Priprava pekovskega kvasa

Priprava pekovskega kvasa

Priprava pekovskega kvasa, je zelo preprosta doma. Še posebej zato, ker je veliko gospodinje zavrne ali ekstrudiranega hitro kvasa.

Ker to ni vedno všeč vonj, okus pečenega kruha, ne vedno dobili kakovostne pecivo.

Video: Priprava kvasec kruh

Torej, namesto običajnega kvasa, da pripravi encimi in uspešno uporabljajo za peko kruha. Glavna stvar je, da je treba starter je treba narediti enkrat, polovica se uporablja za peko, druge damo v hladilnik.

napaja starter Naslednja peko (Doda moka in voda), in spet dovoljeno vstopiti zadevo. Dlje shranjeni kvas, nato pa pridobivajo več moči. Obstaja veliko različnih receptov za pekovskega kvasa.

              Priprava priljubljena predjedi

    kefir starter. Za to potrebujemo stari jogurt (po možnosti doma), ali jogurt. Zdrži 2-3 dni za ločevanje vode in mehurčki začeli izstopati.

Video: Kako narediti nekvašeni kruh! (Pekovski kvas kruh)

Ržena moka nato dodamo in mešamo, dokler "tekoče smetane." Pokrijemo z gazo in jih v kuhinji, za en dan. Potem spet dodal ržene moke, previdno premešamo testo izkazalo srednje gostote.

Po nekaj urah v vrenje že razširi fermentacije in mehurčki se dodelijo. V tem stanju, pa je že zdaj treba uporabiti v testu. Preostali del prihrankov postaviti v hladilnik, kjer se običajno shranijo.

Pred peko kruha mora biti ta kvas pripravljen za tri dni. Vzeti iz hladilnika, dal v toplem prostoru za eno uro (mora ogreje) in dodamo ržene ali pšenične moke z jogurt, jogurt v enakih delih. Nove Kvas mora imeti približno dvakrat toliko.

Nato previdno premešamo in dal štiri ure na toplem. Ko se zmes začne nabrekne - dal v hladilnik. Naslednji dan, vse, kar potrebujete, da ponovite v hladilniku.

  večna kvas. Moramo vzeti 100 gramov moke in enako količino vode, mešamo, dokler gosto kislo smetano. Potem boste morali zajemati z gazo in dal na dan v vročini. V tem času, premešamo dvakrat.

Naslednji dan, spet dodamo 100 gramov moke, vode in mešamo, dokler gosto smetano, nato pa pokrijemo z gazo in jo na topel dan.

Na tretji dan Hranjenje nazaj - in toploto. Kvas bodo začeli rasti. Kdaj bo njegova prostornina dvakrat toliko - to pripravljeni. En del, da se test, drugi - v hladilniku.

  krompir starter. Čista 10 srednje krompir in kuhamo brez soli, dokler razpis. Krompir juho zlijemo, ohladimo, dodamo moko, pregnetemo, dokler gosto kremo.

Nato kvas na toplem, za tri dni. Če želite gledati, če Stavan tekočina, nato dodamo moko še enkrat, da bi dobili "gosto kislo smetano."

Tri dni kasneje, se pojavi pena z blagim (nežno) kislo vonj. Nato gnojila moke z dodatkom vode. To je treba storiti dvakrat - enkrat za vsak dan. Zdaj starter je pripravljen.

Tu so preproste recepte za pekovskega kvasa.