Vino iz žit

pšenica vino

600 g pšeničnega, 7 skodelice sladkorja, 4,5 litrov vrele vode, 50 g kvasa, 1 kg suhih rozin.

Pšenica, sladkor, rozine in prelijemo z vrelo vodo in ohladimo, dodamo kvas. Vztrajati tri tedne, pri čemer jo od časa do časa. Sev. Fermentirati, zlepi po fermentaciji je končana. Vzdrži najmanj 6 mesecev (po možnosti na leto) pred stekleničenjem.

riževo vino

1,5 kg riža, 5 skodelice sladkorja, 4,5 l vrele vode, 50 g kvasa, 500 g sušenega rozin.

Riž, sladkor, rozine in prelijemo z vrelo vodo, ohladi na toplih pogojih, zmešamo s kvasom, možganov in dana fermentirati. Ko se vrenje ustavi, dobro zatesniti. Namakanje 6, prednostno 12 mesecev.