Kaj pa, če je nova vinska fermentirani

• Rok za mladega vina, ki se dogaja na svojem koncu
• Kaj storiti s fermentirano vino
• preprečevanje

Ko je treba sadje damo v steklenico in začne vreti, sok spremeni v vino, katerega stopnja se poveča postopoma. To je posledica dejstva, da je kvas pretvarja sladkor v alkohol. Ta proces spremlja sproščanje ogljikovega dioksida. Gre za njegovo odstranitev iz rezervoarja za fermentacijo nameščen pečat vode.

Konec viharnem vrenju pravi, da je mlada domača vina pripravljena. To je še vedno precej Taman, sladko, z visoko vsebnostjo nečistoč, vendar je lahko pijan. Okus te pijače je jasen pokazatelj, kaj materiala je narejena. V mnogih državah, z obsežnim razvojem proizvodnje vinskih festivalov potekajo v čast mladega vina. Na lestvici od industrijske proizvodnje, se šteje, mladi po koncu fermentacije, ki je praviloma v oktobra in novembra ter januarja prihodnje leto.

Rok za mladega vina, ki se dogaja na svojem koncu

Pričakovana življenjska doba vina ima več stopenj. Kot je za svoje mlade, vinarji svoje poglede. Nekdo misli mladega pijačo le nekaj dni po tem je prišlo do hitrega fermentacijo. Drugi opredeljujejo to obdobje, nekaj mesecev pred začetkom novega koledarskega leta. vino se imenuje tretja najmlajša ni razlila v sodih za shranjevanje.

Video: Kako narediti vino iz starega marmelado

Young domače vino zahteva večjo pozornost. Zato je v tej "dobi", da je predmet bolezen, da je bolje preprečiti kot pa zdraviti.

Takoj, ko je vino otbrodilo, takoj je treba odstraniti iz sedimenta. To je treba storiti tako, da ni pridobila neprijeten grenak okus. Transfuzije krvi večkrat potrebna. Tako je pojasnjena napitek, osvobojen meglic in "prezračevana".

Video: Kvasec vrenje vina ali kaj storiti, če vino ne sprehaja | Hiša vina z lastnimi rokami

Otbrodivshee hišno vino vlije za nadaljnje shranjevanje v steklenice ali steklenice. Hkrati je pomembno, da je bil njihov obseg napolni popolnoma tesno zaprti, zamaški za steklenice. Manjši prostor za kisik, bolje, saj njegova prisotnost lahko povzroči ocetni vrenju, in drugih bolezni. Predhodno je treba skrbeti za rezervoarjev. Če se je zgodilo, da je malo pijača ni dovolj za dolivanje steklenico, je voda dovoljeno dodati. Toda to je mogoče storiti le z močnimi vini.

Če se kislost poveča, potem je treba najprej shrani v prostoru s temperaturo 14-18 C pod znižanim kislosti obsegajo prvi teden pri temperaturi od 2 do 6 C idealna temperatura za shranjevanje 13 C.

Kaj storiti s fermentirano vino

Nihče ni imun na kaj hišno vino je bolan. To je mogoče olajšati z različnimi dejavniki:

• nizke kakovosti surovin (gnila pobrane s tal jagod);
• jagode dolgo ležala neobdelana in začeli prezgodnje fermentacijo;
• utor namestitev vodo tesnilo;
• neupoštevanje nadzorom temperature;
• pozen začetek fermentacije;
• ne mešamo pokrov kaše;
• prevelika količina vode, dodane v ječmenovko.

Najbolj dovzetni fermentirano pijačo, trdnjava, ki je nižja od 14. Naloga vinar nenehno spremljanje zorenja pivine. Če nam bo uspelo odkriti težave v času, lahko domače vino se shranijo.

Eden od najpogostejših bolezni, ki veljajo za ocetno fermentacijo. Prisotnost bakterij, pri čemer značilnega vonja in ocetne sivo film na površini. Ocetne bakterije razgrajujejo etanola. Zato je bolan vino grad hitro izgubil.

Če je v predelovalnih dejavnostih (to velja predvsem rdeče) segrevamo pretlačimo, da bi barva bogatejši, lahko pijačo predmet manitol fermentacijo.

Poleg domačega vina lahko fermentira, če se bo začel proces mleko skisalo. To lahko povzroči visoko temperaturo, in se ne obravnavajo vsebnika, v katerem je shranjena pivine. Pijača postane motna in pridobi neprijeten vonj, ki spominja na vložene zelenjave.

V začetni fazi je mogoče, da bi poskušali ustaviti procesa zakisljevanja.

To je treba narediti, kot sledi: vsebnik z zaprto pokrovom dati v lonec na stojalo in toplo (pasterizirano) v vodni kopeli pri 15 do 20 minut, temperatura vode ne presega 70 C. Vendar to vino je najbolje pije dobro, je že pokvaril.

Druga možnost za reševanje - dodajte sok in kvas, da začnete novo fermentacije. Naj bo bolje takoj po pasterizaciji.

Lahko poskusite izboljšati fermentirane vino, ga zmešamo z zdravim vinom. Toda to mešanje pijače, je bolje, da ne pusti za nadaljnje shranjevanje.

Znebiti filma vino filtriramo skozi gosto krpo ali papir. To bi bilo treba storiti, ko se film ne pade na dno

Če začnete souring, v prihodnosti nekaj storiti za odpravo bo nemogoče.

V večini primerov ocetna zaustavitev fermentacije. Od kot se pijača lahko na vinski kis, ki se uporablja za kumarice in solatni prelivi. Čeprav storiti za to, na splošno, ne potrebujete ničesar, bakterije obvladovati sami.

Druga možnost, če je to tehnično izvedljivo, preseči fermentirano pivine v alkohol.

preprečevanje

Hiša vina zaradi nepravilne nege lahko bolj občutljiva na bolezni in različnih napak.

Video: KAKO NAREDITI VINO DOMA USLOVIYaH.Video №4.Vino Zabroda

Da ne fermentira najboljši način - je opazovanje tehnologijo priprave in ne preprečevanja:

• Med pripravo napitka, uporabljajo pasterizirane posod in naprav.
• Priporočljivo je, da dosledno spoštuje razmerja soka in vode: ne sme biti pretanek kaše.
• Ne dovolite, da zrak v stiku z vinom.
• Upoštevajte temperaturo.

Video: kvas vrenje. Vino iz grozdja. alfa 3