Bezeg vina

3 kg bezgova jagoda, 1 kg sladkorja, 3 l vode, 5 g citronske kisline, 4 kos. nageljnove žbice, cimet kos, kvasovk ali 150 g rozin.

Jagode operemo, očistimo stebel in zdrobljeni. Dodamo 100 g sladkorja, citronske kisline in nalijemo 2 litra vrele vode. Premešamo, dodamo začimbe in kuhamo 15 minut. Po ohladitvi seva skozi tkanino, Iscijediti, in pour sok v steklenici. Dodaj sirup (900 g sladkorja na 1 liter vode) in kvas fermentira namestiti čutura tesnilke. Po koncu fermentacije za odstranjevanje blata, malo pustite stati in nalijemo v steklenice. Včasih je priprava soka dodamo še 150 g rozin in nato pustimo fermentacijske mase (skupaj z rozinami).

Video: bezeg sirup recept | Garden of My mati v pravu

Sok iz zrelih jagod razredčimo z vodo (v razmerju 1: 2) in kuhamo zmanjša grenkobo. Potem, 1 liter tekočega zmesi dodamo 250 g sladkorja, 10 g citronske kisline in 0,3 g amonijevega fosfata. Zdrži zmesi pri sobni temperaturi, dokler prenehanje mehurčki, nato filtriramo in zlijemo v stekleničkah, ki so shranjeni v vodoravnem položaju.

Jagode ločimo od stebla, dana v čisto kotel in dodamo vodo v razmerju 1 do 10 kg -2l jagode. Kotel je dal na ogenj in mešamo vsebino z leseno žlico, dokler ne zavre. Odstranite z ognja, pustimo, da se ohladi, in maso od oblikovanimi njo. To se lahko iztisnejo skozi fino krpo ali sito, skozi fino sito. Sok nalijemo v leseno žlico ali sod in stisnite, da napolnite z vročo vodo, tako da so le pokriti. Vse to maso pustite do naslednjega dne, nato pa še, spet pritisnili. V končni pripravi ječmenovko za to vino, mora biti glede takšno razmerje: 1 L vode razredčimo soka bezgovih 1 liter rdečega ribeza soka, 800 g sladkorja, 3 g vinske kisline, 0,1 g tanina. Vinska kislina in tanin prej raztopimo v vroči vodi.

3 kg bezgova jagoda, 1 kg sladkorja, 3 l vode, 5 g citronske kisline, 4 nageljnove žbice, cimet kosa, kvasa ali 150 g rozin.

Jagode operemo, očistimo stebel in zdrobljeni. Dodaj 1 žlica. sladkor, citronska kislina in nalijemo 2 litra vrele vode. Premešamo, dodamo začimbe in kuhamo 15 minut. Po ohladitvi seva skozi krpo, stisnite sok in vlijemo v steklenico. Dodaj sirup (okoli 900 g sladkorja razredčimo na 1 liter vode), kvasa prihaja in zapri steklenico zamašek dihanje. Ko je konec fermentacijsko tekočino prepustna iz sedimenta, še malo časa za fermentacijo in polnjenje. Včasih, pri pripravi soka dodamo še 150 gramov rozin in nato levo fermentirati (z rozinami).