Domač limoncello (limoncello) - recept s fotografijami

Danes je naš gost je verjetno najbolj čistokrvni italijanski liker, da Italijani sami povzdignil v nebo (po Campari, seveda). Predlagam, da pripravite Limoncello doma, hitro kuhanje, učinkovito, in kar je najpomembnejše okusna. Recept abstract, ker je vsa pijača, pripravljena na različne načine, od 16 do 40% alkohola, z vsebnostjo sladkorja 10 do 40 g / 100 mL. Glavna stvar za zapomniti zaporedje dejanj, in nato preizkusiti, preizkus, in še enkrat na poskus! Jaz, na primer, ni piti infuzijo borovnic in lahko vam povem, da je prišel ven zelo celo, od tega, s pridihom jagode niti, če se tako izrazim. Tako smo se odpeljali.

Limoncello - močna alkoholna pijača je po rodu iz Italije alkoholnih pijač, ki je najbolje pripravljena na jugu Italije: otoka Ischia, Capri, Sicilijo in Sardinijo (ne smemo zamenjevati z limone vodka). Italijani trdijo, da le dobijo najbolj okusne pijače, pravijo, da imajo edinstvene limone, ki so zbrane v dan zjutraj že počne infuzijo. Naši pivci že dolgo cenijo italijanski uvoz pijač prišel naravnost iz sončni obali - smeti, naš dom je veliko okusnejša, bolj naravno in bolj zanimivo. Glavna stvar, da bi našli dobre sestavine in narediti vse, kar je v skladu s Feng Shui.

Sestavine za limoncello. V steklenico vodka alkohola.

Najprej potrebujemo naslednje sestavine:

Video: Limoncello na alkohola Recipe

• 1 kg limon (6-10 enot, odvisno od njihove velikosti);
• 500 ml čiste kot otroška raztržno trdnostjo 95-96% alkohola;
• 500 g sladkorja (lahko fruktoza zlahka zamenja s preračunavanjem sladkarijami);
• 650 ml očiščene ogljikovim dioksidom.

Mali sestavine. Limone izbrati najbolj dišeče, rumeni in lepo, zaželeno kompaktno - je lažje čiščenje. Bom dal nasvet za prihodnost: vse o hrani, preverite na nosu. Bom zaznal vsak, seveda, vosek, ki se obdelujejo, preden kupiš limone, umrlo vseh prijeten vonj je, vendar to ne bi limone. Zdaj pripravljamo.

1. Limone dobro opere, ampak prelijemo z vrelo vodo, da bi dobili za vosek, nato pa drgnite svoje debele, grobo krpo. Nato jih odstranite iz lupine: odstranitev potrebujete le rumeni del, brez bele celuloze, ki daje grenkobo. S tem je najlažje z nožem za čiščenje zelenjave. Na izhodu naj bi dobil 120-150 g lupino, vendar to ni pomembno.

Peel z našimi 1 kg limon

2. lupine dal v kozarec in prelijemo 500 ml alkohola, nato tesno tesno. Da bi se izognili zmedi s pogoji za banke napisati datum.

Video: limoncello fotografija

Peel dal v kozarec in ga napolnite z alkoholom

Vztrajajo na alkohol je treba olupiti od 3 do 7 dni v temnem in hladnem prostoru. Dnevni 2-5 krat intenzivno pretresti. Italijanski limoncello vaš dom lahko vztrajajo več mesecev, vendar so izkušnje pokazale, da je izguba časa, ki je, poleg tega, lahko negativno vpliva na okus pijače.

Peel vztrajajo na alkohol 3-7 dni

3. Po določenem času infuzije skozi sito ali gazo, stisniti lupino in lahko nadaljuje s pripravo sirupa.

4. obarjanje 0,5 kg sladkorja v ponvi in ​​zapolniti 0.65 litrov vode. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor raztopi, vendar ne zavremo.

Priprava sladkornega sirupa za limoncello

Odstranite sirup iz ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in jo nato dodamo k naši infuzijo. Motna pijača - ne skrbite, to je eterična olja so emulgiran, tj osvobojeni alkohola, ki so potekala (če se spomnite, enak postopek se pojavi med uporabo absinta na klasičen način).

Zmešamo infuzijo z sladkorni sirup in filtrom

Pour končnih steklenic limoncello likerja in damo v hladilnik

5. mesto pijača v hladilniku za 5-6 dni, da je način, in vsak dan jo pretresemo. Po 5 dneh pripraviti domač Limoncello piti, potem ko ga dajanje v zamrzovalniku.

Nekateri viri omenjajo olje, ki se po vzponu infuzije pijač do vrha. Sem ustrelil jih ni storil - no, mislim, bolj pravilno (slaba pa je skoraj toliko). Ker limoncello doma priprave brez destilacije, potem bo vsebovala veliko vitamina C, ki jo potrebujemo. kot pri domov beherovka, Pijte takoj po mešanju z sirup ne bi smeli piti - pustimo počivati ​​in "poroko" vse komponente. Če bo kuhanje v tem receptu z vsemi željami, izhod dobiš tekočina moč okoli 35-38% in vsebnostjo sladkorja 30 g / 100 ml, ki je v nekaterih virih razvrščene kot klasična lahko (trdnjava se izračuna iz tabele ta člen).

Video: Mead recept s fotografijo

Kako piti domače Limoncello in drugih odtenkov

Dobimo okusno pijačo (na sliki veliko limonino vodko - domač limoncello je oblačno)

Kot smo že omenili, so deleži, ki jih mi - lahko ni rešitev in se zlahka spremeni v smeri sladkorja / voda. Če uporaba 350 g sladkorja in 900 ml vode, nato pa izhod dobimo limoncello moč 30% in vsebnost sladkorja v njej od 22 g / 100 mL. Če uporaba 400 g sladkorja in 500 ml vode, nato pa bo izhod pijačo približno 1200 ml, 40% alkohola ter vsebnosti sladkorja 30 g / 100 mL (to sorazmerno pripeljani iz Italije samega). Kot je ob tem dejal eden od udeležencev limoncello uglednega alkohola foruma 'v Italiji kot Dons Pedro v Braziliji ... ". Poleg tega so v končnih kola pijače lahko dodate sok s preostalim limoninim kaše, ampak to je način radi - tako pijača bo prijetno kislost in osvežujoč.

Tradicionalno limoncello piti zamrznjeno, ki je, potem ko vodenje v zamrzovalniku (ne zamrzne, ne skrbi). Pred prihodom gostov vreči za nekaj ur v zamrzovalnik, ampak na sutki- na istem mestu očala (zaželeno ali liker degustacijo). To je Italijani ritual: zbrati na ulici v hladilniku v urah siesto in pijete ledeno tekočino - vedo veliko o mestu. Lahko pijačo v enem požirku, lahko pa vonj popolnoma v kombinaciji z drugimi pijačami, vendar več o tem v posebnem članku (v posebnem članku sem vam bo povedal, kje lahko potem dal preostale olupljen limone in lupinico). Kot lahko vidite, od katerih nobena ni zapleten, in pijača je res okusno in priprava enostavna.

Video: limoncello uradno stran

No, zdaj veš, kako narediti Limoncello doma, vendar tako, da tudi Italijani sami zavidam in pustite salivating =). Na splošno velja, okus je zelo prijetno, vendar bo vedno drugačen, kar je v veliki meri odvisna od kakovosti limone in drugih odtenkov. Pijan je preveč nenavadno, ampak da vas sami volili. Domače limoncello bo malo živahna glede alkohola od nakupa, vendar je vse od naravnosti - v tovarnah in konzervansov in mehčalci, in to je kemija, ki ne bo zdravo pijačo. Čakam na kritike in komentarje, se naročite na posodobitve Rum Diary, bere tudi druge članke in da boste prišli z močjo!