Pleskavice. Kdo jim ne ljubi?! Kako speči račun?

Vsaka gospodinja ve, kako muhasta je testo. Včasih si naredil točno tako, kot moja babica ali soseda, katerega pite en vonj razburljiv. Ampak ne.

Ne pusti kamniti cvet.
Torej, kaj je posel? Na to vprašanje ne prenehajo boriti z milijoni žensk. Ali slabo obroku, ali pečica ni, ali je luna ni v pravilnem fazi?

Testo za pite
Kvas testo se uporablja za peko pite, torte, pite, kolački, cheesecakes.
Koristni nasveti:
-Da je testo čudovito, da je potrebno postaviti posodo v pečico z vodo.

-Razvaljamo testo mora biti v isti smeri, nežno.
-Poraba kvasa: 20-50g na 1 kg, je potrebno muki.-kvasa pripraviti ločeno - nalijemo toplo vodo, dodamo pečenje.
-Najugodnejša temperatura za fermentacijo - 30 stopinj.

Hladna voda upočasni delovanje drozhzhey- vroče - lahko ustavi fermentacijo.
-Testo bo mehka in zračen, če dodate pred peko je nariban kuhan krompir.
-Testo je prišel hitro, se lahko segrejemo v mikrovalovni pečici 3 min., Potem pa 2min. stojalo.

-Jed z testa po mešanju je treba zajeti in jih v vročini.
-Prihaja testo potrebno pritisniti navzdol, nato pa ga spet.
-Testo je treba pustiti stati predolgo, da ne bo - bo to povzročilo poslabšanje njene kakovosti proizvodov postane kisel okus.

-Za peko kvasa je treba testo pečica segreje do 220gr., Put izdelek, in po 15min. temperatura znižana na 180gr.
-Če je testo prepražimo kvas izdelki v zelo vročem olju, prepražimo izdelke hitro in sredica je vlažna.

-Ko se segreje olje za kuhanje lahko pre-cast kos korenja.
Nekvašen testo za pite in pecivo
Beat maslo (75 g) v ponvi na belo, postopoma dodamo jajce (1 kos.), Kisle smetane (125 g), jogurt (25 gramov) ali jogurt (25 gramov), ščepec soli, še žvrkljanje.

Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom (2 gramov) in sladkorja (30 gramov), nato pa vse izdelke skupaj zgnetemo hitro, najem testo stati na hladnem 30 minut, nato pa kuhamo različne izdelke.
Z modno pecivo nekvašen testa
360 g moke, sladkor 10 g, 1 jajce kos., Maslo 45 g, 1 g citronske kisline, soda 1 g, 4 g soli, 130 g vode. Za mazanje pite jajce - 1/3 kos.

Voda za raztapljanje soli, sladkor, jajca, citronske kisline, dodamo presejano moko (50%) in olja zmehčano še gosto smetano. dobro premešamo in ko je testo homogeno, dodamo preostalo moko, dvofazni s sodo in presejano skozi sito.

Pecivo ne more dolgo, da zgnetemo in zamesimo na rezanje. Če je testo kuhano in tekočina je nastala slabo, mora biti kul.

Testo debelina roll šiv 3 5 mm in krožni utor rez pogačo tehtanje 58- '60 Na sredini torto, da dajo nadev zmešajte jajce zamazan s torto robom in ščepec vrvi. Put pleskavice na namaščen pekač, vrh mast jajcem in pečemo pri 220-240. Polnila se lahko uporabljajo, so enake kot za pecivo iz kvašenega testa.