Vino iz repa

Vino iz repe № 1

Jasno repa, narežemo na rezine, je v tisku in iztisnite sok. Za vsakih 1,2 litra soka, dodamo 1,2 kg sladkorja in kozarček vodke in nalijemo v steklenice, ki je med tednom ni treba popolnoma zlepi, tako da lahko opazujemo, ali vinskih encimov. Ko preneha fermentirati, steklenice plute in tri mesece po polnjenju.

Vino iz repe № 2

2 kg repe, 3.5 litra vrele vode, 4,5 l soka - 6/5 skodelice sladkorja 1 žlica. l. kvas, sok 2 limon.

Jasno repa, narežemo na rezine, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut v topli juhi dodamo sladkor in limonin sok, nato kvas. Vlijemo v sod in jih na toplem za fermentacijo. Med fermentacijo, je treba ohraniti enako temperaturo v prostoru. Ko je vrenje končano, zgornji del cevi za polnjenje hladne prekuhane vode, zatesniti in dal v klet za tri tedne, nato pa vino za odstranitev usedlin iz vinskega soda v drugega. Zatesniti in dal v kleti za nadaljnjih 6 tednov, nato pa vino steklenico, plute in obdržati v kleti. Iz dolgega staranja vina je močna.