Kako pripraviti domače vino

• Priprava posode in sadja
• Proizvodnja pivine fermentacije pijače
• Priprava končnega produkta
• Čiščenje, zorenje in skladiščenje

Znano je, da je trenutno na voljo v vrhunskega vina v trgovinah zelo težko, in če tega ni storila, je cena pijače ne sme privoščiti. tam je pot za ljubitelje naravnega alkohola - svojo proizvodnjo doma.

Ta pijača je korenine v starem Rimu in se prevaja kot "darovalec moči." Bogat vitamine B, C in R. Poleg tega, folne kisline, skupaj z pantotenske, obogatiti svojo energijo in baktericidno aktivnost.

Koliko pijača vsebuje alkohola in sladkorja, in kaj recept izstopa Naslednja razvrstitev pijače:

• Sladka sladica (15-16 °, 30% vsebnost sladkorja)
• Sladica močna (18-20 °, 15% vsebnost sladkorja)
• Sladka sladica (9-16 °, 5-10% vsebnost sladkorja)
• Gospodinjstvo (10-15 °, prosta sladkor)

Glede na preference okusa potrošnikov, je mogoče z izbiro recept, da ga kuhamo iz različnih vrst jagod, z različno močjo, kislost in vsebnost sladkorja. Da je bilo vino na - res okusno, bogato paleto lastnosti, ki jih je treba upoštevati nekaj preprostih pravil, ki zahtevajo vinarstva.

Obročno proizvodnja kakovostnega vina

Priprava posode in sadja

Za hišo vino ni razvadil off-okus, je vredno, da prevzamejo odgovornost za zabojnike za izbiro in pripravo. V vsakem primeru je nemogoče, da bi emajla in aluminijaste posode. Za vino staranju priporočljiva uporaba stekla ali leseno embalažo doma (velikih steklenicah ali sodih), je treba najprej pripraviti dobro izperemo-z vročo vodo, za zdravljenje suho krpo. Idealno bi bilo, lahko vsebniki treba razkužiti z žveplom, bo odpraviti vpliv ostankov vinskih proizvodov, ki so bili predhodno v posodo. Če izberete lesen sod, bi bilo pred zdravljenjem se namoči v vodo za 2-3 dni.

Pripravite sadno vino - to je naporno, in tu morate upoštevati določena pravila. Če na podlagi izbranih grozdja, so jagode ni priporočljivo oprati. To je posledica dejstva, da so tropine vsebujejo naravni kvas. Sadje je treba skrbno pregledati, odpravi vdor neuporabnih jagod in tujega rastlinstva (stebla, listi je "repa"). Ta obdelava recept velja za vse druge jagode. Ničvreden sad popolnoma pokvari proces fermentacije in končni rezultat. Gnitje jagodami namenja posebno glive, ki se bodo med infuzijo izkažejo za plesni okus. Ne smemo pozabiti teh razlik, kot je obdelava zbranih sadja piti čez dan, kot kasneje v svojem procesu začne kislina fermentacija, vse, kar je mogoče, da bi samo zrele jagode, kot so underripe in prezrelega neprimerna za izdelavo vina doma.

Proizvodnja pivine fermentacije pijače

Ko so plodovi pripravljeni nadaljevati proces izdelave vina, nadaljuje s pripravo pivine (sok pritisku iz jagod). Recept je zelo konzervativna. Leseni kontejnerske grozdje ali druge jagode skrbno izbranimi pritisku. To je treba storiti roke, in če je znesek velik, lesen pestilo. Uporaba se ne priporoča, da bi zatrli žlico ali drugo kovinsko tolkushi. Nastali sok ne sme priti v stik s kovinskimi površinami, saj bo oksidira pivine, s čimer ga uničil. Po prejemu soka za domače vino, je pomembno, da ne poškoduje sadje kamne, ali dajejo napitku nezaželeno grenkobo. Po stiskanje jagode, je treba posode se napolni s sokom in semen in brez dlake na njihov obseg.

Končna masa je prekrita z gazo ali krpo in pustimo, kot na primer v povprečju 5 dni. Za vino na tej stopnji ni bil razvajen nezaželeno prokisaniya jagode, mora masa mešati vsak dan, saj se je dan že začel proces fermentacije soka. Zmogljivost v tem primeru mora biti na toplem, kjer je temperatura 18-24 ° C Skladiščenje na neposredni sončni svetlobi z nezaželeno. Aktivno fermentacija izrazito 4-5 dni. Ta javnost kislo vonj, sliši sikanje in kaše popelje na svetlejšo barvo.

Priprava končnega produkta

Nadalje tehnologija, ki zagotavlja domače vina, je zelo zapleten. V skladu z vsemi pravili, ne glede na recept, to je zelo pomembno. Edini način, da bi dobili dobro vino. Po sladica začne se sprehaja, je treba jagode stisniti roke ali s pritiskom. Sok zmešamo s preostalo v posodi in najmanj dvakrat, filtriramo skozi gazo. Nastali sok vlijemo v čisto stekleno posodo, v kateri se pripravi na prihodnost vina. To je lahko kot steklenice, pločevinke in velikega obsega. Treba je opozoriti, da je posoda napolnjena s sokom ne več kot 80% prostornine.

Naslednji korak je, da namestite tesnilo vode v posodi. Služi, da se zagotovi, da je prihodnost vina ni dobil kisik in sprošča ogljikov dioksid. Pomanjkanje vode tesnila povzroči izdelek preprosto obrniti kislo. Obstaja več vrst vrat v celoti uporabljajo:

• Vrata cevi in ​​cev izhodu v kozarec vode
• Factory vode tesnilo (poseben pokrov)
• Rokavice z luknjo v enem od prstov

Lahko uporabite katero koli od vrst, kot vse od njih spopasti tudi z

njegovo imenovanje. Ampak najboljše od vsega, seveda kupiti poseben pečat vode v trgovini. Nato je treba posodo damo v prostoru pod pogoji temperaturi 25 do 27 ° C. Če je temperatura pod 12 ° C, nato nadaljnjih postopkov fermentacije preneha. Če se to še vedno dogaja, potem je obnovitev recept - narediti kvasec 200 gramov rozin, in 100 gramov sladkorja. Ti izdelki so dodali v topli vodi in infundirati pred 3 dni fermentacije. Po tem kvasu se vlije v posodo bodočega vina.

Pomemben element, ki zagotavlja katero koli recept domačega vina, je, da dodamo sladkor. 10% sladkorja daje napitka približno 5% alkohola. Za določitev vsebnosti sladkorja je potrebno uporabiti hidrometrom, saj brez nje, v tem primeru, ne more storiti. Da bi se proces fermentacije ni končal predčasno, ne morete dodati več kot 15% sladkorja. V 2 tednih, vsake 3 dni se določi glede na stopnjo sladkorja v pijači, če je kisla zaradi predelave glukoze, dodamo 50 g. sladkorja na liter. Ta recept se lahko občasno ponovi, če je to potrebno.

Čiščenje, zorenje in skladiščenje

Končni korak je odstranjevanje usedlin in zorenje. Ko je vrenje konča, in da se ugotovi, da je v 2 dneh se pojavijo mehurčki treba nadaljevati z odstranitvijo usedlin, to zahteva, da vsak pijače recept. Najboljše domače načine - z uporabo cev. To bi moralo biti do 1 m. In 1 cm v premeru, embalaža vino dviga do dveh metrov nad tlemi, je izpuščena cev, tako da je njen konec znašal 3-4 cm nad usedline. Vino se izprazni v drugo posodo, ki se je skoraj končal vino bo zorijo v hladnem prostoru od 60 do 120 dni. Temperatura v prostoru mora biti maksimalno 12 ° C V tej fazi, ko ni dovolj sladkost vina, lahko dodamo sladkor v fuzijske liter. To se doda 150 g sladkorja, in znova mešamo z parova. Gospodinjski izdelavo vina obsega shranjevanje končnega izdelka pri temperaturi, ki ne presega 8 ° C v vodoravnem položaju posodah.