Slovar vinar

Avinirovat - "osvežitev" steklo, kar pomeni, pour novo vino sorte, jih sperite kozarec in pijačo. To se naredi, da bi odvzela kozarec daljni novih vinskih vonjav.

Fragrance - okus vina, zaznane nos.

Zbor, assamblirovanie - mešanje vina istega porekla. Izbori (to.) - vino iz grozdja.

B

Barrick - majhen hrastov sod (225 litrov).

Žametno vino - mehka, voljna, bogato in harmonično vino trpka brez obrazov.

Beernausleze (ga.) - vino iz jagod, grozdja, izbranih iz poznega zorenja grozdja.

Žlahtno plesnijo - želeno pojav sive plesni, zlasti grozdja, uporabljenega za proizvodnjo sladkih vin.

Plemenito vino - to je veliko vino z izjemno zapletenost in subtilnosti.

Bogata vina - polna vina, običajno popolnoma dosleden.

Brut (fr.) - kemičnih dejansko, v suhem vinu dovoljena ostanka sladkorja - '15

Vino za diabetike - vino, preostala vsebnost sladkorja ne več kot 4 leta

Video: Kaj je Vintage?

Vino proizvajalec - vino, vlije v steklenicah v kleti, kjer je bilo grozdje potrgano.

Vino in soda (Avstrija) -. Lahka vina razredčimo s soda vodo.

Vinski kamen - vinsko kislino, kalijeve soli pri fermentaciji grozdnega soka, usede na dnu steklenice kot majhne bele kristale. V ustih je vino ne vpliva.

Vintidzh (Eng.) - leto spravila pridelka grozdja. Air tone - hitro oksidira vino, starega.

Mature vino - močan, vendar dobro uravnoteženo s vsebnostjo alkohola in tanina vina, običajno s potencialom za nadaljnji razvoj.

Tropine - tropine okrnjen.

Viskoznost vina - vino skupna država (npr, gosto vino).

Počasna vino - vino z pomanjkanje kisline, narave in individualni okus. Penina je pomanjkanje burno.

D

Gladka vino - kompleks vino, polno nežnih okusov in harmonično primeru, nežno med seboj povezani.

Goreloye vino - vonj alkohola.

^D

Degorzhirovanie, izlivanjem - odstranitev med zamašek steklenice šampanjec vina po končnem fermentirajoč kvas, da bi odstranili oborino. To se pogosto dogaja na ledu "kopeli."

Vino - vino strokovno vzorec vina- ne pogoltniti in pljunil. Dekantiranje - ležanjem vina v zbiralnika za odstranjevanje blata.

Sekundarna fermentacija, fermentacija sledi - 1. Nadaljnje fermentacije rdečega vina, ko ga vzamete iz sladice. 2. nezaželeno vino vrenje v steklenici

Domena - vino posestva v Franciji.

Taninske kisline - tanin, kislina, ki vsebuje predvsem v rdečih vinih, potisnite okus in trpek jezik (v preteklih letih, okus postane mehkejša) - dobro vino, konzerve, ki zagotavlja poln okus.

F

"Chew" vino - degustacija vin, da žvečilni gibanje, ne da bi pri požiranju, tako da je vino dobil vse brbončice jezika.

in

Peneče - oblikovanje ogljikovega dioksida penine v steklu.

Peneče vino - pripravimo iz izbrane posebej pripravljeni belega in rdečega suhega vina s sekundarno fermentacijo (šampanjec) v hermetično zaprtih steklenicah. Najboljše od vsega penine - šampanjec.

Peneče vino - iz francoščine. izraz "Perlan", ki opredeljuje svetlobe mravljinčenje šumenje vina, rahlo iskra.

K

Kabinet (nemško razvrstitev.) - nailegche in zelo suha nemško vino iz grozdja, pridelanega v tradicionalnem času žetve.

(. Španščina) Kava - peneče vino, ki ga je šampanjec.

Claret - tako britanski imenovano rdeče Bordeaux vina v XV B. V tem času je bilo enostavno, prozorі, dolgočasno vino. Sčasoma so ta vina bolj kot trdna, vendar je ime ostalo. Francoska klic "Claret" na svoj način - "Claret".

Clos - zaprta vinograd v Burgundiji, pogosto na vseh straneh obzidan.

Crémant - neke vrste peneča vina, proizvedena v Alzaciji, Burgundiji, Loire Valley.

Močan vino - označba za težke vina z visoko vsebnostjo alkohola.

Alkoholizirana vina - vino, ki alkohol je dodatno uveden, kvas "ubil" in preostali sladkor ne more vstopiti v reakciji vzlet. 17-20% -na.

Crewe (fr.) - ta beseda v Franciji opredeljujejo vinograd in vino, pridobljeno iz istega vinorodnega gospodarstva.

Mešanje - mešanje različnih vin različnega porekla.

L

Svetloba vino - ne-negativen, z nizko vsebnostjo alkohola.

M

Madeira - alkoholizirano portugalsko vino iz grozdja z otoka Maider Sersial, verdelho, Boali, Malvaziya- utrjena do 18-20%, toplotno obdelanega - maderizatsii.

Malaga - Španski desertna vina iz sušenega grozdja s fermentacijo in vrenju.

Magnum - veliki steklenica 1,5 litra (dva konvencionalna steklenice).

Znamka vino - vino skupno poimenovanje za sorte grozdja, ali proizvodnem območju ali v imenu proizvajalca.

Marsala - utrjena visoke kuhano podspirtovannye grozdja vina. Trajnost - 18%. Homeland - otok Sicilijo.

Millezim (fr.), - najboljše za visoko kakovostna vina leto, ki se pojavi na etiketah steklenic.

Mlečna kislina - bakterije povzroča blage kislina začetni produkt trdna jabolčna kislina.

Mlečni fermentaciji - pretvarjanje jabolčno kislino v mlečno kislino.

Muscats - sladica vina sorte muškat trte, ki so bile določene z dodajanjem 18% rumenorjavo in vsebnost sladkorja v njih je 9-10%.

Motno vino - vino svezheperebrodivshee plavajoče delce v njej.

Soft vino - v Nemčiji, tako imenovanega vina z vsebnostjo ostanka sladkorja več kot 18%

H

"Vino Nos" - splošni vonj in aromo vina.

Oh

Redoks - vino sposobnost, da reagira s kisikom.

Oloroso - temno, dišeče suho sherry, moč 18-20%

Oborino - predvsem v rdečih vinih je znak visoke kakovosti.

Beljenje vina - bentonit stabilizacijo vina, in drugih proteinov osvetlitev pomeni, da ne mutnelo vina v steklenici ..

Umik vina s steklenico - čas za vino, izlitji iz steklenice.

P

Perignon - Monk (House), Pierre Perignon - oče šampanjcem vina.

Polsuho vino - v Nemčiji je vino z vsebnostjo preostalega sladkorja 18 g do 20 g penine

Okus - okus, ki ostane v podjetju po poglatyvaniya vina- daljše konča, boljše vino.

Popolnoma fermentirano vino - vino ne vsebuje ostanka sladkorja, zelo suha.

»Predhodno« - eden od porabljene v Nemčiji in deloma v Avstriji označb za kakovostna vina, ki se razlikujejo po vsebnosti sladkorja v moštu: "kabineta" in drugih.

P

Razvoj, pojav vina - staranje vina v lesenih sodih ali kovinskih rezervoarjev.

Reduktivno vino - (nasproti oksidativni) vino, ki se je končala fermentacije, ki je razvita in zlijemo v steklenici.

Reserva (COI) - vinska s podaljšanim rokom uporabnosti, ki je različen za vsako kleti.

Riserva (ga.) - vino stara v sodih ali steklenicah, tj boljšo kakovost.

C

Praznjenje vina - rdeče vino črpanje, da ga odstranite iz celuloze.

Complex vino - značilnost velikih vin z mnogih vidikov dogodka in okus.

Mešani baza - vino iz različnih sort grozdja.

Sommelier - strokovnjak za vina, ki se tvori na seznamu restavraciji vina.

Sauternes - bogat, sladko, dišeče zlato vino, ki se proizvaja v 5 občinah Sauternes. Ta Sauternes - je popolnoma naraven izdelek, vsebnost alkohola v njem je nizka - približno 14%, vendar brez dodanega sladkorja ali jantarna ni dovoljena. Get Sauternes Semillon grozdja, dodamo eno tretjino sauvignona in malo Muscadel. Jagode morajo biti nujno dotakne plemeniti gnilo. Velik Soternv imajo izjemno dolgo življenjsko dobo, v najboljšem primeru, bi morali začeti piti po 20-30 letih staranja v steklenici.

(. It) Spumante - Sparkling SIV.

Staro vino - utrujeni, lahko oksidira vino.

Namizno vino - poceni vino iz grozdja, strel iz zelo mladih trt.

Suha vina - ime vina, ki ni živčnost ostanka sladkorja. Za Evropski formulo suhih vin teh standardov: kislina v miligramih - 2. V praksi vino, v katerem preostalo vsebnost sladkorja manjša od 4 grame, se šteje suha.

T

Tanin - znan tudi kot taninske kisline. To se nanaša na skupino polifenolov- običajno potekala v rdečih vinih.

Vino telo - teža in polnost vina, polnotelnost - visoka vsebnost alkohola in ekstrakta vsebine lepa.

Tokaj - Madžarski desertno vino mošt lepo zlato barvo in sladko -polusladkie, nespirtovanye.

Debela vino - pretežko in gosto vino. Značilno je, da negativna ocena.

Trokenbeernausleze (. It) - vino s skoraj uvyalennyh jagode, vzetih iz grozdov grozdja pozne trgatve, zelo drago vino.

leta

Utrujeni vino - nosili vino, ki je doživela svoj razcvet. Izraz se nanaša na vino, ki zbledi. Vina lahko tudi izginejo iz prometa, in transfuzija različnih metod pojasnilo, vendar ta vina po preostali opomore.

F

Fino - suh šeri, moč 15,5-17%. Frappirovanie- vino hlajenje v ledeni kopeli.

Frizante - peneče vino iz močne pene, pogosto z dodatkom umetnih ogljikovega dioksida.

X

Jerez - starodavno, plemenita grozdja utrjeno špansko vino. V angleščini, sprejeto ime Sherry.

Video: Blend Vina

Tanka vino - lahka vina, brez telesa, vodena.

W

Chateau (iz francoščine.) - grad kleti nepremičnin.

Shambinirovanie (iz francoskega "prostora" v.) - prinese rdeče vino na temperaturo, ki služijo.

Champagne - najboljše peneče vino je izdelan le iz zgodnjih sort rdečega grozdja modri pinot in pinot Meunier, in bela chardonnay.

Gazirane (gazirane) vino - iti umetno vino z nasičenja ogljikovega dioksida pritiska.

Shpetleze (ga.) - vino iz poznih grozdja trgatve.

E

Odpremni liker - mešanica vina, sladkor in konjak alkohola, ki je dodana penečim vinom, da "zaokroževanja" okus vina.

Ekstrakt - vse ne-hlapne snovi v vinu, na primer visok alkohol, kisline, minerali, sladkorji.

Elegantno vino - lahka, elegantno vino.

Živahna vino - sladko in močno vino, ponavadi vse, kar je še vedno razvija.