Pasha je blizu! Domov peysahovka in drugi načini, da Prebirati Kashrut

Pomladni mesec Nisan v polnem zamahu. Naključno predvajanje drže konjenica prihaja Pesach - glavni praznik Judov "pasho". Čas je, da kuhamo peysahovku - židovsko vodko iz rozin, drugačno neverjetno "karamelno" okus.

Predstavljamo vam za originalni recept peysahovki - rozin pivo, pa tudi več možnosti za tinkture na rozin za tiste, ki še niso dobili destilarno.

Peysahovka - originalni recept

Seveda, peysahovku niso izumili v Izraelu - je prišel z Aškenazi (evropskih Judov). Dejstvo, da Tora prepoveduje uporabo kakršne koli alkohola med pasho, razen grozdja. Mnogi Judje niso mogli privoščiti, da kupujejo drage blagovne znamke, ampak da bi dobili grozdje v zimskem času ni bilo lahko v Evropi. Ampak, če Žid želi piti ne da bi poškodovali kashrut - bo najti način, da to storite. Primer je šel rozine - rozine, ki vsebuje številne povsem naravno, "divje", kvas in sladkor.

V peysahovku na klasični judovske recept ni dal dodatnega sladkorja, kupljene kvas in druge dodatke. Vse kar potrebujete - to je dobra rozine, najbolje doma. Če ne morete dobiti posušeno grozdje, ne zdravimo s kemikalijami - je bolje, da gredo na naslednjo dela in naredite tinkturo vodke na rozine, ali flip izdelek. Rozine potrebujejo veliko peysahovka - ki jih današnja pijača ni najcenejši, vendar ima originalni okus, nežen vonj in mehko, dušikov učinek -, da za ples "Hava Nagilu". No, ali "cigan" - tu, kot je rekel pesnik: "Če se Judje padla na pijačo v ruščini, potem pa pljunil že - krščen ali obrezan!".

Vse, kar morate peysahovki:

• 2 kg rozin;
• 10 litrov vode;
• 100-150 gramov sladkorja (za aktiviranje fermentacije);

Poleg tega, boste morda potrebovali kaše grozdja, če ne pivo kvas.

Korak 1: fermentirati za peysahovki

Da začnemo izyumchik morali poskusiti - narediti kvasec. V ta namen vzamemo 200 gramov suhega sadja, pol litra tople (okoli 40 °) vode in 100 gramov sladkorja. Celotna stvar se postavi v posodo in dobro premešamo, nato pa - naseli na toplem za nekaj ur.

Dodatne rozin maso odstranimo iz tekočine (ne suhi!) In zvije s sekljalnikom (mešalnik, združujejo), nato pa pošlje nazaj v kozarec. Posoda je treba tudi dodati nekaj rozin Neopren jagode in ga dal v toplem temnem prostoru, zavil vrat z gazo. Če po 3-4 dneh pene, oblikovane v banki, se tekočina v mehurčkih - ste treba čestitati! Nadaljujte z naslednjim korakom. Če ne - najti še rozine, kvas ubit na tej kemije. Lahko ga uporabite za pripravo tinkture na rozinami iz Moonshine vodko ali alkoholom.

2. korak: Pripravite rozin vino

Ponovite prvo fazo, samo v večjem obsegu:

• olajšati mletja rozin, je potrebno namakati v topli vodi (3.2 litra) za nekaj ur;
• otekle rozin mleto ali kombajn;
• rafinirano masa se vrže v kozarec, dodamo v tekočino, v kateri je namočeno, in izpolnite preostalo vodo - oziroma, 7-8 litrov. Voda mora biti topla, najboljši - od vira;
• dal steklenico pod tesnilom vode v toplem in temnem prostoru;
• Čakamo na 3-5 tednov;
• Ko tekočina pridobi bledo rožnate barve, na dnu oborine in klokotanje ustavi - Braga odteka skozi cev. Oborino je treba tudi premostiti z Braga skozi več plasti gaze.

3. korak: Destilacija peysahovki

Klasični recept peysahovki pomeni dvojno ali celo trojno destilacijo. Judovski praznik vodke - čisti produkt plemenitega, oziroma, pri izbiri glav in repov ni potrebno, da je požrešen.

1. Prvih 70-80 ml destilirane prikazano. glava frakcije - niso primerni za uporabo.
2. Obseg glavne frakcije odvisna od moči - takoj, ko pade pod 35%, izbira ustavi (bo nekoliko manj kot 3 litre destilata).
3. Na tej točki, lahko filtrirate pivo za odstranitev rumenkasto odtenek, vendar je mogoče storiti pozneje.
4. Glavni del se razredči v dva litra vode in ponovno pošlje destilarni.
5. Glava je treba ponovno izbran, ni manjša od 70 ml.
6. Na izhodu dobimo približno liter vodke moči 60 ° - ostalo gre na "repa", ki se lahko uporabijo kasneje.
7. Če je potrebno, ponovno razredčimo pijačo do 30 ° in destilirano z izborom glavami in repi - tako da bo najbolj čista.
8. Dobljeni 60-stopinjski izdelek pasma vodichkoj do 40 ° (glej. Ustrezna miza ali uporabite poseben kalkulator), potem je treba filtrirati tekočino (če je po barvi zamenjati) in ga pošlje v temnem prostoru za 2-3 dni.

Vsi naši peysahovka pripravljeni! Potrebno je piti iz malih kozarcev desertna. Mnogi priporočajo, da Tzimes prigrizek ali zmelje. V skladu s tem vodke odlično standardne vodka prigrizki in - suhe marelice, fige, datumi in druge suho sadje.

Za goyim: nekaj recepti čaji z rozinami

Rad bi poskusil judovski praznik vodke, vendar proizvodna tehnologija se zdi preveč zapleteno? Simulirajo okus in aroma lahko peysahovki tinkture vodke na rozinami - obstaja več receptov za to. Primerna pivo kateremkoli očistimo dvojno destilacijo, in - vodka ali alkohol.

V času, J, nimajo ustreznega teoretičnega okvira, poskuša kuhamo izyumovku način: zlijemo pest rozin in nekaj jagod Žutikovina liter 96% alkohola, vztrajajo na 5 ali 6 dni, nato razredčimo z vodo in sladkorni sirup. Odkrito povedano, pijača je prišel ven, tako-tako: okus rozin je skoraj ni, le bežno mislil, vonj, da je veliko alkohola prekine.

Zato sklepamo: bodisi vzeti veliko več rozine ali več vztrajajo, da bi lahko mimo njegove alkohola aromatičnih lastnosti, ali uporabite enega od teh receptov infuzije z rozinami.

Recept № 1: domače Izyumovka

Slastno, aromatski tinktura pivo z rozinami aromo smetano soda in čaj globoke barve. Moonshine vodka se lahko nadomesti ali razredčili na 50% alkohola - potem napitek še mehkejši.

Potrebujemo:

• 0,5 litra destilirane lužnice ali vodka;
• pest (zaloge 10-15) rozin;
• Črni čaj (1 žlička);
• 8-stvari grah paprika;
• 1 mala Lavrushka;
• sladkorja - 1 žlica;.
• vanilija - na konici noža.

Za pripravo vse sestavine zmešamo, prelijemo vodko, temeljito pretresemo in vztrajajo v temnem prostoru za 4 dni. Tinktura pravilno filtriran skozi filter bombaža, in vse - lahko preizkusite!

Recept № 2: tinkture rozin, celjenje

Ta tinktura se priporoča za posebne bolezni - cist na jajčnikih. V skladu s tradicionalno sestavo medicine se absorbira in tonik lastnosti, kot tudi - dober okus in aromo.

Za pripravo potrebujete:

• 400 gramov rozin (brez pečk);
• pol litra vodke.

Sestavine so mešani in Infused za dolgo časa - 17 dni. Nastalo tekočino uporabimo trikrat na dan za čajno žličko. Mislim, da bi morala biti zelo okusno. In o zdravilnih lastnosti, je bolje, da se posvetujte z usposobljenim zdravnikom.

Recept številka 3: Tinkture "Vostochnaya"

V tem receptu tinkture na rozin ali moonshine vodka glavnih aktov sestavine so suhe marelice, rozine, pa pravi, da "ustvarja ozadje", poudarja okus.

Potrebujemo:

• 100 gramov suhe marelice;
• 100 gramov rozin;
• 0,5 litra vodka.

Suho sadje operite, suha, vrgel v kozarec, napolnite z alkoholom, in vztrajajo 2 tedna v temnem prostoru. Po dekantiranju, infuzija, jagode temeljito premagati, je nastalo tekočino skozi filter bombaža. Če ne želite prekiniti rozine suhe marelice - je dodati, da manj 75 gramov in rozinami, nasprotno, dal več - 120-150 gramov. Mimogrede, jagode, lahko preostanek tega tinkture se uporablja za peko in za druge namene.

Recept №4: Dišeča liker z rozinami

Ta recept je treba dati najbolj zanimive rezultate, saj za njegovo pripravo uporabo različnih komponent. Pri tem je pomembno, da nosi delež.

0,7 litra vodke, vodka ali razredčenega alkohola potrebujemo:

• 400 gramov rozin;
• 250 g rjavega sladkorja (lahko traja bela, vendar učinek ni ena);
• 1 pomaranča;
• kandirano 100 gramov;
• 2 cimet palice in 2 vanilije pod (četrtino žličke vanilije ali vanilijeva sladkorja 2 vrečke);
• pol žličke muškatnega;
• ščepec koriandra, ingverja, rdeče in mlet piment;
• 6 gvozdichek;

Pomarančne lupine na treh najbolj sadja, stisnite sok v kozarec. Tam dodate tudi vse ostale sestavine, nalijemo vodko, dobro premešamo. Banka bi morala stati v temnem, toplem približno teden dni, je treba občasno premešamo, da se raztopi sladkor. Po infuzijske pijačo treba dvakrat filtriramo skozi več plasti gaze in nato - skozi filter bombaža.

Nekatere od teh receptov je čisto možno, da bi življenje na veliko noč - zato pohitite!