Zanimiva dejstva o šampanjca!

Video: 10 dejstev o Champagne za zabavo s prijatelji in družino

Video: Zanimivost o alkoholnih pijačah 16+

Pregled

Peneče vino imenovano nasitimo z ogljikovim dioksidom (s sekundarno fermentacijo), ki je tesno zaprti steklenici je pod tlakom do 5 atmosfer. Vlijemo v kozarec pen pijače, plina od spodaj navzgor mehurčki dvignejo, t.j. mu zdi, da je "igral" - od tod tudi ime. Za pripravo penečih vin (. «Sovjetsko šampanjec", "Tsimlyanskii", "Sebastopol", "Don", itd), uporabiti posebne sort visoke kakovosti grozdja: sivi beli, črni pinot, chardonnay, plechistik, pordelost, itd

peneče vino, kot nekateri zmotno menijo Ali ima Mjehurast ne vključuje, saj so kot gazirana voda, kar pomeni, s cilinder. Te pijače so narejeni iz lahkih žlici ( "ognjemet", "Gunib", "Mashuk" "Nistru" et al.) Ali sadja ( "mošt" et al.) Vina. Ogljikov dioksid je povezan z vinom, je krhka, tako da po polnjenju pijače v kozarce plin izhlapi zelo hitro in vino pridobi oster okus.

Malo zgodovine

Rojstna hiša penečih vin - Francija, v pokrajini Champagne, kjer je leta 1668 začel svojo proizvodnjo. V zvezi s tem so francoski pretvarjajo, da "šampanjec" se imenuje vino, ki je proizvedeno v tej pokrajini od lokalnih grozdja. Zato, na etiketah steklenic, ki se prodajajo v naši državi, je izjavil: "sovjetski šampanjec«, in v izvozu - «sovjetsko peneče".

Pioneer metodo za proizvodnjo penečih vin, se šteje, da je opat Perignon. Vedel je, kako bi takšne pijače in njegovo sodobno menih strel, vendar pa sta skrivnost šampanjca je skrivnost tudi po smrti nobenega zapisov. Ko je bila knjiga objavljena leta 1718 v Franciji, kjer je bila tehnologija penečih vin, opisan, vendar le v letu 1850, v skladu s to tehnologijo so prinesli znanstveno podlago. Proizvodnja Champagne v Rusiji pojavil v Sudak leta 1799 in leta 1840 je postala znana penino "Ai-Danil«, ki se proizvaja v tovarni princa Vorontsov Alupka. Bili smo v Krim in drugih podjetij. Od leta 1875 začeli proizvajati peneče pijače in na Severnem Kavkazu. Ustanovitev ruske metode proizvodnje šampanjca (na podlagi francoske tehnologije), ki je velik prispevek vinarja Prince LS Golitsyn in profesor kemije AM Frolov-Bagreev.

Sovjetska šampanjec

Proizvodnja tega vina začela hitro razvijati po 20-ih letih. Najprej je izdelan v klasični tehnologiji, in od leta 1940 - metoda rezervoarja. Zmes Fermentacija loteriji (pripravljen vino, sladkor, alkohol, kvas in pojasnitev sredstva) ne pride v steklenice in veliko posodo, v katero se uvaja neposredno posredovanje tekočine iz sladkorja, stare vino, žganje alkohola in citronske kisline. Ko tlak v posodi doseže približno 5 atmosfer, je vrenje ustavljeno mraz, medtem ko bodo šampanjec, nato pa ustekleničene. Tako je celoten proces traja dlje kot tri leta (po klasični tehnologiji), ter približno en mesec.

Video: neverjetno koristi šampanjca!

Vinarji, pa je šel še korak dlje in razvili neprekinjen proces, za katerega G.G.Agabalyants, A.A.Merzhanian S.A.Brusilovsky in so prejeli nagrado Lenin. V skladu z novo sovjetsko tehnologijo danes, da penino v Bolgariji in Češkoslovaška kupil osebe "Zia na njeno Španiji in Franciji (II

S stalnim šampanjec vino počasi teče skozi rezervoarje, ki hranijo vse generacije kvasa. Fry kvas je nasičen s pijačo ogljikovega dioksida, in v odrasli dobi in starosti, glede na krivi encimov whigovskim mine, aminokisline itd Šampanjec je neprekinjen tok, kvas ostajajo. V njej se nahaja na posebnosti postopka.

Oddaja šampanjca

Champagne je bil ohlajeno ali v vedro z ledom, nalijemo! posebno steklo. Z vidika izpostavljenosti razlikujemo: normalna (1 mesec), poravnana (3 leta), kot tudi "zlati" (vsaj 6 mesecev v rezervoarju). Odvisno od vsebnosti sladkorja šampanjca je: brut (brez sladkorja ali ne več kot 1 g na 100 ml), posušimo (3 g), semidry, vključno z "zlato" (5 g), sladko (8 g) in sladko ( 10 g na 10 ml). Alkohol v vinu, 10,5-12,5% vol. Navedeni podatki ne kažejo na nalepkah - samo vrste vina.

Champagne - stalna spremljevalka na počitnice, praznovanje. To nppitok lahko služil za kosilo in večerjo, kot tudi samostojno. V slednjem primeru so gostom na voljo sadje, praženi oreški, sladoled, sir, pecivo. Med kosilom ali večerjo, šampanjec gre tudi s pečeno perutnino in divjačino, sladico. Na začetku obroka postrežemo vina z najnižjo vsebnostjo sladkorja, na koncu - pol-sladko in sladko.