Katalonija

Katalonci so ponosni na svojo redkih skrbnosti in kulturne bližine Roussillon, francoski najbližjega soseda. Vinarji iz Katalonije (Catalunya), ki temelji na prisotnosti pripravljeni trga v Barceloni, ki proizvajajo več različnih vin, kot katera koli druga španska regija, ki se uporablja za vinorodnih območij z različnih terenih. Na prvem mestu je treba pozvati, vino, kot Cava - španski šampanjec, francoski izziv. 95% vina proizvedenega v Kataloniji. Surovina za Cava grozdja na plodna (zemljišča planoti okoli Sant Sadurhi d'Anoia, vinska prestolnica regije Penedes.

Voditelji vinski industriji družba Codorniu in Freixenet. Proizvodne metode Cava in Champagne so podobni, vendar to iz povsem različnih sort grozdja. V večini zmesi Cava prevladujejo nevtralne Macabeo, kjer je tardivna ovarija zanesljivo varuje pred vzmetnih zmrzali v vinogradih Penedes, ki se nahajajo v hladnem podnebja cono. Okus, včasih premočna, Cava daje lokalno sorto Xarel-lo, dobro zorenje na spodnjih odsekih.

Parellada velja za najbolj občutljivo sestavina Cava. Ta sorta, ki raste v severnih regijah Penedes, če se lahko izognete prevelike, daje okus jabolčnega vina in prijeten, osvežujoč kislosti. Sestavo zmesi bolj vključujejo Chardonnay, v novejšem času in modri pinot. Te sorte pomagajo, da Cava bolj sprejemljiv okus za tujce, vendar na škodo svoje prave katalonske značaja. Nižji donosi in dolgoročno staranje v steklenicah dodamo vino "maščobe" in da bo menee lahek in Penina, ampak že za drugi denar. Druga super darilo Katalonski svetovnih proizvajalcev penine, poleg lokalnega zamašek, je bil izum zhiropalet (cm. V nadaljevanju), ki omogočajo avtomatizacijo tako intenziven proces dela kot remuage in ga nadzoruje računalnik.

Video: Vodnik Španija Katalonija 1. del: V iskanju avanture z Michaelom Kozhukhov

Španski trg je bil nepripravljen za pojav peneče vino Cava in podjetja za izdelavo računov in aktivirati proizvodnjo sortnih vin tiho. Mednarodni sorte grozdja, uvoženih iz Francije in prodajajo v Penedes kot kjerkoli drugje v Španiji. Ta leta 1960. prispevali k pionirjev pridelave vin iz tega grozdja - Podjetje Miguel Torres in, nekoliko manj, Jean Leon. Slednja je zdaj v lasti tudi Torres, katalonski velikan industrije vin.

Danes je Miguel Torres (Miguel Torres) je znan po svojih prvih poskusih z cabernet sauvignon in chardonnay (Chardonnay je vino, tekmovanje v Gault Millau leta 1979 mu je prinesel svetovno slavo in zmago nad znanih Bordeaux vinarjih). Od takrat je Torres družba spremenila ni toliko kvalitativno kot kvantitativno, medtem ko še naprej proizvajati zanesljive, vendar ne vedno zanimive vina iz različnih kombinacij lokalnih in uvoženih sort, ki so v ogromno povpraševanja na španskem trgu. Vina Sol (Parellada) - eden od prvih modernega belega španskega vina, pridobljenega s hladno fermentatsii- Coronas - je prilagojena lokalnim razmeram Katalonski Tempranillo, ki se tu imenuje ull de Llebre. Naložbe v čilskem vinski industriji, kot tudi poskusi z uvozi sorte rizling, Gewurztraminer in modri pinot v vinogradih na visokogorskih dovoljeno Torres diverzifikacijo. Vendar pa je od konca leta 1990, surovina vir za najbolj uspešnih vin Torres služi Conca de Barbera regijo, dobavitelj je dolgoletni grozdja za Cava. Grans Muralles, iz nizko donosne sorte katalonskih grozdja po žetvi v letu 1996 je bila paradni konj nove generacije bogatejše rdečih vin iz Torres.

DO Penedes okvir izkazal za preozka za poslovnež na lestvici od Torres, ki je nedavno postal pobudnik vzpostavitve zaznane nejasno proizvodno območje DO Catalunya, ki zajema vse regije Katalonije in dovoljuje skupno proizvodnjo zmesi. Vendar pa obstaja veliko vinogradov, večinoma iz alpskih območij, se truditi, da bi dokazala resnost odrasel med sredozemskimi borovcev in grmičevja grozdja relativno nizke donose. Najpogosteje gre za uvožene sorte. Vinogradi v Baix-Penedes, ki se nahajajo v območju vroče podnebje na obali, tradicionalno podal prezrelega rumeni muškat in malvazija za desertna vina, in v zadnjem času začela proizvajati Monastrell Garnacha in Carinena za mešanice zelo suhih rdečih vin. Vroče podnebne odpravlja problem zorenja, na kateri so te sorte naleteli na visoko ležečih vinogradov Penedes.

Zhiropalety - Katalonski izum, ni zapustil kraj umetnosti obračanjem steklenic z roko. V kleteh Segura Viudas v Sant Sadurni d'Anoia remuage -Traditional delovanje v končni fazi proizvodnje penečih vin - je zdaj storiti s stroji.

West Penedes, v Tarragona po mestu je vino območje z istim imenom, ki je lahko zelo različna. Veliko svojih vinogradov dobavo surovin za Cava. Na vzhodni obalni ravnini El Camp de Tarragona še vedno proizvajajo v velikih količinah sladke in težka rdeča vina, včasih izpostavljeni dalj staranje v sodih, da jim značaj Rancio. Toda na zahodu na visoki nadmorski višini, so vinogradi vinarji bolj odziven na to, kar se dogaja v enklavi Priorat. Okoli falset gorskem mestecu, ki odpira vrata do vinorodnega okoliša, ki resno nasičene suho rdeče vino, ki pa se ne čutijo vpliv znanih rodovitnih tleh Priorat.

Falset območje postal središču mednarodne pozornosti v 1990-ih zaradi kmetij sodelovanja Capcanes, se je zavzemal za pridobitev DO lastnega, ne le geografsko, ampak tudi o stanju podcone višja E1 Camp de Tarragona in Ribera d'Ebre, ki se nahaja na jugu na pobočje na bregovih reke Ebre (Ebro ali Rioja).

V visokem sončne DO Terra Alta zahodu Tarragona uvožene sorte rdečega grozdja hitro prerivajo tradicionalne bele sorte gojijo posebej za proizvodnjo Cava.

V Tarragona je sestavljen iz treh sosednjih okraj, ki se pojavljajo pod istim imenom, v Penedes - štiri, Costers del Serge združuje štiri pod-območja. Les Garrigues je na drugi strani pogorja Montsant razteza od Priorat. Na nadmorski višini do 750 m se gojijo Garnacha, Macabeo, Tempranillo in nove mednarodne sorte. Trta oklepa paličnim opornike med mandljev in oljk. Topli vetrovi iz Sredozemskega morja naredi zanemarljivo verjetnost zmrzali.

Pikantni vina iz mednarodnih sort grozdja, da nižje pobočja na severovzhodu, v Segre in Vail de Riu corb. Artesa, ki leži na severu, je zelo podobna Somontano. Zahvaljujoč namakalnega sistema, gradnja družine Raventos (Raventos) iz Codorniu, Raimat veliko posestvo je prava oaza na pol puščavskih območjih na severozahodu Lleida. Lokalne vina so bolj povezana z New World kot Katalonije.

Na najbližje odsek obale severno od Barcelone Alella vinogradnikov se borijo z razvijalci zemljišča in tudi redijo mednarodne sorte grozdja.

Nova vinska regija DO Pla de BAGES v centru Manresa, severno od Barcelone starajo sorte Picapoll, vendar je glavna površina v prahi za cabernet in chardonnay. Najsevernejše vinska regija Katalonija Ampurdán-Costa Brava se hitro razvija zaradi proizvodnji rose vin iz sort Carinena.

Video: Katalonija v prid neodvisnosti od Španije (novice)

Danes Katalonija, skupaj s celotno ocean proizvaja penine in mirna vina vreden. Cervoles v rdečih in belih različice najstarejših sort grozdja storiti v Conca de Barbera, odkrili lastniki Castell de Remei, Costers del Segre.