Sunny limoncello - več kot liker v Italiji

Italija je svetovno znana po svetlobi in mehko vino, krepko testenine, pice, polento, kruto mandljev amaretto in žganja. Limoncello liker znano, ni tako pogosto, vendar je izven države, Michelangelo in Petrarce. Dišeče limone pijačo domač v vsaki drugi italijanski hiši, in krepko kosila in večerje na koncu s kozarcem alkoholnih pijač sončne svetlobe, ki napolni celo hišo svež in svetlo okusom limone, zorjeni na jugu Italije.

Struktura in tehnologija

Postopek izdelave Limonchello - konzervativno (maceracija), njegova struktura je preprosta:

• limonina skorja;
• alkohol;
• voda;
• sladkorja.

Limone se uporabljajo določeno vrsto - Femminello, ki raste predvsem na jugu Italije, v deželi Kampaniji. Glavna značilnost tega sadja - bogastvo in številčnost eteričnih olj v koži. Poleg tradicionalno so limone v tem razredu ne zdravimo z vsemi kemikalijami, ki lahko vplivajo na okus alkoholnih pijač.

Recept zelo konzervativno: limonine lupine, prepojeno pšenice alkohola več tednov, nato zmes filtriramo, dodamo vodo in sladkor. Ta postopek - emulgiranje. V velikih kotlih lužnico hitro mešali, da smo dobili enotnih pijač (eterična olja ne mešajo z alkoholom in vivo).

Pripravljen Limonchello razlikuje trdnost (od 30% do 45% glede na recept) z visoko vsebnostjo vitamina C. Ker je postopek priprave ne vključuje limoninega likerja Gretje napitka vse uporabne lastnosti encimov in eterična olja skorje. Limoncello - odlično zdravilo za prehlad, dobro, "ostroge" obrambni sistem telesa med hladno sezono.

Koktajli, sladice, slaščice

V Italiji je limoncello najbolj pogosto uživa v svoji čisti obliki, na koncu obroka, ki pomaga pri prebavi in ​​osvežujoč. Toda v Evropi, limonin liker naučil mešati z drugimi pijačami, ki ustvarja več priljubljenih koktajlov. Najpreprostejša med njimi:

• Limonchello in belo vino (peneče vino, šampanjec, soda voda) - vino in liker (voda) v enakih delih;
• Limoncello in smetana - močno ohladimo tekočina se vlije v kozarec, dodamo smetano rahlo na vrhu. Sestavine, uporabljene v enakih količinah;
• Glintwein limona - Limonchello (40 ml), belo vino (300 ml), medu (4 čajne žličke) lupine ene limone in pomaranče, več kardamom semena. Vse sestavine mešanic in zmes segrejemo. Najstarejša pijača recept z limono likerja, ljudsko zdravilo za prehlad.

Recepti koktajli z limoncello veliko lahko pripravimo limonin Margarita, mešanje tekočine s tekilo, lahko dodate malo limoninega okus pomarančni sok, itd

Tekočina je v kombinaciji s sladoledom, bo obogatilo okus žele, bo lupino stepene smetane. Limoncello impregniran s piškoti, dodamo v testo smetano. Tekočina lahko namesto sladkorja v testo za pecivo smetane, bo okus, ki je nenavadna in bogatejši.

limoncello doma

Enostavnost priprave recept limoncello je zelo pogojno. Da ima doma pijača enako odličen okus, bodo morali najti prave sestavine in veliko potrpljenja.

Komponente za gospodinjstvo limonin liker:

• alkohol, vino, hrana, 96% - 500 ml;
• Limone - 10 kosov;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 650 ml.

Etilni alkohol za nakup ni enostavno. Ja, in ponavadi tudi enostavno. Najboljši surovine - v lekarnah. Ampak oni prodajajo le na recept v vialami po 100 ml. Obstaja rešitev: internet ponuja. Res je, da lahko dobite nizke kakovosti surovin a. Mnogi ljubitelji domov nakup alkoholnih čistega etanola žganjarn v bližini vhoda. Tam je vedno "na dajatve" trgovcev. Vprašanje cena - LTL 5 za 600-700 rubljev. Zakonitost te operacije je dvomljivo, da vas.

Postopek kuhanja.

1. Očistite limone iz skorje (to je najbolje narediti z nožem za čiščenje zelenjavo potrebujejo le rumeni skorjo).

2. skorje vlijemo alkohola v kozarec in dobro zatesniti. Po 10 dneh, se mora banka na dnevni osnovi temeljito pretresti.

3. V ponev za kuhanje sirup iz sladkorja in vode (da bi vodo, da zavre, nato dodamo sladkorni sirup in zavremo).

4. ostuzhennoy na sobno temperaturo filtriramo sirup dodamo alkohol tinkture, dobro premešamo.

5. Pour limoncello steklenice, plute tesno in pustite stati na hladnem in temnem prostoru za en teden.
Vsaka steklenica domačega limoncello pred hranjenjem je treba hraniti v hladilniku vsaj en dan. Tekočina vroči hladno, v kozarec, in jo tako pustili v zamrzovalniku vsaj 3 ure.

Obstajajo recepti, ki poenostavljajo proces izdelave Limoncello doma. Kakovost okus bo slabše, vendar obstaja možnost, da prispevajo k okusu nekaterih začimbne note.

Morate pripraviti:

• vodka - 500 ml;
• limone - 5 kosov;
• sladkor - 200 gramov;
• voda - 80 ml;
• cimet - 1 palico.

Sam proces se ne razlikuje, razen za čas infuzije - lupino in cimet infundirati vodka v 5 dneh. Po mešanju z sirupa likerja se šteje pripravljen. Rok trajanja take alkoholnih pijač - 3 mesece. Po tem obdobju se lahko uporablja le v poslovnem slaščic (impregnacija piškoti, testo).

Zgodovina vitamin liker

V zgodbi kampanje Limoncello povedati vsem. Polovica vprašanih začeli govoriti o rimskih časih in tisoč let življenja na pijačo, se bo v drugi polovici trdijo, da je bila njegova babica genialni izumitelj limona pijača, polna vitaminov in mineralov.

Kmetje in ribiči iz južne Italije pripravili limoncello v XIX. to smo uporabili kot sredstvo za ogrevanje v zimskem času. Toda industrijski način začela proizvajati pijačo, ko so znane sorte limone Femminello ustalil na Siciliji in Capri. Bogate letine so pripeljali do dejstva, da jih izvajajo bilo zelo težko. Potem misel tradicije regije Campania - kuhati sladek in dišeč Limoncello iz limon.

Leta 1991 sta brata odprl prvo mašo sodobnega obrata za proizvodnjo tradicionalnih limonin liker, je ustvaril najbolj znane blagovne znamke limoncello - Villa Massa.

V Evropi, italijanska limona pijača ne more biti imenovan priljubljen, ne pa italijanska restavracija na svetu, kjer so se stranke ne ponujajo kot končni obrok pijače - svetlo in dišeče, močna in dišeče Limoncello.