Juha Chablis

1 liter vinskega Shabli, 1 kg belih brez pečk grozdja, 100 g sladkorja, cimeta, klinčkov, 4 jajčni rumenjak, sol.

Daj neosemenjen grozdja v ponev, pokrijemo s hladno vodo, premešamo sladkor glede na sladkost grozdja. Dodajte cimet in klinčki, in postopoma zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20-25 minut. Izpraznite vsebino ponvi skozi fino sito, dal na čisto ponev, in skozi sito grozdja. Ne pustite, da se ohladi, dal pan v skledo vrele vode.

Beat rumenjake z zadnjega jajčni rumenjak, dodamo sol. Prinesite vina do vrenja, dokler se površina ne zdi mehurčkov, vendar ne pustite, da zavre. Pour vina v mešanico in dobro premešamo žvrkljanje mešanico. Postrezite v segret juha plošče, dajanje v vsaki jedi ducat grozdje brez kože in kosti.