Južna Tirolska "shluttskrapfen"

Za testo:

500 g moke

2 jajci

soli

1 žlica. l.rastitelnogo olje

Za nadev:

800 g špinače

4 žlice. l. peteršilj

1 majhna čebula

40 g masla

1 žlica. l. moka

250 ml vročega mleka

soli

poper

muškatni orešček

1 žlica. l. parmezana

Če želite uporabiti:

60 g parmezana 80 g masla

Za test. Od vseh sestavin zgnetemo ni zelo trd testo, po potrebi dodamo malo tople vode. Pokrijte in pustite, da pridejo za eno uro.

Za nadev.

Operite špinačo, kuhamo v slani vodi, možganov in dobro stisniti. Primešamo peteršilja in drobno narežemo. Fry narezano čebulo z maslom, potresemo z moko, prelijemo z vročim mlekom, dobro premešamo in pustimo vreti malo. Dodajte špinačo, sol, poper, dodamo muškatni orešček in parmezan, kul. Tanko razvaljamo testo, in da se čim prej delovati tako, da se testo ne posuši. Posebna velikosti kolesa Kroj 8 cm kvadrati želodcu DECOMPOSE nadev. Propad kvadratov in trikotnikov skrbno zaschipnut rob. Kuhamo v veliki količini slane vode za 5 minut, odcedimo potresemo voda "shluttskrapfen" parmezan in prelijemo s stopljenim maslom. Služijo kot drugo jed s solato.