Kuhanje domače rdeče vino

Hiša rdeče vino

Leseni posode za fermentacijo Moramo fumigacijo z žveplovim dima, preostale sode in steklenice temeljito očistiti, poparjene z vrelo vodo.

Trgatev v suhem vremenu, poskuša so opravili vsaj 2-3 dni po dežju. To stanje je posledica dejstva, da je vsekakor treba rešiti na površini grozdnih naravnega kvasa. Morajo rdečega vina doma začetku se sprehaja. Jagode so ločeni z grebeni (vejic grozdja), ki poskušajo narediti morajo Nismo dobili gnila in plesniva primerkov.

Recept domov suho rdeče vino ne zahteva nič drugega kot jagode. Da bi pol-suho rdeče vino doma, bi radi na vsak liter soka dodamo od 100 do 400 gramov sladkorja. To območje se določi glede vsebnosti sladkorja v grozdju in želje v zvezi z doma vinarja okus za končnega pijače.

Kako narediti vino

Preden se pripravi sladice, neopranega jagode morali zgnetemo, poskušam, da ne pusti eno celoto. Če je količina surovin majhna, bolje, da to storite ročno ali pa se kot junaka Adriano Chellentano. Zaželeno je, da semena grozdja niso pire, bo dal poseben okus končnega pijače.

Kako kuhati vino - s tehnologijo, ki temelji na vrsti:

• 1.Sok s pire jagode (celuloza) damo v leseno ali enameled posodi, pokrijemo jo z gazo in čaka na nekaj dni v toplem in temnem predelu. Optimalna temperatura za začetno fermentacijo, morajo biti + 17 + 24 S.

Cap od celuloze do površine pivine nujno zlomljena roke ali leseno mešalo, in samo sladice je mešana večkrat na dan za preprečevanje prokisaniya.

• 2.Po zbistritvi se sladica izvaja sokove kašo. Sok je treba izprazniti iz oborine in dodamo tropin iz celuloze, in nato filtriramo skozi gazo ali posebnim filtrom.

Ponavljajoče transfuzije sok za filtriranje je nasičena s kisikom, da aktivirate vinski kvas.

• 3. Pridobivanje sok zlijemo v steklenice, jih napolnimo z 2/3 volumna, da dobimo glavno fermentacijo v toplote, po nastavitvi na vratu ali pečata vodo je trdno pritrjen s predrto rokavice prsta za sproščanje presežnega ogljikovega dioksida.
• 4. Če želite, da bi polsuho vino, sladkor uvedena v moštu v prvih 2 - 4 tednih fermentacije delov. To je potrebno, da vsak kos sladkorja skrbno reciklirati vinski kvas.

Preden se kuhati sirup, sladice zlijemo v lonec in malo segreje, premešamo, da se raztopi sladkor.

• 5.Spustya 35 - 45 dni pretlačimo vrenje konča, vino je na začetku, da se združijo s padla v tem času usedline. Priročna za izvedbo tega postopka, saj je steklenico na porastu, in čisto posodo nekoliko nižji. Transfuzijo se izvaja s tanko cevko, poskušam, da ne pustite, da blizu torto.

Na tej točki lahko dodamo malo sladkorja, ki ga je njegov okus voden. Suho vino ni treba dodati ničesar.

• 6.Vino dal na hitrost zaklopa za obdobje najmanj enega meseca. To poteka v hladnem z temperatura okoli + 10 + 14 C. Vsak teden nova vinska pour je priporočljivo, pusti ostanek.
• 7.Cherez 1 do 1,5 mesecev, lahko nalijemo vino v steklenice, stoppering njihove naravne plute. Shranjevanje rdečega vina potekala v zelo hladnem (+ 6 + 8 ° C) in temnem prostoru v ležečem položaju.

Priprava rdečega vina na to tehnologijo bo v njegovo klet pijača okus veliko trdnjavo, ki je bila okoli 12-16 s čudovitim okusom in vonjem.