Limoncello smetana (crema di limoncello)

Video: Smetana Limoncello Crema di Limoncello Kuhanje italijanski z Joejem

Limoncello - tradicionalna digestiv (pijačo strežejo po obroku, kot je, v teoriji, pomaga pri prebavi), so zelo razširjene v južni Italiji in je pravi ponos regije. Klasična varianta lužnico pripravimo iz tinkture čistega alkohola limonine lupine, ki se nato doda debelega sladkorni sirup. Rezultat je zelo gosta, viskozna, aromatski napitka oči rumeno blatna barve.

Video: Crema di Limoncello fatta v Casa

Zaradi svoje preproste tehnologije in razpoložljivosti sestavin za kuhanje domače limoncello je zelo preprosta. Smo vam že povedali, recept za to odlično pijačo v ta Članek podrobno recept, skupaj s fotografijami. Tokrat smo se odločili, da vam predstavimo kremni Limoncello, spremembo klasične likerja.

Video: Limoncello

Video: Crema di limoncello ricetta

• 10 limone;
• 750 ml 95% alkohola;
• 1, 9 litrov polnomastnega mleka (2,1% maščobe);
• 1 kg sladkorja;
• vanilla pod.

1. Odstranite lupino od limone, medtem ko poskuša ne ujeti belo kožo, saj bo dala grenak okus. To se naredi najbolje z nožem za lupljenje krompirja ali fino Rende. Peel dal v quart kozarec, prelijemo z alkoholom in pustite stati na hladnem in temnem mestu teden. Teden dni kasneje, seva infuzijo skozi več plasti Gaza, zavil je dobro lupinico.
2. V veliki ponvi segrejemo mleko, sladkor, vanilijev strok in semen. Zavremo sirup, občasno premešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi mleko na sobno temperaturo (to lahko traja nekaj ur). Izvlecite vanilije fižol sirup in seva skozi več plasti gaze.
3. Zmešamo infuzijo z mlekom sirup in dobro premešamo. Spet filtriranje pijačo skozi gazo in jo vlijemo v steklenico. Naj pijača je najboljši v zamrzovalniku. Skrbite, da bo lahko do 6 mesecev. Bodite prepričani, da pustite steklenico nekaj prostega prostora, tako da, ko odmrzovanje zmogljivost ni raztrgana. Pijte Limoncello krema je najboljša majhnih ohlajenih kozarcev 30-40 ml, pri čemer pijače naravnost iz zamrzovalnika - tako mu pijača avtohtoni prebivalci južne Italije.

razlik:

1. V prvotni recepturi kot bazo alkohol uporabimo tako imenovane liker Everclear. V bistvu je 95% čistega alkohola (190 dokazilo), izdelani iz pšenice in ob upoštevanju ponavljajoče čiščenja.
2. Namesto vanilije pod, lahko uporabite vanilijev ekstrakt (za tem receptu 2 TSP) vanilije ali sladkor (za ta recept je 20-30 g). lahko kuhamo svoj vanilijev ekstrakt (več v ta člen).