Vina jugozahodno

Na jugu velikih vinogradov v Bordeauxu, v zahodnem delu južne Francije, uspevajo številne vinograde, zaščitena pred Atlantika vije Landes gozd. Dig območja, tako imenovani "high država" ali zgornjem toku v Garonne, ne po naključju nahaja na bregovih rek, ki že dolgo dostavljeno vino na trgu. V XIII stoletju. Bordeaux vinarji so se zagotovilo, da nobena od vin v zgornjem toku reke Garonne ne plavajo po reki, dokler se celoten pridelek prodali Bordeaux. Bordeaux grozdje prevladujejo na obrobnih območjih Gironde oddelek, kjer se proizvaja znano Bordeaux vino (vključno Bergerac, cm. Spodaj). Toda v je jugozahod Francije svojo zbirko lokalnih sort, od katerih so nekateri posebej vzrejene za proizvodnjo ene same napake s statusom AOC.

Cahors od srednjega veka je znana po svojih globokih močnih vin zelo temne barve. Daje le rdeča vina, dušo in šopek, ki določa vrsto grozdja, znan v Franciji kot Cot, v Argentini in Bordeaux oba Malbec, ampak tukaj, na jugu-zahodu kot Auxerrois. V Cahors se izognili dodajanje cabernet sauvignon ali cabernet franc, ampak jo zmehča merlot. Zaradi Auxerrois grozdja in bolj vroče kot v Bordeauxu, letenje, Cahors postane bolj nasičena in živahno, medtem ko "podeželja" okus po njegovem mnenju močnejši od značilnih rdečih vin Bordeaux. Toda območje ni zelo srečen: prva invazija trtne uši uničene lokalne vinogradi, nato pa je povpraševanje po njihovih izdelkih močno padla zaradi polaganje železniških tirov iz Languedoc, in v hudi zimi 1956 močno poškodovan preostale vinograde.

V naših dneh Cahors, je poslovno središče v regiji ni več obdan z vinogradi, ko so cvetele na tleh, peska in gramoza ob bregovih reke Lot. Zdaj, v rodovitnih tleh ravnicah gojijo koruzo in sončnice in grozdje postal redka kultura. Nove, kot so English parki vinogradov preselil k planota. Tam, na visoki nadmorski višini, grozdje dozori bolj počasi in ima to za posledico bolj belega vina taninske od tistih, ki so bile narejene iz zgodnje zorenje sort v poplavni ravnici. Nekateri proizvajalci menijo, da je najboljše vino, pridobljeno iz mešanice teh dveh različicah. Zelo malo naprej prenese vino več kot 4-5 let. Sodobna vinarstvo tehnologije in novih hrastovih sodih, so še vedno redkost v Cahors, čeprav se razmere hitro spreminjajo, kot je bilo videti na območju zelo privlačen za bogate iz Pariza in New Yorka. Slog Cahors vin, bo verjetno v prihodnosti spremenilo. Verjetno Lyon nam bo dala nekaj opomni na "črno vino" iz legende, in ko je pred samo nekaj generacij, njegova barva in tanin vsebina zasluži ta vzdevek.

Video: Potovanje v kleti Kuban: Gaikodzor

Do reke in na isti razdalji od mesta Cahors vinogradov je Aveyron oddelek. Najbolj prestižno na tem območju - MagsShas rdeče vino s pridihom začimb iz grozdja Per Servandou. Njegove pisane sosedje s statusom VDQS, ki vključujejo Vins d'Entraygues et du pel in Vins d'Estainga - redkost. To ne velja za gorske rdečih vin Côtes de Millau, je to koktejl jugozahodni lokalne grozdja in dobila statusa VDQS leta 1994

Gričev na bregovih reke Tarn zahodno od Albi in dolvodno v Grand Canyon, reka preboden v Cevennes, se zdi, podeželsko idilo v primerjavi z zgornjem toku reke Lot. Tu v velikih prostranstev v milega podnebja uspevajo slikovitih mest in vasi, od katerih je 73 so vključena v označbo Gaillac. To območje ima bogato zgodovino vinarstva. Menijo, da je krivda tukaj začel, da bi veliko prej kot v Bordeauxu, ampak kot v Cahors, uš povzroča veliko škodo na ta posel, in vino je začel oživljati šele v zadnjem desetletju. Glavna surovina za rdeča vina tukaj lokalne Braucol (Na Servadou) z značilnim vonjem črnega popra in lažjega Duras. Syrah je tudi dobrodošel gost, A Camay prednost manjša, čeprav se uspešno uporabljajo v proizvodnji Gaillac Primeur, ki je lahko pijan mladih. Zdaj tukaj prevladujejo sorte črnega grozdja, ki uspevajo na prodnatih glin južno od reke Tarn in okoli Sunac, ki se nahaja vzhodno od Albi (ni na zemljevidu).

Na desnem bregu reke se sladko in zelo sladko vino, ki je nekoč prinesel slavo Gaillac. Narejene so iz lokalnih sort, kot so Mauzac (z aromo jabolko lupino, značilne za Limoux), Len de l '? L in redko pojavljajo Ondenc. Poleg tega so trije Sauternes sort tu gojijo. Sodobni bela vina običajno niso zelo suh v klasičnem pomenu besede in mehko suho (sek-Tendre), vsebujejo presežek ogljikov dioksid. Ta peneča vina velja Perle. Ta proizvodnja vinogradov na apnenca hribih na severu območja, okoli mesta Cordes. Tujec se lahko zamenjuje takšno raznolikost sort in vinskih stilov, vendar pravi navdušenec inovator ga črpa navdih. Torej, Robert Plazhol (Robert Plageoles), poleg standardnega nabora tihi rdeče, rose in bela vina, ne proizvaja samo sladko, nizko alkohola penečega vina z tradicionalnim "gayyakskomu» metodo (Gaillac), ampak "gayyaksky" različico suhega šerija.

Soseda na zahodu, med Tarn in Garonne, v bližini Toulousa proizvaja rdečih in rose vina pod označbo Cotes du Frontonnais. Danes, Chateau Bellevue La Foret, brez dvoma, je edini proizvajalec znamenitega rdečega vina s sadnimi toni lokalne sorte Negrette, v mešanici z drugimi lokalnimi sortami (včasih s Syrah ali Camay). Glavno komuno - Fronton in Villaudric - se podobne vina Vins de Lavuledieu in Cotes du Brulhois kategorija VDQS. Ta vina so lažje za tiste, ki proizvajajo navzdol.

Irouleguy vinogradi se nahajajo v Baskiji na meji s Španijo. Na sliki je eden izmed njih, v bližini St-Etienne-de-Ba'igorry, v scensko vznožju Pirenejev. Od lokalnih sort so rdeča, bela in rose vina, z edinstvenim okusom in izvirni okus.

Na severu velikem ozemlju z vinogradi zaseda, daje surovino za Armagnac (in belo vino Vin de pays des Côtes de Gascogne z lepo osvežujoč kislosti), na levem bregu Garonne je Buzet označba, ki združuje vinogradi 27 gospodinjstev. Vse grozdje pridelujejo tukaj spada v dobro organizirane zadruge. Njegova najboljša vina Cuvee Napoleon ne dobimo vzorcev visoke kakovosti Medoc.

Označbe Cotes du Marmandais, ki se nahaja bolj severno, dva odlična sodelovalno delo (v Beaupuy in Cocumont). Na mestih, označen z dodajanjem zmes sort Bordeaux za resnost določenega števila Abouriou grozdja.

Preostali del vinorodnih območjih, označenih na karti, so v Baskiji v provinci Beam in zgodovinsko povezana z vrati kmalu Vauonne od Bordeauxa. Pod označbo Beam in Bearn-Bellocq proizvajajo rdeče, belo in rose vina zunaj dveh znanih vinorodnih dežel - Madiran in Jurancon, štejejo vina zaklade na jugozahodu Francije.

Veliko dolino navijanje reka služi kot naravni robni Cahors označbo, vendar je velika razlika med vini, ki v stanovanjski poplavne ravnice reke in na pobočjih gričev dvigajo nad razdaljo. Kot je razvidno na sliki, so grozdje izgubila monopol na zemljišču ob reki.

Tukaj, v vsej raznolikosti zastopa AC vina, vinske sloge in celo vklesan na vseh označb dizeynu označujejo to veliko heterogenost regije. Njena značilnost - raznolikost lokalnih sort.

Madiran - elita rdeče vino Gascony, ki se pridobiva iz grozdja, pridelanega na glinenih in apnenčastih tleh hribih, ki se razteza po levem bregu reke. Ime lokalne Tannat rdečih grozdnih natančno odraža lastnosti, ki izvirajo iz njih vino: temno, groba, energična, z visoko vsebnostjo taninov. To se pogosto meša z eno od cabernet in Pinenc (Per Servadou). Nekotorche teh vin lahko pije mlad, vendar se po 7-3 letih staranja Madiran postane čudovito lepe fino vino z bogatim okusom: dišeče, svetlo in živahno. To je lahko tudi nosi primerjava z Bordeaux Cru Classe. To vino je dobro piti z lokalno poslastico: račjih filejev s krvjo.

Med tistimi, ki niso mogli prezreti lokalno belo vino - in zelo dinamično združenje Plaimont zadruge, ki nadzoruje proizvodnjo vin VDQS statusa Cotes de St-Mont in veliko storiti, da bi se rešili pred izumrtjem lokalnih sort grozdja. Sweet in suho belo vino Pacherenc du Vic-Bilh proizvedena v Madiran iz razredov Arrufiac, COURBU in Petit Manseng. Dokler je še vedno v senci svojega kolega, Jurancon vina, zaradi česar sub-Rai.

Video: Krivdo za to, kar se dogaja v rokah vse, ki imajo čas, da se razpršijo ta prekleta Neodvisnost - Avigdor Ekoža

Jurancon - eden od najbolj uglednih bela vina Francije: blef, s svetlo zelenim odtenkom, različne stopnje sladkosti - proizvedene na strmih pobočjih v vznožju Pirenejev. Suhi različice tega grozdjem, bo v začetku zbiranja Gros Manseng. Več Nedražljiv Petit Manseng - dobra surovina za sladke različice. Ti polsladko vino francoska pijača na začetku obroka. Ponavadi je služil do foie gras ali potico. Stil tega vina je blizu Vouvray, kot polnopravni dobrih Sauternes.

Označba VDQS Tursan, Madiran se nahaja pod reke reke Adour, je začela oživljati svoje vinarstva tradicijo, vendar je povprečen rdeče vino je veliko bolj zanimivo kot belo grozdja baroka.

Majhen označba AOC Irouleguy - to je zadnji branik baskovska vztrajno proizvodnjo lepe taninske rdeča, bela in rose vina iz avtohtonih sort grozdja, kot so Tannat, COURBU in drugačno Manseng. Grozdje se redijo na južnih terasah, ki se dviga do višine 400 m napis na etiketi a rose vin. - Hotx Hotxa Edan - je možno prevzeti bojni krik Baskov, ampak prevod je nevarna kombinacija samoglasnikov in soglasnikov, je le "cool pred uporabo