. Po štirih mesecih, je vino v kozarcih, ki je zaprt z zamaški in določi v pripravljeno za shranjevanje sobi.

Z upoštevanjem vsak korak v procesu, dobil zlato odtenka domače vino iz belega ribeza. Preprost recept na zadnji strani za vsakogar. Okus tega vina je nekoliko spominja na nekatere vino iz belega grozdja. Vino je shranjena na hladnem (hladilnik ali kleti), približno 3 do 5 let.