Novoletni miza. Duck v pečici

Duck - popoln dodatek za novoletno mizo. Prav tako lahko v pečici pečen raca tudi osrednja jed. Miza, okrašena z ocvrtimi raco pečico, lepo in estetsko.

Torej - začetek. Debelejša raca - bolje. Če imate možnost, da bi našli raco, pridelane doma (na trgu lahko dobro prodajajo, in podobno), potem je ta možnost je veliko bolje, kot pa rac in perutninskih farmah.

Recept:

Začnimo z dejstvom, da če je raca zamrznjeno - popolnoma se odtalijo. Po tem malo osmalim it nad plinskim gorilnikom, da bi odstranili preostale perje, in dali kožo svetlo senco. Poleg tega, pore izstopajo maščobe, in da bo prispevalo k dobri mariniranje.

Po tem škripcih. Duck je tudi marinirana v vinu, ki je obrnjen v kis. Druga možnost, ki je dober za uporabo - to je vinski kis. Toda - kisa je lahko tudi drugačna. Ena vinski kis - samo eno ime na etiketi, in drugi - pravi fermentirano vino v kis. Torej, tukaj moramo biti previdni.

Na prodaj je poseben vinski kis, po ceni 10-krat dražji kot običajno, tako da je - cena tu ni pomembno. Končno, če obstaja preprosta vino, dodamo vodo in kis - je dobra mešanica. Če želite marinirati v limone - to je tudi dobra izbira.

Marinira raca naj bo približno dve uri. Če je manj, na primer, eno uro, boste morali dodati malo več kisa. Če ste pustili ves čas je kratka, splošna škripcih v kisu. Vendar pa je možno, da ne marinira. Če je raca je zelo mastna, bo dobra priprava pomagalo, da je debela. Prelito z limono in cvrtje.

Preden pošljete ptico v pečici, podrgnite s česnom in soljo. V notranjosti lahko dal veliko stvari. Običajno dal jabolka in česen.

Pražena na 250 stopinj, dokler ga ne.